Den latinamerikanska kostpyramiden är den tredje i raden av traditionella kostpyramider som utvecklats av Oldways. Den släpptes ursprungligen vid konferensen om latinamerikansk kost i El Paso, Texas 1996.
Denna latinamerikanska kostpyramid illustrerar för dagens konsumenter hur man kan äta den hälsosamma och traditionella latinamerikanska kosten. Det är en pedagogisk guide som främjar en kost med rikligt flyttfulla, affordabla och lätt tillagade livsmedel och reflekterar det stora utbudet av kulinariska traditioner, livsmedel och flyttar i detta vidsträckta område. Variationer av den latinamerikanska kosten har traditionellt funnits i de delar av Latinamerika där majs (majs), potatis, jordnötter och bönor odlas, inklusive dagens Mexiko och de andra länderna i Central- och Sydamerika. Detta matmönster är en blandning av de breda traditionella kostråden från tre kulturer: ursprungsbefolkningen (aztekerna, inkafolket, mayafolket och andra infödda amerikaner), spanjorerna, som anlände på 1500-talet, och afrikanerna, som ursprungligen kom hit som slavar.
Ladda ner en färgillustration av den latinamerikanska pyramiden (3,2 MB JPEG)