Oemotståndligt krämig, det här receptet på karamell är den perfekta hemlagade presenten, alla älskar karameller! Lätt att göra och slå in i förväg är det här godisreceptet den perfekta godiset för alla i ditt liv! Steg-för-steg-foton hjälper dig att göra detta läckra recept!
Jag vågar säga det men karamell är uppe på samma nivå som min kärlek till choklad och ost. Det går inte att slå socker, smör och grädde, tre av de vackraste och mest använda ingredienserna i mitt kök.
Jag älskar att göra tuggiga karameller som ett enkelt dessertalternativ som hindrar mig från att hänge mig åt en hel bit cheesecake eller crumble. Jag älskar också att göra tuggiga karameller för att ge bort gåvor, alla jag känner älskar en tuggig karamell.
Detta recept ger massor av söta små fyrkanter, (81) 1-tumsbitar för att vara exakt. Om det är för mycket karamell är du välkommen att halvera receptet. Jag skulle hälla karamellen i en 9X5 Inch Loaf pan för att säkerställa att du fortfarande får rätt tjocklek på karamellerna.
Vi går vidare till receptet.
Vad är ingredienserna till tuggiga karameller?
Du behöver bara några få saker för att göra det här receptet, naturligtvis består det av de bästa ingredienserna någonsin!!!
- Sötad kondenserad mjölk
- Lätt brunt socker
- Tung grädde
- Lätt majssirap
- Mör
- Smör
- Sjö Salt
- Vaniljbönspasta
Hur gör man en seg karamell?
Om jag kan ge dig ett råd för att göra karamell är det att INTE VÄLJA. Du ska bara veta att när du väl sätter på karamellen för att koka kommer du att tillbringa de kommande tjugo minuterna över spisen, du kan inte lämna den. Om du går iväg är det nästan säkert att du råkar bränna karamellen av misstag.
Okej, jag har ett andra råd som är att använda en termometer med omedelbar avläsning, det gör det bara så mycket lättare att veta säkert om din karamell är kokad till rätt temperatur. Om karamellen är överkokt kan den bli för hård och slå sönder dina tänder, eller om den är underkokt kan den inte stelna och du får inte den där underbara tuggiga konsistensen.
Jag använder en Thermapen Mk4.
Också, om du gör denna karamell i en emaljklädd form, använd inte en metallvisp!
Detta är verkligen ett lätt recept att göra dock, du behöver bara tid och tålamod.
För att börja gör du din stekpanna klar. Klipp en bit pergamentpapper som är tillräckligt stor för att passa en 9-tums fyrkantig form och upp på sidorna av formen. Smula ihop pergamentpappret till en boll och smula sedan upp det, detta gör att pergamentet sitter bättre i formen. Använd mjukt smör eller lite olja för att smörja varje tum av pergamentpappret. Ställ pannan åt sidan medan du gör karamellreceptet.
Häll alla ingredienser, minus havssalt och vaniljbönspasta, i en stor tjockbottnad kastrull. Rör ihop allt och koka på medelvärme. Du kommer att tillbringa de kommande 20 minuterna med att vispa ihop allt detta tills det kokar upp till en underbar tuggig karamell.
Jag skulle börja kontrollera temperaturen efter cirka 8 minuter, allas spisplattor är olika och storleken på den kastrull du använder kan påverka hur snabbt karamellen kokar.
Du vill att karamellen ska koka till en temperatur mellan 236F/113C till 240F/115C grader. Jag skulle börja kontrollera karamellen runt 8 minuter, allas spis är olika så du vill kunna uppskatta hur mycket längre du måste gå. Du kan se att min var ganska lös fortfarande.
Blandningen kommer att börja tjockna, fortsätt bara att vispa hela tiden.
Använd en termometer med omedelbar avläsning för att kontrollera temperaturen , när du har nått den tar du genast bort den från spisen och tillsätter salt och vaniljbönspasta.
Vaniljbönspasta och havssalt tillsätts snabbt och hälls sedan i den förberedda formen. Det är viktigt att arbeta snabbt så att karamellen inte kokar mer.
