Makronor har sitt ursprung i Italien mellan 1500- och 1700-talen. De har blivit populära över hela världen i takt med att kulturer har anpassat det ursprungliga receptet. Det här mjölkfria receptet ligger närmare de traditionella kokosmakronerna och kan vara nytt på många bagares dessertrepertoar. Det här enkla receptet på mjölkfria makaroner är kokosbaserat, även om vissa makaroner använder malda mandlar i stället. De är eleganta och roliga godsaker för cocktailstunden eller som en sötsak efter middagen. De tar mindre än 20 minuter att förbereda och baka, från början till slut. Ersätt gärna vanilj- eller mandelextraktet med andra smaker du väljer; apelsin- och citronextrakt ger bra resultat, och under semestern är pepparmintmakroner en festlig idé för alla familje- eller företagsfester.
Förvaring av makaroner
Mjölkfria kokosmakroner håller sig i rumstemperatur i en lufttät behållare i upp till tre dagar. Men om du kyler dem efter att de har tillagats ordentligt i upp till 24 timmar hjälper det smakerna att smälta samman och gör dem fastare för att underlätta serveringen. Se till att låta makronerna svalna innan du förvarar dem. Metallbehållare håller makronerna krispigare än plastbehållare. Om du förvarar en stor mängd kan du lägga makronerna i lager mellan pergamentpapper.
Frysning och kylning av makroner
Packa kokosmakrondegen mycket tätt för att få en mjukare kaka. Degen kan kylas i upp till en vecka och frysas i upp till sex veckor i en lufttät plastbehållare eller fryspåse. Tina i behållaren i 15 minuter i rumstemperatur. Packa degen i behållare, eller forma degen i skivor och baka till stockar och slå in dem. För att tina, lägg den i kylskåpet över natten innan den värms upp igen.