Vetenskapligt namn: Silybum marianum
Naturens leverskydd
Mjölktistel är en populär prydnads- och medicinalväxt. Det är en robust, tjockstammig tistel med en basal rosett av unika grön- och vitmarmorerade, djupt flikiga blad som är upp till 60 cm långa. Mjölktistel kan bli upp till 1,5 meter hög, har nålskarpa taggar på alla delar av växten och bär många lila buketter på sommaren, följt av svarta frön, som var och en bär en tofs av vita hår. Utanför örtanvändning anses den vara ett ogräs eftersom den lätt fröar sig själv. Mjölktistel är tålig, behöver väldränerad, alkalisk jord och full sol. Sniglar kan skada bladen.
Använda delar
Hela växten – blad, blomknoppar, frön och rötter. Frön kan skördas när ett blomhuvud är torkat. Skona skördaren, den här tistelns taggar tränger igenom även de tuffaste handskarna som finns! Alla delar av mjölktistel torkas för användning i infusioner, tinkturer och pulver.
Kulinariskt
Som grönsak skördas unga mjölktistelblad, blomknoppar och rötter när de är mjuka och används färska. Skär av de nålliknande taggarna på de slutna blomhuvudena & koka som jordärtskocka. Servera med smör, salt, svartpeppar och citronsaft. Skala och blötlägg rötterna och stjälkarna för att ta bort all bitterhet, skär dem i tunna skivor och koka/stek dem eller koka dem i soppor och grytor. Bladen, utan taggar, kan ätas råa eller tillagas som spenat. Mjölktistelfrön kan rostas och malas och användas som kaffeersättning. De är också ganska söta att tugga som mellanmål.
Medicinskt
Mjölktistel har använts genom tiderna som ett botemedel mot dålig leverfunktion. Från vetenskapliga bevis idag vet vi faktiskt att mjölktisteln är en anmärkningsvärd leverskyddare. Mjölktistel minimerar biverkningarna av cancerbehandling och påskyndar återhämtningen när kemoterapibehandlingen är avslutad.
Mjölkstistel återställer levern efter lever- och gallblåsesjukdom, skrumplever, infektioner, hepatit, gulsot och missbruk – alkohol och droger samt koltjäradroger, nämligen smärtstillande medel, aspirin och kodein.
Mjölktistel motverkar förgiftning – till exempel intag av mycket giftiga ämnen som paraffin. Mjölktistelfrö innehåller unika flavolignaner som tillsammans kallas Silymarin och som hindrar gifter från att tränga in i levercellerna och det fångar upp fria radikaler.
Mjölktistel stimulerar leverreparation genom att öka proteinsyntesen. En behandling med Silybinin-infusion från mjölktistelväxten kan stoppa processen av dödlig svampförgiftning, om den ges inom 48 timmar. Den återaktiverar proteinsyntesen i levern som normalt blockeras av svamptoxinerna. Silymarin är lika effektivt när det ges till djur som drabbats av Amanita Phalloides (dödskalle), en svamp som orsakar irreversibla leverskador, och vid andra kemiska förgiftningar – men behandlingen bör påbörjas omedelbart och pågå i 48 timmar.
Mjölktistel är en bitter matsmältnings- och diuretisk tonisk ört. Den stimulerar gallflödet. Den ökar den lakterande moderns mjölkflödesproduktion och slappnar av spasmer.
Metod för administrering: Kapslar eller piller av pulveriserad ört eller frö finns fritt tillgängliga i ört- eller läkemedelsbutiker. Ett te gjort av mjölktistelblad, torkade eller färska, eller av färska blommor kan tas som stärkande medel. Rådgör med en erfaren örtspecialist för en lämplig behandling.
Jag skulle vilja rekommendera följande metod för infusion av örtte som Margie Frayne skriver i sin bok Help yourself to Health – A guide for home health using healing herbs and good nutrition, 2005:
Metod:
1 mjölktistelblomma, grovt hackad
1 kopp kokande vatten
Placera örten i en behållare med lock. Häll det kokande (just av kokpunkten) vattnet över örten. Täck över och låt stå i 5-15 minuter. Sila. Tillsätt socker eller honung vid behov. Använd som en dryck, ta 1 kopp dagligen – eller vid kroniska tillstånd, 1 kopp varje alternativ dag. Ta den varm eller kall (enligt läkarens eller örtspecialistens råd).
Mak tillräckligt för endast en dag. Stå inte över natten för att användas nästa dag. Denna metod för att göra en infusion kan användas för att göra ett te av de areella delarna av en ört (blad; blomma; stjälk) eller en blandning av dessa, men inte när man använder rötterna av en ört.