Använd en metallsked för att hjälpa till att sprida ut karamellen i ett jämnt lager och låt den sedan vila i en timme på ett galler. Efter en timme ställ karamellen i kylskåpet i ytterligare 30 minuter för att hjälpa den att stelna snabbare.
Hur skär man tjocka karameller?
När karamellen har fastnat håller du i pergamentpappret för att få karamellerna att leva ut ur skålen.
Använd en stor kniv för att skära karamellen i 9 1-tums rader. Sedan använder jag en kökssax för att klippa raderna i fyrkanter, perfekta att slå in. Jag gillar att använda dessa karamellförpackningar för att förvara mina karameller. De är också perfekta att ge bort i present.
För att slå in en karamell lägger du kvadraten mot mitten-ändan på ena sidan och slår ihop den genom att vrida ihop ändarna. Det kommer att ta ett par försök att få ner den ordentligt.
Lagra i rumstemperatur i upp till en vecka eller förvara i kylskåp för längre hållbarhet.
Kan man göra tuggiga karameller i förväg?
Totalt, jag gör ofta dessa karameller upp till en vecka innan jag planerar att servera dem. Jag förvarar dem i kylskåpet när de väl är förpackade.
Sugna på fler karamellrecept?
- Saltad karamellostkaka
- Saltad karamellsås
- Karamelläppelstänger
Se till att gå med i vårt nyhetsbrev och följ oss på Pinterest, Instagram, Facebook, & Twitter.
★★★★★ Låt mig veta om du gör det här receptet genom att lämna ett stjärnbetyg och en kommentar nedan!
Description
Irresistibly creamy this chewy caramel recipe is the perfect homemade gift, everyone loves caramels! Lätt att göra och slå in i förväg är det här godisreceptet den perfekta godiset för alla i ditt liv! Steg-för-steg-foton hjälper dig att göra detta läckra recept!
Ingredienser
Skala1x2x3x
- 14oz Sweetened Condensed Mjölk
- 200 gram (1 kopp) Lätt brunt socker
- 4 oz (½ kopp) tjock grädde
- 4 oz (½ kopp) lätt majssirap
- 6 oz ( 12 matskedar) smör
- 2 teskedar havssalt
- 1 tesked vaniljbönspasta
Instruktioner
- Knysta ihop en bit pergamentpapper och placera den sedan i en 9-tums fyrkantig form. Använd en bit smör för att smörja pergamentpappret ordentligt. Ställ åt sidan.
- I en stor tjockbottnad kastrull tillsätt sötad kondenserad mjölk, brunt socker, tjock grädde, majssirap och osaltat smör.
- Kok blandningen på medelvärme under konstant vispning. Du kan inte gå ifrån detta för då bränner du den. Koka karamellen tills blandningen registrerar 236F/113C till 240F/115C grader*(se anmärkning). Detta kommer att ta cirka 15- 20 minuter under omrörning. (Om du använder en bredare kastrull tar det kortare tid och en mindre kastrull tar längre tid att koka)
- När den är kokad tillsätt vaniljbönspastan och havssaltet och vispa för att kombinera. Häll i den förberedda formen och låt den tuggiga karamellen stelna i 1 timme. Ställ in i kylskåpet för att stelna ytterligare i ytterligare 30 minuter.
- Använd en stor kniv för att skära i 1 tum stora kvadrater eller stockar. Jag använder dessa karamellförpackningar för att förvara. Placera karamellen i mitten av ett omslag och rulla sedan för att täcka och vrid ihop ändarna, efter att du gjort en eller två blir du bättre på att slå in dem. Om du föredrar en saltare karamell kan du strö havssalt över karamellen innan du rullar in den. Förvara i kylen eller frysen.
Anmärkningar
*Jag rekommenderar starkt att du använder en termometer med omedelbar avläsning för att säkerställa att du lyckas min favorit är min Thermapen Mk4
Du kan halvera receptet, använd en 9X5 brödform för att ställa in karamellen.
Nyckelord: chewy caramel, karamellrecept, godisrecept
