By Katie Kindelan En ny studie kan förändra hur vi äter äpplen.
Mängden nyttiga bakterier som en person får i sig när han eller hon äter ett äpple ökar om han eller hon äter hela äpplet – med kärna och allt – enligt studien från Graz University of Technology i Österrike.
En typ av bakterie som kallas Lactobacillus – en känd komponent i probiotika – hittades till exempel på ekologiska äpplen, inklusive kärnan och fröna, och kan hjälpa till med vissa hälsotillstånd som matsmältningsstörningar.
”Vi vet ännu inte om fler bakterier är bättre när det gäller vår tarmhälsa, men det är en mycket intressant studie som jag hoppas kommer att leda till att man testar fler livsmedel och delar av livsmedel som vi kan slänga ibland”, säger ABC News medicinska chefskorrespondent, dr. Jennifer Ashton sade på onsdagen i ”Good Morning America”.”
(MER: Att äta socker får dig faktiskt att vilja äta mer socker)
-
116 januari 2021
För att genomföra studien, analyserade forskarna butiksköpta och ekologiska äpplen med avseende på deras bakterieinnehåll, i allt från äpplets stjälk till skal, fruktkött och kärnor.
Både butiksköpta och ekologiska äpplen innehöll ungefär samma mängd bakterier, men majoriteten av bakterierna fanns i kärnorna, så personer som kastade kärnan fick betydligt färre bakterier, enligt forskarna.
(MER:
Skippar du att äta kärnan och fröna i ett genomsnittligt äpple kan antalet mikrober som en person konsumerar sjunka från mer än 100 miljoner till 10 miljoner, enligt studien.
Studien visade också att ekologiska äpplen hade ett mer diversifierat och jämnt fördelat bakteriesamhälle jämfört med butiksäpplen, och fler bakterier med hälsopåverkande potential.
Detta innebär att det kan vara mest fördelaktigt att äta hela ekologiska äpplen för en persons tarmmikrobiom, den mikrobpopulation som lever i tarmen.
Som det kan vara farligt att konsumera ett orimligt antal äppelkärnor vid ett och samma tillfälle, säger Ashton att äppelätare i allmänhet inte behöver oroa sig för det. Äppelkärnor innehåller en kemisk förening som kallas amygdalin, som producerar cyanid när kärnorna krossas och konsumeras.
Små mängder cyanid kan orsaka akut förgiftning och kan till och med vara dödlig.
”Det här handlar om det antal kärnor som kommer ut ur ett äpple”, sa Ashton. ”Du behöver bokstavligen hundratals äppelkärnor för att krossas och tuggas av en person på 150 pund.”
.