Inget säger sommar som att gräva i en tallrik med friterade musslor. Phantom avslöjar de åtta ställen med de bästa gyllene friterade beställningarna som han någonsin har hittat.
Clam Box
Wollaston Beach, Quincy
Kicken av de åtta bästa är The Clam Box på Wollaston Beach i Quincy. Denna institution vid stranden har serverat fisk och skaldjur sedan sextiotalet, som överfyllda hummerrullar och krämig New England Clam Chowder fylld med massor av den där skaldjuret. När det gäller musslor är det ingen som serverar större magar än de gör på Clam Box.
”Om du ska äta en mussla vill du ha den största magen”, säger en kund, ”och Clam Box har alltid haft de största magarna. De är helt enkelt jättegoda. Det är en stor mussla. Det är mycket att äta. Men det har inte stoppat mig än.”
Belle Isle
Winthrop
Belle Isle serverade fisk och skaldjur från en liten stuga i East Boston i årtionden, men flyttade nyligen till en stor lokal på andra sidan bron i Winthrop. Ägaren Jim Costin köper och säljer den färskaste fisken han kan hitta, bland annat härligt gyllene friterade musslor som serveras med välsmakande tartar. Oavsett om du njuter av dem inomhus eller utomhus kan du göra det med en fantastisk utsikt över Boston.
”Vår utsikt börjar i princip vid Bunker Hill Monumentet i Charlestown, till Zakim Bridge, rakt över till Bostons skyline samt flygplatsen. Och på natten är allting upplyst. Det är ganska spektakulärt.”
The Landing
Marblehead
En annan Great 8-vinnare är The Landing i Marblehead. Denna gamla skola för fisk och skaldjur ligger precis ovanpå Marblehead Harbor och serverar fisk som är färsk från Atlanten – på Atlanten. När det gäller musslor säljer de bara de bästa – de kommer från Ipswich.
”De levereras till vår bakdörr. De hoppar in i stekpannan; de är på tallriken och sedan är de i din mun. De är så färska som möjligt.”
Bob’s Clam Hut
Kittery, Maine
Bob’s Clam Hut i Kittery, Maine, är ett livligt fisk- och skaldjursställe vid vägkanten med en munter skylt som uppmanar kunderna att ”äta musslor!”. Outlet shoppare äter vid paraplybeströdda picknickbord längs ett vitt staket, eller inomhus i deras avslappnade matsal. Sedan 1956 har de serverat några av de bästa stekta musslor som går att köpa för pengar, inklusive ett specialrecept som kallas ”The Lillian”, en stekt mussla som doppas i äggtvätt så att den blir fluffigare och sötare.
VIDARE: I över åttio år har Red Wing på Route One i Walpole serverat och stoppat hungriga kunder med färska, ärliga, raka fisk och skaldjur, krispiga barpizzor och sköna komforträtter. De stekta musslorna här är fantastiska i sig själva, men ännu bättre som en del av Red Wing’s Fisherman’s platta – överfylld med hela musslor, pilgrimsmusslor, räkor, kolja, pommes frites och extremt beroendeframkallande lökringar.
Evelyn’s Drive-In
Tiverton, RI
En annan Great 8-vinnare är Evelyn’s Drive-In. Den här lilla röda musselstugan vid stranden av Nanaquaket Pond i Tiverton, Rhode Island, är känd för sina massiva skaldjursplattor och en lokal delikatess som kallas Lobster Chow Mein. Här finns hummerrullar, grillade pilgrimsmusslor, Grape Nut Pudding och naturligtvis massor av friterade musslor och musselkakor som serveras med en fantastisk utsikt över solnedgången.
”Ibland kallar jag det för ett palats för musslor. Jag tycker att det är ett palats på grund av utsikten och hur spektakulär maten och servicen är.”
Woodman’s
Essex
Woodman’s of Essex är fisk- och skaldjursvärldens Mecka och påstår sig vara uppfinnaren av den friterade musslan. Denna överdimensionerade fisk- och skaldjurshack har ett däck på övervåningen och en råbar, en presentbutik på baksidan och ett naturskönt picknickområde med utsikt över ett fridfullt saltsumpskog. Woodman’s serverar massor av stekta skaldjur och perfekt puffiga lökringar. Och deras berömda friterade musslor är inkapslade i en lätt gyllene crunch så att den salta musselsmaken smälter i munnen.
JT Farnham’s
Essex
En annan institution i Essex, JT Farnham’s, är en av de åtta stora restaurangerna. Farnham’s ligger vid Essex Salt Marsh och har lockat till sig fans av friterad mat i över 60 år. Friterade musslor är husets specialitet. Dessa saftiga, gyllene skönheter är utmärkta direkt ur lådan eller efter ett snabbt dopp i Farnhams hemgjorda tartarsås. Och eftersom de bästa musslorna växer precis utanför kan du vara säker på att varje tallrik är superfräsch.
Se Phantom Gourmet på lördagar och söndagar kl. 10.30 och 11.00 på myTV38.
MER FRÅN PHANTOM GOURMET