Dessa mandelmjöl chokladkakor är hälsosamma, tuggiga veganska chokladkakor med hjälp av tahini och mandelmjöl. Bonus, de är också glutenfria och paleo.
Enkla mandelmjölchokladkakor
Det är så enkelt att göra chokladkakor utan smör som är tuggiga och läckra. Tricket är att använda en kombination av tahinipasta, lönnsirap och mandelmjöl.
Låt oss se vilka enkla ingredienser du behöver för att börja göra de här kakorna på det veganska sättet!
- Mandelmjöl – inget mandelmjöl! Mandelmjöl kommer från malda blanka mandlar. Därför är konsistensen fin, vit i färgen och perfekt för dessa veganska, glutenfria chokladkakor.
- Tahinipasta – eller sesampasta är vad du använder i ett högst klassiskt hummusrecept. Om du inte hittade denna ingrediens fungerar färskt rinnande jordnötssmör bra som ersättning.
- Lönnsirap – eller brun rissirap för att minska kolhydraterna och GI.
- Osötad mandelmjölk eller sojamjölk, eller växtbaserad mjölk efter eget val.
- Bakpulver – eller halva mängden bakpulver om du föredrar det.
- Salt – valfritt men rekommenderas för extra smak!
- Veganska chokladbitar.
Vad är tahini?
Tahini är en mycket hälsosam ingrediens gjord av sesamfrön och även känd som sesampasta. På en vegansk kost ger Tahini dig massor av viktiga näringsämnen som zink, magnesium, kalium och järn! Vid bakning ger tahini kakorna en smaklig frö/nötsmak och den perfekta tuggiga konsistensen för att undvika ägg och smör! Därför är dessa tahini chocolate chip cookies faktiskt väldigt hälsosamma. Om du inte uppskattar tahinismak kan du förstås byta till jordnötssmör!
Om du vill se det här receptet på ett annat sätt kan du titta på min webbhistoria: Att göra chokladkakor med mandelmjöl.
Mer veganska kakrecept
Jag rekommenderar att du provar mina andra glutenfria, veganska kakrecept nedan!
Kolla in det här receptet
Kolla in det här receptet
Kolla in det här receptet
Om du provar de här veganska paleo-chokladkakorna med mandelmjöl, glöm då inte att dela en bild av din skapelse med oss på Instagram!
Dina vänner, Carine
Veganska mandelmjölscookies
Ingredienser
- ▢ 2 koppar Mandelmjöl
- ▢ 1/4 tesked Salt
- ▢ 1/2 tesked Bakpulver
- ▢ 1/4 kopp + 2 msk Lönnsirap -. eller brunt rissirap för en lättare söt smak eller agavesirap (90 ml)
- ▢ 5 matskedar Tahinipasta – – i rumstemperatur eller färskt rinnande jordnötssmör, utan tillsatt socker, utan tillsatt salt
- ▢ 1 matsked mandelmjölk – – ljummen
- ▢ 1/3 kopp veganska mörka chokladbitar
Instruktioner
-
Förvärm ugnen till 180°C (350°F).
-
Lägg en kakform med pergamentpapper. Ställ åt sidan.
-
I en stor blandningsskål lägger du mandelmjöl, bakpulver, salt, lönnsirap, färsk tahinipasta och osötad mandelmjölk (ljummen, inte kall).
-
Kombinera med en sked tills det bildar en smulig deg och rör sedan i de veganska mörka chokladbitarna.
-
Använd händerna för att samla ihop degbitarna till en kakdegskula. Degen ska vara mjuk och lätt att föra samman. Om den är för torr kan det bero på att du använt mandelmjöl (rekommenderas inte). Tillsätt 1 matsked extra mandelmjölk för att få ihop ingredienserna.
-
Med hjälp av en kakspade, ös degen för att forma 16 små kakor. Placera varje kakdegskula på en bakplåtspapper.
-
Dryck lätt på toppen av varje kaka för att platta ut den något. Kakan expanderar inte under gräddningen, så forma dem som du vill, tunnare blir de krispigare, tjockare förblir de mjukare/chewier i mitten.
-
Bak i 180°C (350°F) i 12-15 minuter eller tills sidorna är gyllenbruna. Centern förblir mjuk och vit i färgen. Kakorna hårdnar och blir tuggiga i rumstemperatur.
-
Kyl ner kakorna på ett kakgaller i minst 2 timmar för att njuta av deras bästa smak och konsistens.
Lagring
-
Lagra kakorna i en kakburk i upp till 1 vecka.
Anmärkningar
Näringslära
