Lär dig att använda citrongräs i matlagning

© iStock
Lär dig att använda citrongräs i matlagning

Citrongräs är en tropisk aromatisk växt som doftar citron. Dess stjälkar används ofta för att smaksätta rätter. Här är våra tips för att använda citrongräs i köket.

Hur man använder citrongräs?

Om du köper färskt citrongräs måste du skära av de första 6 cm av stammen från basen. Resten av stjälken, som är mjuk, ska skalas och detaljeras till stavar. Citrongräs kan sedan införlivas i slutet av matlagningen i såser med kokosmjölk, för att ackompanjera ett sauterat nötkött, curryrätter, citrongräskyckling, citrongräsbar ceviche, citrongräsfruktssoppor.

Det är också gott i örtte, med ingefära och honung. Eller för att göra citrongräsolja.

Vad smakar citrongräs?

Smaken av citrongräs är mycket karakteristisk: den kallas också för citrongräs på grund av sin citron och mycket fräscha smak. Den används mycket i det asiatiska köket, särskilt i Vietnam och Thailand, och ger en behaglig smak åt rätter.

>> Se även:

Lemongrass har av erkända hälsofördelar: det hjälper inte bara till att bekämpa stress, mot tarmgaser, utan lindrar också led- och reumatisk smärta. Det visar sig också vara en allierad mot feber och influensa och främjar en god matsmältning.

Hur fryser man citrongräs?

Har du färskt citrongräs och vill behålla det? Det är fullt möjligt att frysa in. Skär av och separera basen av stjälkarna från toppen. Basen, som inte är särskilt mjuk, kommer att användas för att smaksätta buljonger, örtteer eller såser. Frys baserna av de övre delarna av stjälkarna separat i fryspåsar.

⋙ Terrin med vårgrönsaker och citrongräs

Hur man gör ett citrongräste?

Med vissa antiinflammatoriska egenskaper är citrongräste mycket populärt under influensan. Du kan göra det väldigt enkelt: du behöver citrongräs som skärs på mitten på längden och färsk ingefära som du låter dra i kokande vatten. Du kan sedan tillsätta honung för att lätt söta ditt örtte.

>>> Upptäck 20 recept med delikat smak av citrongräs

.