PureCircle planerar att erbjuda glassprodukterna för försäljning till restauranger, glassbarer, hotell och andra serveringsställen efter att ha debuterat med en foodtruck. Dessutom kommer företaget att erbjuda sig att sälja steviabaserade ingrediensblandningar till tillverkare av glass som säljs i detaljhandeln och i restaurangbranschen. De nya PureCircle-glassprodukterna (som finns i choklad, vanilj, kaffe och havssaltkaramell) kommer vid lanseringen att finnas i 5,3-ounce-muggar och pints med företagets namn i logotypen.
”Vi vill visa upp de fantastiska möjligheterna hos vår nästa generations steviabladingredienser, inklusive smakprestanda och mångsidighet för att fungera i ett brett spektrum av tillämpningar”, säger PureCircles vd Maga Malsagov till FoodNavigator-USA. ”Vår nya glass är resultatet av vår expertis inom formulering och våra välsmakande nästa generations steviasötningsmedel.”
PureCircle har ökat produktionen och utbudet av sina mer välsmakande men mindre rikliga Reb D- och Reb M-steviolglykosider för att matcha den ökande efterfrågan på det kalorilösa sötningsmedlet. Malsagov noterade att dess nästa generations sötningsmedel, inklusive Reb M, har tagits emot ”mycket väl” av livsmedels- och dryckesindustrin och har använts av stora CPG-företag i deras produkter.
Malsagov tillade att dess nästa generations sötningsmedel har en ”ren, sockerliknande smak och fungerar bra i flera olika kategorier av konsumentprodukter.”
Fortsatt trend mot lättglass
Förra året ökade antalet nya produkter som lanserades med hjälp av stevia globalt med +31 % (ungefär tre gånger så mycket som tillväxten 2017), enligt Mintel. Under det senaste decenniet har stevia använts i mer än 20 000 lanseringar av drycker och livsmedel.