Kolhydratrik kost minskar kroppsvikt och kroppsfett och förbättrar insulinfunktionen hos överviktiga personer, enligt en ny studie som publicerats i Nutrients.
I den 16 veckor långa randomiserade kliniska studien placerade forskare från Physicians Committee for Responsible Medicine deltagarna i antingen en växtbaserad grupp med hög kolhydrathalt och lågfettkost eller bad dem behålla sin nuvarande kost. Den växtbaserade kostgruppen undvek alla animaliska produkter och tillsatta oljor och begränsade fettintaget till 20-30 gram per dag. Det fanns inga begränsningar för kalorier eller kolhydratintag. Kontrollgruppen bibehöll sin nuvarande kost, som innehöll kött- och mejeriprodukter. Ingen av grupperna ändrade sina motionsrutiner.
Det totala kolhydratintaget förändrades inte i kontrollgruppen, men ökade signifikant i den växtbaserade kostgruppen, både som absolut intag och i procent av de totala kalorierna. Deltagarna fokuserade på hela, komplexa kolhydrater från frukt, grönsaker, fullkorn och baljväxter.
I slutet av försöket minskade kroppsmasseindex, kroppsvikt, fettmassa, visceral fettvolym och insulinresistens signifikant i den växtbaserade kostgruppen. Det fanns inga signifikanta förändringar i kontrollgruppen.
”Fad dieter får ofta människor att frukta kolhydrater. Men forskningen fortsätter att visa att hälsosamma kolhydrater – från frukt, grönsaker, bönor och fullkorn – är det hälsosammaste bränslet för våra kroppar”, säger studiens huvudförfattare Hana Kahleova, M.D., Ph.D., chef för klinisk forskning för Physicians Committee for Responsible Medicine.
Studieresultaten stödjer tidigare forskning som visar att en växtbaserad kost med hög kolhydrathalt kan hjälpa till med viktreglering och kroppssammansättning och minska risken för diabetes typ 2. En annan studie som nyligen publicerades i The Lancet visade att personer som äter djurbaserad, lågkolhydratkost har en kortare förväntad livslängd, jämfört med dem som äter mer kolhydrater och/eller mer växtbaserade källor till protein eller fett.
Komplexa kolhydrater är naturligt rika på fibrer – ett näringsämne som finns i vegetabiliska livsmedel och som ger mer volym åt kosten utan att tillföra extra kalorier. Tidigare studier har visat att fiberrika dieter är effektiva för viktminskning och kan bidra till att minska risken för typ 2-diabetes, hjärtsjukdomar och vissa typer av cancer.
Studien har viktiga implikationer, eftersom mer än 7 av 10 vuxna i USA anses vara överviktiga eller feta. Ungefär 30 miljoner amerikaner har diabetes, medan prediabetes drabbar ytterligare 84 miljoner.
För en kopia av studien eller en intervju med studiens författare, vänligen kontakta Laura Anderson på 202-527-7396 eller [email protected].