Rå choklad med 5 ingredienser

Hemlagad rå choklad är ett enkelt, hälsosamt och mycket billigare alternativ till butikschoklad. Gör den med honung för en helt rå choklad, eller lönnsirap för en vegansk bar.

Rå choklad är ett trevligt alternativ till vanlig mörk choklad, särskilt eftersom du enkelt kan kontrollera vad som ingår i den. Det här receptet har bara tre huvudingredienser – kakaosmör, kakaopulver och lönnsirap eller honung för att söta – men en touch av salt och vanilj ger lite djup i smaken.

Det finns några mätbara hälsofördelar med att konsumera rå choklad, men jag är inte riktigt kvalificerad för att uttala mig om det, så jag har inkluderat ett par länkar till artiklar nedan istället. Jag märker en verklig och positiv förändring i hur jag mår både mentalt och fysiskt när jag tar till rå choklad framför butiksköpt choklad, så det kanske du också gör.

Tyvärr pratar jag om de positiva aspekterna av rå choklad här för PMS och dess associerade symtom, men rå kakao är inte bara bra för kvinnor! Förutom att stödja periodrelaterade sjukdomar kan magnesium hjälpa till att förebygga kardiovaskulära sjukdomar (och alla har ett hjärta) så det är ett bra val för alla. Om du inte redan har hjärt- och kärlsjukdomar; ta då dina jävla mediciner.

Med detta i åtanke skulle jag fortfarande inte välja rå choklad framför en vanlig chokladkaka om den inte smakade bra, och det gör den! Vi handlar inte om att dricka tång här borta, men om något är gott och hälsosamt är det helt klart det bättre valet.

Rå choklad och magnesium

Cackaopulver har enligt uppgift ett antal hälsofördelar som till stor del försvinner när det värms upp i hög temperatur, men som stannar kvar om det inte är tillagat. Magnesium, lite järn, lite protein och kostfibrer.

Magnesium ska hjälpa till med symtomen vid premenstruellt syndrom, och tanken här är att det kan hjälpa till att lindra några av dessa symtom om man väljer magnesiumrik råchoklad i stället för vanlig mörk choklad (eller, fördömt, mjölk- eller vit choklad!).

Så jag äter mycket rå choklad runt min mens och en del av mig tror att det är en placeboeffekt, för existerar PMS ens? Sedan kommer jag ihåg att det är patriarkatet som talar, för uppenbarligen existerar det, och jag äter en bit choklad till och känner mig bättre.

En enda bit rå choklad varje dag kan uppenbarligen inte ersätta ett magnesiumtillskott om du behöver ett, men det innehåller en del magnesium, och det är bättre än inget. Som jag ser det är det så att jag kommer att äta choklad ändå, så jag kan lika gärna äta en typ som får mig att må bra.

Rå kakao innehåller över 100 % mer magnesium, järn och kalium än kakao per 100 gram. En 15 år gammal studie visade att antioxidanterna i kakao kan bidra till att minska hjärt- och kärlsjukdomar, och nyare forskning tyder på att konsumtion av mörk choklad kan bidra till att minska både stress och inflammation. Allt fler skäl, egentligen.

• 

• 

Göra egna chokladkakor

Bortsett från detta är rå choklad gott och enkelt att göra. Jag bryr mig inte om att temperera. Naturligtvis värmer temperering också chokladen i alla fall, så den slängs i frysen istället.

Det finns massor av alternativ för att piffa upp din chokladkaka, med så många toppings som du kan tänka dig. Jag älskar lite apelsinskal – som i den här granatäpple-apelsinchokladbaren – eller till och med en spannmålstoppning. Välj det som du tycker bäst om. Kokos, nötter, torkad frukt, söta kryddor, allt är gott.

Du kan använda silikonformar för att göra riktiga barer, eller satsa på droppar på pergamentpapper, eller bara hälla hela satset i en pergamentklädd behållare eller isbricka för en mer avslappnad bar. Det är vad jag gör, så det finns definitivt ingen anledning att köpa en form om du vill göra det själv.

Om du vill göra choklad men inte vill betala den höga prislappen för rå kakao, gå då med vanligt kakaopulver. Det kommer att smaka lika bra, om inte ännu mildare, och är mycket lättare för plånboken. Du förlorar en del fördelar men det är fortfarande gott!

Det bästa knepet för att göra snapsig choklad, förutom att förvara den i frysen: se till att dina ingredienser är varma när de blandas. Lägg inte det smälta kakaosmöret på en kall yta eller i en kall skål innan du blandar det med honung/sirap – varmare än rumstemperatur är bäst!

Du kan se på närbildsbilden att min choklad ser lite grynig ut – det beror på att mitt hus var riktigt kallt och att jag tog bort kastrullen från värmen så att den svalnade för snabbt. Så när jag blandade i honung och kakao var den inte riktigt varm längre, så jag skedde i stället för att hälla i formen. Den är fortfarande riktigt god fryst dock, bara lite mjukare.

Hur man använder den

Avse att äta din choklad som den är, kan du använda den i vilken godbit som helst som ska förvaras i kylskåpet. Veganska jordnötssmörsugna koppar, bounty bars, eller toppa din overnight oats med ett par rutor. Toppa dina godsaker (som dessa jordnötssmör-banan-popsicles) med ett stänk av rå choklad, överdrag vad du vill, go nuts.

Det är en trevlig present också, så länge den inte blir för varm under transporten. Jag gillar att äta lite rå choklad varje dag och sedan förstärka det lite om du upplever PMS-symptom. Det fungerar för mig, kanske fungerar för dig också.

Om du tycker att chokladen är lite för bitter för dig, men du vill fortfarande ha vitaminerna, så prova den här mjölkfria varma chokladen istället. Den har fortfarande rå kakao och kakaosmör, men med lite växtbaserad mjölk för att avrunda det hela för en trevlig mild chokladsmak.

Substitutioner

Då det här receptet använder så få ingredienser, finns det egentligen inte så många substitutioner tillgängliga. Det går bra att använda vanligt eller mörkt kakaopulver i stället för den råa kakaon som nämns ovan, och du kan lägga till alla kryddor eller extra smaker som du vill.

Honung och lönnsirap kan användas omväxlande. Detta är enbart för ett veganskt alternativ och påverkar inte konsistensen eller smaken. Jag har gjort den här med kokossocker men det tenderar att lämna en massa kristaller i hela chokladen, så gör bara det om du inte har något emot en massa crunch.

Det finns ingen riktig ersättning för kakaosmör. Du kan tillsätta kokosolja om du har tagit slut och behöver tillsätta bara en aning mer fett för att nå full mängd, men all kokosolja ger en fet råchoklad. Vi satsar på rik, krämig, god råchoklad här, tack.

Let’s connect! Om du gillade det här receptet, se till att lämna en kommentar nedan, jag älskar att höra från dig! Tagga mig på instagram @occasionallyeggs och #occasionallyeggs så att jag kan se vad du gör, och håll kontakten via e-post, facebook och pinterest.