Kastrull vs stekpanna – vad är skillnaden?

Om du inte är professionell kock eller lagar mat för att försörja dig behöver du kanske inte alla stekpannor som finns på marknaden.

Ett område där det råder stor förvirring är dock att skilja mellan två mycket likartade stekpannor. Det största exemplet på detta är kastrullen och stekpannan.

Vid en första anblick kan båda kastrullerna se väldigt lika ut. Men om du tar en närmare titt kommer du att se att det finns skillnader mellan de två.

Till skillnad från varandra, trots deras visuella likheter, används de båda för att laga olika saker.

Så om du har en liten budget och funderar på att köpa någon av de två, måste du också ta hänsyn till den här aspekten.

För den här anledningen kommer vi att ta en djupgående, jämförande titt på kastrullen och stekpannan.

Kastrull vs stekpanna – Egenskaper

När du tar en titt på en kastrull eller en stekpanna individuellt kan det vara ganska svårt att skilja den ena från den andra.

Det här blir ännu svårare när du inte känner till egenskaperna hos varje kastrull. Dessutom finns varje stekpanna i olika storlekar, material, färger med mera.

Det är därför vi kommer att identifiera de fysiska egenskaperna hos varje stekpanna till att börja med.

Funktioner hos en stekpanna

En stekpanna anses vara ett djupt matlagningskärl med upphöjda sidor. Kastruller noteras för att vara djupare i förhållande till kastrullens totala bredd.

De finns vanligtvis i olika storlekar, från små som är 15 cm i omkrets med en höjd på 10 cm till större kastruller som är djupare, har en höjd på 30 cm och kan rymma så mycket som 3 till 4 liter vätska.

Höjden på en kastrull är ett av dess unika försäljningsargument. Dessutom ser en kastrull inte alltid traditionellt ut som en stekpanna.

En del kan vara stockigare och till och med likna en stekpanna. I takt med att storleken blir större ökar dock kastrullens höjd avsevärt.

Som allmän regel kommer kastruller alltid med ett lock, men de kan också finnas till salu utan lock. Kokkärl har visserligen handtag men de är oftast inte lika långa som de som finns på stekpannor.

En del kan till och med ha ett extra handtag för att ge ett bättre grepp för personen.

Funktioner hos en stekpanna

En stekpanna är mycket grundare än en kastrull. En av de största definierande egenskaperna hos stekpannor är att de har snedställda sidor.

Dessa är utformade för att hjälpa till med den tillagningsmetod som används när du lagar mat med den.

Stekpannor är kända för att vara mindre än en kastrull och även den största storleken kommer att se liten ut jämfört med en kastrull.

Stekpannor är generellt sett bredare, med början på 30 cm, men höjden på sidorna är mycket lägre, och kommer upp till endast 2-4 cm hög.

De har ett längre handtag än stekpannor och levereras inte med lock (i de flesta fall). Du kan dock lägga till ett lock ovanpå om det behövs.

Du kan också hitta vissa stekpannor som säljs med lock som en kombo.

Som du kan se är de båda stekpannorna väldigt olika när du tittar närmare på deras egenskaper.

Om du är medveten om dem, även om du bara ser någon av stekpannorna separat, kommer du att kunna skilja ordentligt mellan de två utan problem.

Tillagningssyfte för kastruller och stekpannor

Avse de fysiska skillnaderna finns det också stora skillnader i vad du kan laga mat i varje stekpanna.

Såspannor är utformade för en annan matlagningsstil och stekpannor är också utformade för en annan matlagningsstil.

Att känna till den här faktorn är också viktigt eftersom du måste välja en stekpanna som matchar dina matlagningsvanor samt den maträtt som du vill tillaga.

Matlagning med stekpannor

Som namnet antyder är stekpannor extremt användbara för att tillaga – du gissade rätt – såser. Den här kastrullen kan användas för att laga nästan allt flytande.

Som ett resultat av detta används den för att stuvas eller sjuda och är en favoritpanna för att göra soppor och pastasåser.

Den kan också användas för att laga små portioner pasta, risotto, linser och för att koka något annat spannmål. De kan dock bara rymma begränsade mängder på endast 2 till 3 liter.

Det är därför som om du lagar mat för fler personer, är en gryta ett bättre alternativ.

Om du å andra sidan lagar mat för bara två till tre personer, kan kastrullen vara det bästa alternativet för dig. Vissa ugnssäkra versioner kan också användas i ugnen för bräsering.

Kokning med stekpannor

När det gäller stekpannor kan du också förlita dig på namnet för att få en uppfattning om vilka saker du kan tillaga i den.

Stekpannor är perfekta för att snabbt steka upp småsaker och passar utmärkt för att tillreda frukostmat, till exempel ägg eller bacon eller till och med göra pannkakor. Den grunda pannan är också bättre lämpad för att röra om grönsaker också.

På grund av stekpannans grunda natur kan den inte användas för att koka eller göra såser som de som stekpannan kan.

Detta beror på att den har en större breddyta och avdunstningen kommer att ske i en snabbare takt. Du är mer benägen att bränna grönsakerna i stället för att kunna koka dem.

Som du kan se har båda olika matlagningsändamål och ibland kan du ofta använda dem omväxlande. Kastrullen kan helt ersätta stekpannan ibland.

Det finns dock vissa saker, till exempel pannkakor, som bara blir bra när de tillagas i stekpannan.

Fördelar och nackdelar med varje stekpanna

Nu, innan du fattar det slutgiltiga beslutet om vilken stekpanna du ska skaffa, är det en bra idé att också överväga de för- och nackdelar som är förknippade med stekpannor och stekpannor.

Så vi ska ta en detaljerad men ändå kort titt även på detta område.

