Pescado Frito (Fried Fish a la Dominicana) är en maträtt som du kan beställa nästan var som helst i Dominikanska republiken (bäst i kuststäderna). Den är en viktig del av en stranddag och en mycket populär gatukost.
| Lee en Español | Hoppa till receptet |
Vissa maträtter i vårt land är synonyma med roliga, lata dagar. Det här är en av dem, en okomplicerad rätt som bara kräver att du hittar mycket färsk fisk, och som garanterat kommer att föra in lite sol och nöje i ditt eget hem, även om du befinner dig långt från våra underbara stränder.
Är jag den enda för vilken Pescado Frito (stekt fisk a la Dominicana) är synonymt med Boca Chica?
Boca Chica och stekt fisk
Om du inte vet är Boca Chica en av de närmaste stränderna till Santo Domingo, Dominikas huvudstad. Med vit sand och grunt turkost vatten är Boca Chica den typ av strand som vi ser på karibiska vykort, men i stället för den romantiserade versionen är Boca Chica full av liv och rörelse och dominikaner när de är som mest färgstarka.
Det är ganska mycket folk, Det är fullt av buller och aktivitet, och oförberedda solbadare som inte har med sig den stereotypa grytan med spaghetti och en påse bröd hittar en uppsjö av försäljare av stekt fisk och den kallaste dominikanska ölen.
Yaniqueques, tostones och pescado frito överallt sköljs ner med iskalla dominikanska öl och ackompanjeras av en kakofoni av konkurrerande musik som kommer från alla håll.
Kan du inte ta dig till Boca Chica-stranden i helgen? Då kan du göra din egen Pescado Frito med en kall öl och låtsas att du är där. Däckslang och allt.
Boca Chica är förstås inte den enda stranden i landet där du kan njuta av välsmakande stekt fisk. Alla dominikanska kockar vet hur man gör stekt fisk, så du hittar den från bergen i Jarabacoa till Buen Hombre-kusten. Berätta för mig var du tycker bäst om den.
Om det här receptet
Pescado frito är en enkel maträtt, men nästan alla kockar har en speciell touch som de svär på, så om du har ett tips att dela med dig av, låt oss veta i kommentarerna.
Buen provecho!
Pescado Frito (Friterad fisk a la Dominicana)
.
Ingredienser
- 6 små havsabborrar, snapper eller grouper (½ lb vardera) skalade, med gälar,
- ½ tesked torra oreganoblad pulveriserade
- 3 krossade vitlöksklyftor
- ½ tesked peppar
- 1 tesked grovt havssalt plus mer för servering
- 3 matskedar majsstärkelse
- 4 koppar olja för stekning
- 2 limefrukter skurna i klyftor
Instruktioner
-
Skär: Ritsa fisken 3 eller 4 gånger diagonalt på båda sidor. -
Krydda: Strö över varje fisk med en nypa oregano, vitlök, peppar och salt. Gnid varje fisk med majsstärkelse, se till att det kommer in i styckena. -
Stek: Värm oljan i en stekpanna på medelhög värme (350 ºF ). Fritera en efter en tills de är gyllenbruna på båda sidor. Lägg dem på ett hushållspapper för att dränera bort överflödig olja. -
Servera: Garnera med limeklyftor och servera med tostones och salt på sidan.
Video
Nutrición
.