Om du gillar naturliga sötningsmedel – och det bör du göra – finns det ett nytt alternativ som dyker upp i smoothiebutiker och hälsokostbutiker. Det kallas yacon (uttalas yah-CONE) och dess hälsofördelar kan överraska dig.
Yacon är en gammal stapelvara i Sydamerikas Anderna och är en söt potatisliknande rotfrukt som smakar som ett äpple. Den består främst av fruktooligosackarider (FOS), en tungvrickande term för ett naturligt socker som smakar sött men är osmältbart. Det betyder att yacon, som ofta njuts i sirapsform, kan ge sötma utan att ge kalorier eller höja blodsockret.
Det är också en utmärkt källa till prebiotika som ger näring åt de goda bakterier som kroppen behöver för en hälsosam matsmältning, och dess fiberinnehåll kan göra att du känner dig mätt längre, vilket gör det lättare att hålla en hälsosam vikt. Det finns forskning om dess potential att bidra till att minska LDL-kolesterol (det ”dåliga” kolesterolet) och stödja leverns hälsa.
Vill du smaka? För att söta smoothies och andra drycker gillar vi Sunfoods ekologiska yaconsirap (20 dollar) eller Schinoussa’s (11,79 dollar), en bärnstensfärgad vätska som i konsistens liknar lönnsirap med en karamelliserad sötpotatissmak. Vi är också förtjusta i Navitas Naturals ekologiska, uttorkade yaconskivor (8 dollar) – de smakar som torkade äpplen och kan snackas eller läggas till trail mix, granola eller sallader.
Är vi för den här roten? Det kan du ge dig på!