Lax i krämig svampsås
Denna maträtt ser kanske ut att komma direkt från en restaurang, men min lax i krämig svampsås kan enkelt göras hemma på mindre än 30 minuter. Det är en riktig tidsbesparare när jag behöver göra något snabbt men ändå fullt av smak, och när du gör det så många gånger som jag har gjort kommer du att minnas det här receptet utantill!
Det finns några anledningar till varför den här laxen i krämig svampsås är så god.
För det första är den här rätten ett hälsosamt val. Det är ett proteinrikt, kolhydratfattigt och glutenfritt middagsalternativ, och du får en portion omega-3-fettsyror från laxen. Omega-3-fetter är viktiga att inkludera i din kost eftersom din kropp inte kan tillverka dem på egen hand. Dessutom bidrar laxen till att minska inflammation, sänka blodtrycket och kan bidra till att minska risken för cancer. Det är ganska goda skäl att älska den här rätten!
Mitt favoritskäl är att det här receptet är så enkelt att göra. Du börjar med att lätt krydda laxfiléerna, och det blir inte enklare än salt och peppar. Sedan är det bara att steka laxen i en stekpanna. Kom ihåg att tricket är att alltid börja med skinnsidan nedåt.
Därefter gör du den krämiga svampsåsen, som är precis det som gör den här rätten så smaklig. Den är så god att du inte skulle tro att ingredienserna är så enkla. Den här såsen bygger upp smak med utgångspunkt från vitlöken och går sedan vidare till champinjoner i smält smör, en kombination som alltid slutar bra. Men det goda blir bara bättre eftersom såsen förtjockas med glutenfritt mjöl och sedan kokas i lite mjölk för att uppnå krämighet. Krydda såsen till sist och tillsätt sedan lite hackad persilja och du kommer att bli förvånad över hur du har gjort det här så snabbt!
Crämig svampsås
- 2 laxfiléer (6-8 oz)
- 2 koppar skivad svamp
- 6-8 hela vitlöksklyftor
- ½ msk. glutenfritt mjöl
- 2 msk smör (använd endast kokosmjölk för whole30)
- ½ kopp mjölk (byt till kokosmjölk för whole30)
- 3 msk. Avokadoolja
- ½ msk salt
- ½ msk svartpeppar
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 oz hackad plattbladig persilja
- Sätt laxen med ¼ msk. salt och ¼ msk svartpeppar.
- I en stor panna utan fästmassa värms 1½ msk avokadoolja till medium och laxen steks med skinnsidan nedåt först. Koka den i 4-5 minuter och vänd den i ytterligare 4 minuter eller tills den är helt genomstekt. Ta bort från värmen och låt svalna.
- I en annan stor panna utan fästmassa värms resterande avokadoolja på medelhög värme på låg nivå och hela vitlöksklyftor tillsätts. Koka i 2-3 minuter eller tills vitlöken har en lätt gyllenbrun färg och öka sedan värmen till medium och tillsätt champinjoner. Koka svampen i 3-4 minuter under försiktig omrörning och tillsätt sedan smöret. När smöret smälter tillsätt mjölet och blanda i tills det är upplöst. Häll i mjölken och låt värmen sjunka ner till en liten kokning. Smaka av såsen med resterande salt, peppar och vitlökspulver. Låt sjuda i 3-4 minuter och tillsätt hackad persilja sista 2 minuter.
- Servera över lax.
