Antibiotikaresistenta superbakterier är ett av de största hoten mot folkhälsan i vår tid.
Globalt sett är antibiotikaresistenta bakterier kopplade till omkring 700 000 dödsfall per år. Denna siffra kan öka till 10 miljoner år 2050 om den nuvarande utvecklingen fortsätter, enligt en rapport som beställts av den brittiska regeringen.
Utvecklingen av antimikrobiell resistens (AMR) är nära förknippad med överanvändning av antibiotika, särskilt inom boskapsuppfödning.
COVID-19 har gjort det tydligt att det finns en koppling mellan köttkonsumtion, köttproduktion och eventuella sjukdomar.
Som Michael Pollan, amerikansk författare och journalist, konstaterade: ”Vi vet att överanvändningen av antibiotika i köttproduktionen leder till utvecklingen av antibiotikaresistenta mikrober – nästa pandemi kan lätt börja på en amerikansk fodergård.”
Food In-Depth (FoodID), ett nystartat företag som grundades av pionjären inom naturligt kött, Bill Niman, i syfte att skapa en välbehövlig öppenhet inom köttsektorn, anser att en minskning av antibiotikaanvändningen inom animalieproduktionen bör vara en global prioritering.
”Sjuttiofem procent av den antibiotika som används globalt ges till djur som föds upp som livsmedel – det råder ingen tvekan om att den överdrivna och felaktiga användningen av antibiotika inom animalieproduktionen påskyndar utvecklingen av antimikrobiell resistens. Att begränsa antibiotikaanvändningen hos djur kommer att bromsa hotet om antimikrobiell resistens och bidra till att bevara den livräddande effekten av nuvarande och framtida läkemedel”, säger Scott Levitan, som är ansvarig för marknadsföring på FoodID, till FoodNavigator.