Fördelar med en kastrull

När det gäller fördelar sticker kastrullen verkligen ut eftersom det bara finns så många av dem, som till exempel de nedan:

• Flexibilitet – Kastrullen är extremt mångsidig att använda och kan dubbelt användas för olika kastruller. Med ett lock på och när den sätts in i ugnen kan den nästan fungera som en mini-Dutch oven. Dessutom kan den även användas i stället för en stekpanna.
• Bättre värmefördelning – De högre väggarna på kastrullen gör att värmefördelningen blir jämnare i kastrullen. Detta gör det möjligt att tillaga olika maträtter utan problem.
• Kan användas för att tillaga vad som helst – Kastruller används inte enbart för att laga såser. De kan också vara utmärkta för matlagning med soppor, pasta, grytor och andra vätskebaserade livsmedel.
• Finns i olika storlekar – De olika storlekarna gör det möjligt för dig att plocka och välja portionsstorlekar mycket enkelt. Dessutom kan du lätt hitta en uppsättning med tre kastruller, vilket blir billigt och sparar pengar.

Alla dessa är några stora fördelar som du får uppleva när du använder dig av kastruller.

Nackdelar med en kastrull

Trots kastrullers nästintill perfekta karaktär har de också några nackdelar. Följande är några av de största nackdelarna som du kan uppleva med dem:

• Begränsad volym: Även den största storleken på en kastrull begränsar volymen av vätska eller mat som du kan göra i den. Det är perfekt när du lagar mat till en liten grupp, men för något större måste du kanske välja en kastrull istället.
• Högre risk för brännskador: Med tanke på hur jämnt den fördelar värmen finns det en större risk än att du kan bränna mat. Du måste övervaka det du lagar med konstant omrörning.
• Rengöring kan vara svårt: Formen på kastruller gör det svårt att rengöra dem i diskmaskin och du måste göra det för hand. Du måste vara försiktig för att se till att du rengör den ordentligt utan att skada kastrullen.
• Svårt att flytta: Om du inte har köpt nyare versioner av kastrullen med ett hällhandtag på framsidan kan det vara svårt att plocka upp kastrullen när måltiden är klar. Pannan kan vara tung och det finns en större chans att du tappar den.

Med dessa kan du se att trots fördelarna finns det vissa nackdelar också.

Även om dessa inte är deal breakers bör du ändå vara uppmärksam på dem.

Fördelar med en stekpanna

Stekpannor har många fördelar som är förknippade med dem.

De kan vara en bra panntyp att ha i ditt kök. Följande är några av de största fördelarna med stekpannor:

• Bättre smak – Det är allmänt känt att den grunda men öppna stekpannan ger mer smakrika rätter. Detta beror på att den tillåter ingredienserna att andas när de tillagas, vilket förhindrar att de trängs i pannan.
• Högre tillagningshastighet – Stekpannor tillagar generellt sett snabbare än andra stekpannor. Detta är snabbare till och med snabbare än stekpannor. Värmen fördelas också jämnare i stekpannor. Dessutom innebär värmefördelningen att maten lätt kan tillagas på låg värme utan bekymmer.
• Mångsidighet vid matlagning – När det gäller matlagning är stekpannan mycket mångsidig och kan användas för att tillaga vad som helst i olja. Från ägg och bacon till rårörda grönsaker eller ris – den här stekpannan kan förbättra dina matlagningskunskaper och hjälpa dig att göra många olika rätter med lätthet.
• Större storlek än stekpannor – Stekpannor har i allmänhet en större storlek än stekpannor och har en bredare botten. Detta gör det möjligt att tillaga större mängder mat jämfört med kastruller. Den minsta storleken för stekpannor börjar vid 30 cm bredd.

Dessa fördelar är några av de största som följer med matlagning på en stekpanna som du kan uppleva.

Nackdelar med en stekpanna

Det finns också några särskilda nackdelar som är förknippade med stekpannor.

Med stekpannor vill du se till att du uppmärksammar följande:

• Större risk att maten bränns – Med stekpannor ger även tillagning på låg värme en jämn värmefördelning. Detta innebär att du ständigt måste övervaka maten som du tillagar på den. Den grunda stekpannan gör också att det är möjligt att bränna mat
• Olja är nödvändig – Om du inte använder en stekpanna med non-stick måste du se till att alltid tillsätta olja när du lagar mat med en stekpanna. Utan olja fastnar maten i pannan, oavsett vilken värme den tillagas på.
• Rengöring är svårt – Eftersom du alltid lagar mat med olja måste du se till att du rengör pannan ordentligt. Innan du lägger den i diskmaskinen kan du behöva tvätta den för hand för att få bort oljan helt och hållet.
• Inte särskilt mångsidig – Med tanke på att stekpannor är grunda är de inte lämpade för tillagning av många såser eller andra livsmedel. På sin höjd är de bara bra för snabb tillagning och brynning av livsmedel.

Om du har dessa nackdelar i åtanke kan du se till att du kan fatta rätt beslut om att skaffa en stekpanna eller inte.

Kastrull eller stekpanna – vilken ska du skaffa?

När du ska välja mellan vilken som är bäst bör du inte bara ta fördelarna och nackdelarna i åtanke utan också överväga vilket alternativ som är bäst för dig utifrån din matlagningsstil.

Det är en bra idé att se till att du har kastruller i olika storlekar och minst en stekpanna i ditt kök.

Detta säkerställer att även om du har en stekpanna kan du alltid göra pannkakor om du någonsin skulle få lust.

Andra matlagningspanna-relaterade artiklar som du kanske gillar:

• Saucier Pan vs. Saupanna
• Pannor i rostfritt stål vs Nonstick-pannor
• Keramik vs Teflon-pannor
• Hur och när ska du återvinna dina stekpannor?
• Skillet vs stekpanna – är de likadana eller olika?