Under min research för ett inlägg om veganska källor till omega-3 märkte jag att det nästan inte finns någon information på internet om huruvida linfrön kan orsaka oralt allergisyndrom.
Oralt allergisyndrom (OAS) uppträder när en allergi (vanligen en pollenallergi) orsakar en allergisk reaktion mot ett liknande protein i ett vegetabiliskt livsmedel. Orala allergier varierar i svårighetsgrad, även om de i mitt fall bara orsakar irritation – klåda runt munnen och halsen och matsmältningsbesvär. Orala allergier utlöses vanligtvis bara av råa livsmedel, eftersom upphettning ofta denaturerar allergenet, vilket löser allergin.
Orala allergier diagnostiseras ofta genom att man får reaktioner på välkända vanliga livsmedel med oral allergi (t.ex. de som finns på den här listan) som löses genom att man tillagar livsmedlen. Jag har fått diagnosen oralt allergisyndrom, och jag reagerar på bananer, mandlar, meloner, morötter och ibland päron eller äpplen – dessa är alla vanliga OAS-livsmedel.
Däremot har jag identiska symtom på råa linfrön, som jag aldrig har sett nämnas i listor över orala allergivaror. Är det verkligen samma sak? Om så är fallet, är jag den enda? Jag ville undersöka detta för att se om min linskänslighet kan vara en oral allergi.
Forskningen
Jag kunde bara identifiera en enda studie av allergisk känslighet för linfrön som försökte särskilja äkta linfröallergier från crossover oral allergisyndrom. Detta var en fransk studie som bestod av en blandning av allergiska (en mat- eller luftvägsallergi) och icke-allergiska personer.
Studien fann endast två fall av äkta linfröallergi hos de 1317 personerna, jämfört med 75 personer som var känsliga på grund av korsreaktion (mer eller mindre likvärdigt med oral allergi). Eftersom allergiska personer var överrepresenterade i studien skulle andelen i den allmänna befolkningen vara ännu lägre. Författarna räknar med att cirka 1 av 6 000 personer (i Frankrike) är allergiska mot linfrön, medan 0,5 % till 1 % av befolkningen har korsreaktionskänslighet endast för råa linfrön.
Det vill säga, inte bara kan linfrön orsaka oralt allergisyndrom, utan den stora majoriteten av känsligheten för linfrön orsakas av OAS-liknande korsreaktionskänsligheter.
The takeaway
Först några reservationer: Eftersom så få fall av linfröallergier har studerats är det svårt att definitivt säga hur allergin uppträder. Vi kan också förvänta oss att frekvensen av linfröallergier varierar mellan olika regioner på grund av olika nivåer av miljö- och kostallergener. Den här studien genomfördes i Frankrike och jag känner inte till någon annan studie som äger rum någon annanstans. Slutligen har det, även om det är sällsynt, förekommit fall av livshotande anafylaxi orsakad av linfrön, så prata med en läkare om du kan vara allergisk mot linfrön!
Detta sagt tyder den här studien på att känslighet för linfrön kan orsakas av oralt allergisyndrom, och i själva verket har den stora majoriteten av personer med känslighet för linfrön – 97 % – OAS-liknande korsningsallergiska reaktioner, snarare än en riktig allergi.
Om du reagerar på råa linfrön, men kan äta kokta linfrön utan irritation, är du inte galen. Du tillhör förmodligen den uppskattade 1 % av personerna som har en känslighet för oralt allergisyndrom mot okokta linfrön.
Citat
Fremont S, et al. Prospektiv studie av sensibilisering och matallergi mot linfrö hos 1317 personer. Eur Ann Allergy Clin Immunol. 2010 Jun;42(3):103-11. PMID: 20648772.
Författarna räknar med en frekvens av linallergier på 1 på 6 000 jämfört med en frekvens av korsöverkänslighet för lin på 0,5-1 %. Förhållandet = (0,5 / 100) / (1/6000) = 0,5 / (1 / 60) = 0,5 * 60 = 30. Procentandel = 100 / 30 = 3,33 % (96,66 %). Om vi använder 1 procent får vi 1,66 % (98,33 %). 97 % är ett konservativt medelvärde.