Att vara vegan under en stor högtid kan vara svårt, och påsken är inget undantag. Om du går hem till någon annan för en måltid som brunch är chansen stor att värdarna inte tar hänsyn till din diet – eller om de gör det, kommer de att laga en rätt som bara är okej. Det är liksom A för ansträngning och allt det där, men alla förtjänar att äta något gott, särskilt under brunch! Därför är det bäst att göra din egen veganska påskbrunchrätt. Det anses inte bara vara artigt (du bidrar!), utan det är också för ditt eget bästa, eftersom du vet att du har åtminstone en fantastisk sak som du kan äta.
Och kanske ska du stå värd för påskbrunch i år, och några av dina gäster är inte veganer. Du behöver några recept som bevisar att det inte är lika med en tråkig måltid efter en tråkig måltid att undvika kött- och mejeriprodukter – i princip behöver du några idéer som får alla att glömma allt om ägg. Som tur är finns det massor av veganska brunchrecept på internet som kommer att imponera på gäster överallt, oavsett om du är värd eller inte. De här veganska brunchidéerna är perfekta för påsk och vårväder och använder några av säsongens bästa smaker. De kanske bara blir en av dina nya favoriter!
Vegan Aebelskivers
Jag vet inte hur det är med dig, men när jag tänker brunch tänker jag: pannkakor. Eller, mer exakt, genomarbetade pannkakor istället för dina vanliga alternativ som du kan göra vilken dag som helst. Aebelskivers är ett perfekt alternativ för en folksamling, eftersom de är tillräckligt små för att inte överskugga resten av måltiden. Det här veganska receptet från Veganosity är fyllt med smaskig frukt eller choklad, du väljer själv.
Grain-Free Tomato, Eggplant, And Roasted Garlic Tart
Den här glutenfria falafelskorpetårtan från Pure Ella är perfekt som ett välsmakande alternativ för en brunch. Aubergine och tomat är alltid publikens favoriter, och rostad vitlök samt andra värmande kryddor gör detta till ett tillfredsställande alternativ för alla.
Veganska kanelbullar
En annan publikfavorit? Kanelbullar, förstås. My Darling Vegan har ett recept på veganska kanelbullar som ser helt fantastiska ut. Veganskt smör och sojamjölk ger en söt smak som ingen kommer att kunna sluta äta.
Blueberry Breakfast Casserole
Grytor är ett utmärkt brunchalternativ eftersom de kan sättas ihop kvällen innan. På morgonen är det bara att sätta in dem i ugnen och du är i stort sett klar. Den här veganska frukostgrytan med blåbär från Veggie Primer är fylld med blåbär, bananer och andra söta smaker.
Cashew Sugared Donut Holes
Det bästa med brunch är att du kan komma undan med att i princip äta efterrätt på morgonen. Donut holes är ett perfekt alternativ, och den här veganska versionen från Vegan In The Freezer är ett utmärkt alternativ att prova vid ett speciellt tillfälle som påsk. Cashewsocker ger en unik, söt smak.
Potato Leek Vegan Quiche
Med potatis, purjolök och tofu kommer detta veganska quiche-recept från Connoisseurus Veg inte att göra någon besviken. Full av smak och smaskiga kryddor kommer ingen att sakna ost eller ägg! För att göra det lättare för dig själv kan du alltid köpa en vegansk pajbotten i stället för att göra den.
Matcha Chia Pudding
Det finns två bra saker med chiapudding: för det första ser den alltid estetiskt tilltalande ut, särskilt när den toppas med färgglada vårfrukter. Och två, den kan förberedas kvällen innan, vilket ger dig en (mestadels) stressfri morgon. Den här chiapuddingen från May I Have That Recipe har matcha och valfri frukt för en enkel brunchrätt.
Asparges Cashew Cream Tart
En sparris-tårta ser bara ut som påsk, vet du? Det här receptet från My Darling Vegan är gjort med läcker cashewkräm, färsk sparris och vegansk smördeg och är mycket enklare än det verkar. Den ser också riktigt imponerande ut.
