Kokosräkor med ananassås

Kokosräkor med ananassås är så lätt att göra att min 12-åring gjorde det! Kokosnöten blir så krispig och ananassåsen gör den bara fantastisk. Det är som pina colada räkor! Supergott!

Kokosräkor med ananassås Recept:

Ingredienser:

Kokosräkor:

1 1/2 pund skalade och skivade räkor

1/2 kopp mjöl

3/4 kopp ströbrödsmulor

1 kopp kokosnöt

4 ägg

oljan för stekning

Ananassås:

2 matskedar smör

3 koppar ananasjuice

2 matskedar majsstärkelse

2 matskedar ananasjuice

Anvisningar:

I en grund skål blandas mjöl och brödsmulor. Blanda nu i kokosnöten.

I en separat skål blandar du äggen väl. Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme.

Doppa nu räkorna i äggen, skaka lite för att få bort överskottet och lägg dem i kokosblandningen. Bred på båda sidorna väl.

Gryt på varje sida tills de är gyllene. Ta bort och låt rinna av

Ananassås:

I en separat stekpanna smälter du smöret. Rör ner kopparna med ananasjuice och värm tills saften är varm. I en liten skål eller kopp blandar du ihop skedarna med ananasjuice och majsstärkelse. Vispa detta i den varma ananasjuicen och smöret tills det blir tjockt och bubbligt.

Jag plattade upp lite sås och lade sedan räkorna ovanpå. Det går också bra att servera på sidan. #homemadeYUMMY