Detta Whole30 och keto vitlöks blomkålspuré recept är nomtastic och super lätt att göra i Instant Pot eller på spisen. Ingen kommer att misstänka att du serverar low carb blomkålsmos istället för potatismos!
Jag är ingen NPR-lyssnare. När mina vänner pratar om vad de hörde på Morning Edition ler jag och nickar samtidigt som jag i hemlighet tänker på alla galna saker som jag hörde på Howard Stern den morgonen. Lynne Rossetto Kasper och Sally Swift har dock varit värdar för ett prisbelönt matprogram på Public Radio (har jag hört) och deras kokbok, The Splendid Table’s How To Eat Supper, innehåller en del goda recept. Ett recept som jag gör om och om igen är deras vitlöksblomkålspotatis, som jag har modifierat en aning (för att göra det superkalkoniskt och kompatibelt med Instant Pot). Du kan göra den här rätten i förväg och det är rätten som fortsätter att ge.
Instant Pot Cauliflower Mashed Potatoes
Och även om originalreceptet uppmanar till att ångkoka blomkålsrösena i en kastrull på spisen, kokar jag dem normalt i 3 minuter under högt tryck i Instant Pot. Du sparar inte massor av tid – kanske 10 till 15 minuter högst – men du frigör definitivt utrymme på spisen, vilket är värdefull egendom under semestern. Dessutom behöver du inte heller passa Instant Pot som du skulle göra med en vanlig gryta och det är en sak mindre att oroa sig för!
Instruktioner för att göra det i förväg och för att värma upp det
Kålblomspuré är en av mina favoritgrönsaksbiffar, eftersom du kan göra det i förväg och det smakar lika bra när du värmer det igen. Du kan förvara resterna i en förseglad behållare i kylskåpet i upp till fyra dagar. Det enklaste sättet att värma upp blomkålsmos är att lägga det i en glasskål och mikrovågsugga det, täckt med ett silikonlock, i 2 till 3 minuter. Du bör röra om en gång två gånger under återuppvärmningen så att rätten blir jämnt rykande varm. Du kan också värma upp moset i en täckt kastrull på spisen – tillsätt bara en skvätt buljong om det ser lite torrt ut.
Det är dags att göra vitlöks-blomkålsmos!
Servar 6-8 personer
Ingredienser:
- 1 stort blomkålshuvud (ca 3 pund)
- 5 stora vitlöksklyftor, skalade och skivade
- Diamond Crystal kosher salt
- ¼ tesked nymald muskotnöt
- Färskmald svartpeppar för att smaka av
- 2 matskedar ghee, olivolja, avokadoolja eller valfritt fett
Utrustning:
- Alla mina favoritverktyg är listade här. Det här är min favoritmodell av Instant Pot.
Instruktioner för spisfläkt!
Start med att fylla en stor (6 liter) buljonggryta med en tum eller två av vatten. Sätt grytan på en brännare som är inställd på hög effekt, häll i en ångbastuinsats och sätt på locket.
Under tiden som vattnet värms upp, tvätta och trimma ett stort blomkålshuvud och skär upp buketter och stjälk i bitar av ungefär samma storlek. Oroa dig inte för hur allt ser ut för det kommer att pulveriseras senare i matberedaren.
När vattnet i grytan kokar slänger du i stjälken, hälften av blomkålen och all vitlök. Salta allt rikligt.
Därefter kastar du i resten av blomkålen, kryddar med mer salt, sätter på locket och ångar allt tills det är mjukt (~10 minuter). Du kommer inte att överkoka det – lita på mig.
Instruktioner för Instant Pot!
Häll 1 kopp vatten i Instant Pot-insatsen och placera en ångkokare ovanpå. Släng i stjälkarna, hälften av blomstren och all vitlök. Salta allt rikligt. Släng sedan i resten av blomkålen, krydda med mer salt, lås locket och koka under högt tryck i 3 minuter. Släpp trycket manuellt.
När blomkålen är färdigkokt på spisen eller i Instant Pot överför du allt till en matberedare.
Häll på malen muskotnöt, nymald svartpeppar och ghee eller avokadoolja/extra jungfruolivolja (för vegansk version). Bearbeta tills det är slätt. (Ja, en stavmixer fungerar också, men moset kanske inte blir lika slätt.)
Smaka och justera för kryddor. Servera ”potatismoset” omedelbart eller förvara det i en täckt skål i kylskåpet i upp till fyra dagar.
Söker du fler blomkålsrecept? Här är några av mina favoriter:
- Cauliflower Chicken Fried Rice
- Whole Roasted Cauliflower
- Mexican Cauliflower Rice
Söker du fler receptidéer? Gå över till mitt receptregister. Du hittar också exklusiva recept i min app för iPhone och iPad och i mina kokböcker Nom Nom Paleo: Food for Humans (Andrews McMeel Publishing 2013) och Ready or Not! (Andrews McMeel Publishing 2017)!
PRINTERFRIENDLIGT RECEPTKORT
Skriv ut receptet
Lökblomkålsblomkåls-potatismos (Whole30, Keto)
Ingredienser
- 1 stor blomkål ~3 pounds
- 5 stora vitlöksklyftor skalade och skivade
- Diamond Crystal kosher salt
- ¼ tesked nymald muskotnöt
- ¼ tesked nymald svartpeppar och mer efter smak
- 2 matskedar ghee olivolja, avokadoolja eller valfritt fett
Instruktioner
Instruktioner på spisen
-
Start med att fylla en stor gryta (6 liter) med en tum eller två av vatten. Sätt grytan på en brännare som är inställd på hög effekt, häll i en ångbastuinsats och sätt på locket.
-
Under tiden som vattnet värms upp, tvätta och trimma ett stort blomkålshuvud och skär upp buketter och stjälk i bitar av ungefär samma storlek. Oroa dig inte för hur allt ser ut för det kommer att pulveriseras senare i matberedaren.
-
När vattnet i grytan kokar slänger du i stjälken, hälften av blomkålen och all vitlök. Salta allt rikligt.
-
Därefter kastar du i resten av blomkålen, kryddar med mer salt, sätter på locket och ångar allt tills det är mjukt (~10 minuter). Du kommer inte att överkoka det – lita på mig.
-
När blomkålen är färdigkokt överför du allt till en matberedare.
-
Häll i den malda muskotnöt, nymald svartpeppar och ghee eller avokadoolja/extra jungfruolivolja (för vegansk version).
-
Kör tills den är slät. (Ja, en stavmixer fungerar också, men moset kanske inte blir lika slätt). Smaka av och justera för kryddor. Servera ditt ”potatismos” omedelbart eller förvara det i en täckt skål i kylskåpet.
Instruktioner för Instant Pot
-
Häll 1 kopp vatten i Instant Pot-insatsen och placera en steamer ovanpå. Släng i stjälkarna, hälften av blomstren och all vitlök. Salta allting rikligt. Släng sedan i resten av blomkålen, krydda med mer salt, lås locket och koka under högt tryck i 3 minuter. Släpp trycket manuellt. Följ sedan steg 5 till 7 ovan.
Video
Notiser
Näring
