Många hemmakockar använder nonstickpannor varje dag och förlitar sig på pannan för allt från stekta ägg och bacon till kycklingbröst, laxfiléer och alla sorters grönsaker. Så här är det dock: Du bör verkligen inte använda den där praktiska och ack så lättåtkomliga nonstickpannan till absolut allt! Den må vara enkel att använda och lätt att rengöra, men om du ständigt använder den för att tillaga saker på hög värme ska du omedelbart sluta – och fortsätt läsa för att ta reda på varför det är så dåligt att värma upp nonstickpannor på mycket hög värme om och om igen!
Den främsta anledningen till att du inte ska veva upp lågan till max är att nonstickytan börjar försämras om den ständigt utsätts för hög värme. Detta kan också leda till att pannan släpper ut otäcka och potentiellt giftiga ångor under tillagningen – definitivt något du vill undvika vid matberedning.
Men förutom all denna potential för otäckt giftighet finns det också det faktum att du ändå bör använda olika pannor för specifika ändamål. Det finns ingen anledning att använda din panna med nonstick till absolut allting; du bör faktiskt uttryckligen inte göra det. Istället för att automatiskt ta fram den varje gång du lagar mat, använd den mer avsiktligt och vänd dig till den när du lagar saker som crêpes, omeletter och stekta ägg – med andra ord de där riktigt känsliga livsmedlen som ändå inte bör tillagas på mer än medelvärme.
Du är bäst betjänt av att använda en mängd olika stekpannor, men innan du rusar iväg och belånar huset med inteckning eller börjar sälja saker på Ebay, oroa dig inte! Du behöver verkligen inte spendera en förmögenhet på att köpa en ny uppsättning tjusiga och dyra stekpannor för att förbättra din hemlagade matlagning. Det räcker med ett par solida val – till och med ett enda bra köp – för att du ska kunna göra det. Och en bra stekpanna är något som, om den behandlas väl och tas om hand på rätt sätt, bokstavligen kan hålla hela livet.
Jag pratar naturligtvis om den tunga köksstjärna som är en gjutjärnspanna – en fantastisk utrustning som alla kockar bör ha och som kan köpas för mindre än 50 dollar.
Du kan tillaga nästan vad som helst i gjutjärn och om gjutjärnet behandlas på rätt sätt kommer gjutjärnet faktiskt att uppträda på ett anti-stick-betonat sätt som kan överraska dig. En välkryddad gjutjärnspanna kan helt ersätta din favoritpanna med nonstick, och i stället för hälsorisker kan gjutjärn till och med ha vissa hälsofördelar. Så varför inte ge det ett försök? Ge den ett köp (kolla in vår absoluta favorit gjutjärnspanna) och laga några av dessa 12 fantastiska recept att göra i din gjutjärnspanna!