Artikoner (Cynara cardunculus var. scolymus), som av många anses vara en godbit, är fleråriga ätbara växter som liknar tistlar. De kan bli upp till 1,5 meter höga och bär blomknoppar som ser ut som en mörkgrön tallrik, nästan 10 cm i diameter. Ett läderaktigt stödblad omger en lilablå blomma.
De flesta av landets kronärtskockor odlas i Kaliforniens kustregion eftersom förhållandena är mest gynnsamma. Kronärtskockor gillar frostfria vintrar och svala, dimmiga somrar bäst. När och hur man skördar kronärtskockor i hemträdgården beror på vilken typ man odlar.
Typer av kronärtskockor
Det finns två huvudtyper av kronärtskockor – de som är runda är kända som ”Globe” och de som är långa och spetsiga är kända som ”Violetta”. Den blommande knoppen på dessa kronärtskockor är den del som skördas.
Kärnärtskockan (Helianthus tuberosus), som är en starkt växande flerårig växt, kallas för sunchoke och tillhör familjen solrosor. Den ätbara delen av denna gröda är underjordisk i form av en knöl.
När och hur man skördar kronärtskockor
Kärnärtskocksskörden börjar i slutet av juli eller början av augusti och fortsätter väl fram till frosten. Knopparna skördas i allmänhet när de har nått full storlek, strax innan bladen börjar breda ut sig.
För att skörda kronärtskockor krävs att du klipper av knoppen tillsammans med 7,5 cm av stjälken. Skörden av jordärtskocksknölar sker inte förrän efter frost när knölarna grävs upp ur marken.
Efter skörd fortsätter du att vattna och mata plantorna. Efter flera frostperioder, klipp tillbaka kronärtskocksplantan och mulch kraftigt.
Hur vet jag när jag ska plocka kronärtskockor?
Har du frågat dig själv, hur vet jag när jag ska plocka kronärtskockor, även när tidpunkten verkar vara den rätta? Om du funderar på hur du ska veta när en kronärtskocka är mogen kan du titta noga på plantorna. När blomknopparna börjar bildas är det viktigt att ge plantan rätt förutsättningar så att den inte blir stressad.
Om du missar den idealiska kronärtskocksskörden för Globe- och Violetta-typerna och knopparna inte skördas, kommer de att bilda en lila blomma som kan skäras för färska eller torkade arrangemang.
Obekymmer om skörd av kronärtskockor
Och även om kronärtskockor inte är svåra växter att sköta, kommer de inte att blomma om de inte får ett tillräckligt antal kyldagar. Det är bäst att plantera tidigt för att säkerställa en god tillväxt.