Kikärtsallad

Gör denna kikärtsallad på mindre än 10 minuter med minimal ansträngning! Njut på egen hand som en enkel sidosallad, fylld i en smörgås eller i en wrap. Få din fyllning av protein, fibrer och ljusa, fräscha smaker i en enda läcker portion! | Glutenfri + Vegan

Om du skulle behöva ytterligare en anledning att se till att du alltid har en burk kikärter på lager någonstans i köket, så är det här.

Den här krossade kikärtsalladen är ett mellanting mellan en tonfisksallad och en äggsallad. Visserligen låter det förmodligen inte särskilt aptitligt om du är här för att leta efter en vegan/veggievänlig godbit, men lyssna på mig! Ge det här receptet ett försök och du kommer inte att bli besviken!

Detta har precis rätt blandning av fräscht, skarpt, krämigt och krispigt. Den är tillräckligt god för att avnjutas alldeles själv, men jag rekommenderar att du serverar den som en smörgås mellan ett par skivor rostat bröd. Yum!

Ett par saker att tänka på

Göra det veganskt?

• Allt du behöver göra för att göra det här receptet veganskt är att använda en vegansk majonnäs i stället för en vanlig majonnäs.
• Vegansk mango är ganska lätt att hitta i de flesta större livsmedelsbutiker, men om du inte hittar någon att köpa kan du alltid försöka göra en själv. Minimalist Baker har en fantastisk vegansk majonnäs som du kan göra med hjälp av den överblivna aquafaba från din burk kikärter.

Jag gillar inte majonnäs. Kan jag använda något annat i stället?

• Ja, men kom ihåg att om du byter ut majonnäsen mot något annat kommer det att förändra den totala smaken.
• Möjliga substitut: vanlig yoghurt (med eller utan fett), olivolja, 1/2 avokado, keso, 1-2 tsk dijonsenap.
• Med undantag för senapen kan det hända att du behöver tillsätta lite mer salt och citronsaft till

Kalottenlök eller rödlök?

• Båda fungerar här! Jag använde schalottenlök de första gångerna bara för att det var det jag hade i beredskap men jag har sedan dess gjort den här med rödlök också. Den mest anmärkningsvärda skillnaden (förutom färgen) är att schalottenlök ger en mildare smak medan rödlök är mer skarp. Det är bara att ha dina preferenser i åtanke när du gör den här så är du redo!

Mer kikärts- & bönsallader du kommer att älska:

• Avokado-kikärtspestosallad
• Soltorkad tomat &Kanelbönsallad
• Rostad ört- och linssallad
• Rostad kikärtsgrönkål
• Rostad kikärtsgrönkål Sallad med en krämig Tahinidressing

FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST

Glöm inte att skriva #asaucykitchen på instagram om du provar den här Smashed Chickpea Salad! Vi älskar att se vad du gör! Du kan också lägga upp dina bilder på min facebooksida!