Helgen är här! Det innebär massor av festligheter, familj och utmaningen att laga tillräckligt med mat så att alla kan njuta av den. Hemlagad mat, desserter och massor av presentkorgar får dig säkert att känna dig mätt bara vid åsynen av allt detta.
Men det är inte bara sorglöst ätande för alla… Thanksgiving är ingen tid att sänka garden när det gäller våra barn med matallergier. Den goda nyheten är att de flesta av de vanliga ingredienserna med födoämnesallergen lätt kan ersättas, så att du och ditt barn kan njuta av godsakerna på ett säkert sätt och utan att känna er berövade. Så här är några av våra favoriter och ganska enkla matersättningar för vanliga allergena ingredienser.
——
Om ditt barn med matallergier inte kan äta trädnötter eller jordnötter kan du ersätta dem med rostade frön eller pumpafrön. Båda dessa skulle vara ett bra substitut och är dessutom hälsosamma alternativ. Faktum är att pumpa anses vara en supermat (en mat som är mycket rik på näringsämnen). Jag tycker att många recept som kräver nötter kan ersättas med frön. Jag gör en fantastisk pestosås genom att ersätta pinjenötter med solrosfrön, bönor eller rostade ärtor eller kikärter. Bönor eller rostade ärtor eller kikärter är inte bara till för bakning; de är också utmärkta i dessa nötskålar. Ibland lägger jag bakade kikärter i våra sallader, och det ger måltiden lite krispighet och en smak som påminner mycket om nötter.
Ett substitut för pekannötter i pekannötspaj är kringlor! Ja, du hörde rätt. Faktum är att pekannötspaj är en favorit på många julbord och smakar ganska häftigt med kringlor!
—-
—————————————————————————————
—
Om ditt barn är allergisk mot MJÖLK kan du ersätta det med en mjölkfri substans, t.ex. ris, soja, mandel, cashewnöt eller kokosnöt (men var naturligtvis försiktig, eftersom många av de nämnda sakerna också är andra vanliga allergener). Jag har funnit att havremjölk är ett fantastiskt substitut (och många gånger förbisett) för dem som vill undvika mejeriprodukter samt andra vanliga livsmedelsallergener. Här är ett recept på mjölkfritt potatismos utan mjölkprodukter.
————————————————————————-
Först ska du ta reda på om ägget ska användas som bindemedel (för att hålla ihop alla ingredienser) eller som surdeg (för att få bakverket att stiga och bli fluffigt). Om ditt recept kräver en äggviteglasyr, använd lite smält margarin istället. Om ägget används som bindemedel i receptet kan du använda lite mosad frukt, till exempel 1/2 banan eller en kopp äppelmos. Detta är en av våra favoriter, eftersom det ger en hälsosam touch till en inte så hälsosam sak. Var försiktig om du bestämmer dig för att använda en kommersiell äggersättningsprodukt. Du vill vara säker på att det står äggersättning och inte äggsubstitut. Ersättningarna finns vanligtvis i mejeriavdelningen tillsammans med äggen och de är inriktade på saker som kolesterolkontroll, inte allergikontroll.
—————————————————————————————
—-
Vi har alla blivit introducerade till glutenfritt mjöl och glutenfria kakor, kex och andra godbitar, men en sak som man bör vara uppmärksam på när det gäller Thanksgiving-måltiden är de mindre uppenbara livsmedlen som med stor sannolikhet kan innehålla GLUTEN. Den buljong som används i kalkonen kan till exempel innehålla vete. Som alltid är det bästa sättet att göra allt från grunden och att läsa ingredienserna på allt som köps i affären. Som tur är för dem som lever glutenfritt finns det massor av recept där ute och även butiksköpta livsmedel. Här finns ett helt gäng Thanksgiving-recept att välja mellan för att göra din semester så enkel och rolig som möjligt.
—————————————————————————————
—
För det mesta är SOJA vanligt förekommande i nästan ALLA bearbetade livsmedel. Det stämmer! Vill du ha mat som är tillverkad i en fabrik och bekvämt förpackad i en låda eller burk? Säg då hej till vår lilla vän soja. Det som är riktigt knepigt är att även under semestern när många måltider är hemlagade kan det fortfarande finnas gömd soja nästan överallt. Individer eller föräldrar till barn med sojaallergi bör hålla utkik efter färdiglagad mat som inte är helt och hållet gjord från grunden. Och med ”från grunden” menar jag ”från grunden”. Det gäller både de mer uppenbara, som köpta fyllningsblandningar, och de mindre uppenbara, som sås smaksatt med köpta bouillons (som innehåller soja). En annan sak att hålla utkik efter är TURKINEN! Det stämmer! Vissa kalkoner injiceras med en självbetande lösning som med stor sannolikhet innehåller soja tillsammans med andra allergener. Det är troligen i en billigare kalkon som du hittar dessa allergener. En kalkon som är frigående, hormon- och antibiotikafri är ett dyrt alternativ men troligen ditt bästa alternativ (tillsammans med noggrann läsning av etiketten och att ställa frågor vid behov).
Glöm inte att kolla in våra AllerMates-allergiarmband som du kan ha på dig som en ständig påminnelse för ditt barn under dessa hektiska semestertider när det finns mat var som helst och överallt!
Våra Deluxe Medicine Cases och EpiPen Cases for Kids hjälper dig att ha med dig dina mediciner under julhelgen, vart du än går.
