Mätning av kaffe som en proffsbarista

• Förhållandet mellan kaffe och vatten
• Styrka
• Bryggningstid
• Crema
• Temperatur

Så, låt mig hjälpa dig att få ordning på en sak idag. När du vet hur man mäter kaffe har du kommit halvvägs till att göra din första perfekta kopp.

Väsentliga riktlinjer

Jag börjar med några praktiska tips i dag, så att du kan använda dem när du övar på proceduren senare.

Konsistens är nyckeln

Om du vill göra det här rätt måste du vara konsekvent i dina handlingar. Om du inte vet exakt hur mycket kaffe eller vatten du använder i dag, hur ska du då kunna återskapa processen i morgon?

Av den här anledningen är mätverktyg som vågar eller skopor viktiga. Se bara till att du håller dig till samma verktyg.

Förstå mätningar

En av anledningarna till att jag aldrig brydde mig om detta för flera år sedan var att jag inte förstod mätningarna. Kaffeförpackningar nämner gram, uns och andra mått som kan vara förvirrande och inkonsekventa.

Så låt mig hjälpa dig att förstå grunderna:

• En genomsnittlig kaffekopp innehåller 6 fluid ounces, eller:
  • ¾ kopp
  • 177ml
• Din älskade kaffekopp – vanligtvis lite större – rymmer vanligtvis upp till 9 fluid ounces
• Koffeskop är vanligtvis utformade för att rymma 0.36oz kaffe, vilket motsvarar:
  • Två matskedar
  • 10g

Dessa termer förekommer vanligtvis i bruksanvisningar, så från och med nu vet du vad tillverkarna menar.

Känn till dina kaffetyper

Håll i minnet att du inte kan mäta kaffebönor och kaffesump på samma sätt. För en stark kopp kaffe på 6 oz använder du följande mängder:

• 2 matskedar malet kaffe eller kaffebönor vilket motsvarar:
  • 38oz
  • 6 teskedar
  • 6gram

• Endast 2 teskedar instantkaffekristaller

För vanligt starkt kaffe kan du helt enkelt halvera dessa mått för varje kopp kaffe du vill ha.

Gör allt detta sig mer begripligt nu?

Vi börjar mäta

Hämta dina redskap redo

Som sagt måste du vara noggrann, så hämta dina redskap:

• Mätsked eller våg
• Beslut vilken storlek på koppen du vill använda
• Hämta behållare för mätning på en våg

Måla och dokumentera

Jag råder dig att föra anteckningar om dina första bryggningar. Justera de mängder kaffe du använder varje gång tills du upptäcker den ideala styrkan. Dessa anteckningar kommer att hjälpa dig att återskapa den exakta bryggningen i framtiden.

Mätskedmetoden

Detta är inte den idealiska metoden. Olika grödor har varierande densitet. Ditt kaffe kommer inte att mätas exakt.

Om du föredrar den här metoden kan du helt enkelt skeda kaffe – enligt anteckningarna ovan – i din kopp eller kaffebryggare. Mät nu den exakta mängden vatten (177 ml) med en mätbägare och häll i det.

Vågmetod

Detta blir mycket mer exakt eftersom du inte behöver kompensera för varierande densiteter:

Tillägg nu ingredienserna till din kaffebryggare och njut av den perfekta bryggningen.

Det är så enkelt som det är. Jag njuter av min perfekta kopp just nu.

LÄS MODE: Lär dig skillnaden mellan Latte och Flat White eller mellan Cappuccino och Macchiato.