Strawberry Nutella Bruschetta
Vem skulle inte vilja ha Nutella till frukost? Denna ”bruschetta” från Simple Vegan Blog använder färska jordgubbar, nötter och naturligtvis massor av smaskig Nutella för ett enkelt recept som är lätt att sätta ihop och som definitivt kommer att bli en publikfavorit. Köp en mängd olika sorters bröd så att folk kan breda ut detta på vad de vill.
Tropical Mango Coconut Granola
Om du inte vill göra allt för galet är den här mango kokos granolan från Veganosity ett bra alternativ. Den är lätt att sätta ihop, den är full av smaker som alla kommer att älska och den är verkligen mångsidig. Servera den med olika sorters yoghurt eller havregrynsgröt, eller låt folk äta den med valfri mjölk. Eller låt den bara vara som den är – den är så söt och god att folk bara kommer att vilja ta den ur burken.
Smashed Chickpea Salad
Ingen kommer att sakna äggsallad när du serverar den här kikärtsalladen från May I Have That Recipe. Den är laddad med grönsaker och kryddor och blandas dessutom med en syrlig senapsdressing. Du kan servera detta med rostat bröd som en smörgås, eller bara på egen hand.
Chiavåfflor
Dessa veganska våfflor från Pure Ella är garanterat något som alla kommer att älska. De är gjorda med chiafrön och är supermättade, och den vispade kokostoppingen är söt och perfekt tillsammans med vårens färska bär. Dessutom bjuder den på en vacker presentation!
Veganska frukostburritos
Tofu är ett utmärkt substitut för ägg i dessa veganska frukostburritos från Simple Vegan Blog. Lägg till avokado, massor av salsa och lite näringsjäst som ost – plus alla andra toppings som du tror kan fungera.
Banana Macadamia Nut Muffins
Muffins är en bra brunchvara av en anledning – alla älskar dem och de är super mångsidiga. De är bra att ta med sig om du ska åka någonstans. De här banan-macadamianötmuffins från Vegan In The Freezer kräver inga ägg och de blir ändå fantastiska. Du kan inte göra fel med denna blandning av smaker!
Nacho Avocado Toast
Avocado toast är en brunchfavorit, och om du vill göra något lite annorlunda kan du prova denna spin på dem från Veggie Primer. Svarta bönor, majs och vegansk nacho-ostsås gör dem helt oemotståndliga. Allt du behöver göra är att samla ihop allting, och sedan kan folk göra sina egna bitar!
Veganska Meyer Lemon Bars
Citronbarer kommer att påminna alla om att sommaren (nästan) är runt hörnet. Och om du aldrig har ätit Meyer-citroner har du missat något. De är supersöta och perfekta för desserter som den här från May I Have That Recipe.
Laddade avokado-quesadillas
Skippa de traditionella påskbrunchidéerna och gör något lite roligare, som dessa avokado-quesadillas från Connoisseurus Veg. De är fyllda med grönsaker och kryddor och kommer garanterat att bli den största succén vid brunchen.
Veganska glutenfria crepes
Dessa glutenfria, oljefria, veganska crepes från Simple Vegan Blog låter kanske inte super spännande, men de kommer garanterat att smaka utsökt. Toppa dem med massor av bär och frukter – den varma fyllningen är stjärnan.
Loaded Potato Breakfast Bowl
Är det verkligen brunch om det inte innehåller potatis? Den här skålen från Veggie Primer består av en läcker potatishasch, massor av grönsaker och en krämig svampsås. Vad kan man inte älska?
Smaklig medelhavshavregrynsgröt
När de flesta tänker på havregryn tänker de på något sött och sockrat. Salta havregrynsgröt, som den här från Veganosity, är lika läckra och passar perfekt till brunch på grund av blandningen av smaker. Oliverna och tomaterna blandas så väl med den krämiga havregrynen.