Growing Advice
Scientific Name:Brassica napus subsp. pabularia
Common Names: Kale ’Red Russian’, Russo-Siberian Kale, Ragged Jack, Canadian Broccoli
Familj: BRASSICACEAE (Senap & Kål)
Etymologi
Brassica: Kål; latin
napus: Rönnbär; Latin
pabularia: Från fält
Ursprung
Ursprunget av den första grönkålen är okänt, men grönkål har funnits åtminstone sedan medeltiden då den var en av de vanligaste gröna grönsakerna i Europa. Det finns förvånansvärt många sorter som tillhör två olika arter som vi vanligen kallar grönkål. Den första gruppen är de som tillhör Brassica oleracea Aceophala-gruppen, som ibland kallas Borecole Kales. Den andra gruppen, den rysk-sibiriska grönkålen som den röda ryska grönkålen tillhör, är de som tillhör Brassica napus subsp. pabularia. Russo-Siberian Kales är vanligtvis mildare än Borecole Kales och lämpar sig bättre för att ätas rå. Korsningar mellan Brassica oleracea och Brassica napus är också möjliga och båda dessa kan också korsa sig med svart senap Brassica nigra. Det finns vissa bevis för att Red Russian Kale faktiskt kan vara en korsning mellan Brassica napus subsp. pabularia och Brassica nigra. Det tidigaste dokumenterade exemplet på odling av röd rysk grönkål kommer från 1885 i Ryssland, som namnet antyder.
Beskrivning
Röd rysk grönkål är en av de bästa grönkålarna eftersom bladen är mjuka, söta och milda när de plockas unga. De rödfärgade bladen har en blåaktig rodnad som gör dem ganska attraktiva. Bladen är platta med tandade kanter. Blir vanligtvis cirka en halv meter hög men kan bli upp till 1 meter hög med en lång stjälk om den lämnas i jorden med tillräckligt med tid att växa.
Användningsområden
De unga bladen har en utmärkt smak och är utmärkta att tillsätta råa i sallader. När bladen mognar blir de segare och mer bittra men kan fortfarande användas som spenatersättning när de tillagas. Mycket näringsrika.
Grödning
Så frön ca 6 mm djupt med plantor med ett avstånd på ca 40 cm mellan plantorna. Sådd från februari till maj.
Kultivering
Bladen kan klippas av från plantorna vid behov och de kommer att fortsätta att växa. Extremt frost- och köldtålig när den väl är etablerad, frost förbättrar faktiskt smaken på bladen. Bladen kan skördas hela vintern. Föredrar väldränerade, rika jordar. Hålls väl vattnad. Föredrar full sol. Tar 8-9 veckor från sådd av frön till skörd.