Sommaren är precis runt hörnet och jag vet att vi alla tänker att vi måste bättra oss så att vi kan ha på oss de där korta shortsen på stranden, men sedan närmar sig fredagen, vi är trötta från veckan och vi är sugna på en valfri dryck och skräpmat. Jag är särskilt svag för chips. Jag har aldrig riktigt gillat de riktigt dåliga som Ruffles eller Doritos, jag föredrar de fina som Terra Chips. Verkligheten är att jag helt enkelt inte har råd att spendera 7 dollar på en liten påse rotchips som är övergödda med salt och fett, när jag vet att jag kan göra dem själv. Även om jag ska erkänna att det här receptet inte smakar samma sak som grejerna i påsarna, men med tanke på att det är ett hemlagat hälsosammare alternativ med massor av crunch är det ganska häftigt!
Metoden som jag kommer att förklara använder en matdehydrator. Om du inte äger en sådan är det verkligen värt investeringen, du kommer att spara pengar eftersom du aldrig mer låter någon frukt eller grönsak gå till spillo. Övermogna bananer? Dehydratisera dem. Sandiga äpplen? Dehydratisera det. Listan med alternativ är lång.
Jag hade tidigare försökt göra dessa dehydrerade potatischips med hjälp av min ugn, men oddsen för att bränna dem är ganska stora, man måste hålla ett öga på dem och ja, ”ain’t nobody got time for that”. Metoden med dehydrator är ganska felfri eftersom de aldrig brinner och de blir alltid superkrispiga.
Förnödenheter:
– Sötpotatis eller sötpotatis. Jag använde sötpotatis (Använd INTE grön/gammal potatis eftersom de kan vara giftiga och göra din mage upprörd)
– Mandolin (eller riktigt bra färdigheter i att skära potatisen supertunt)
– Stor skål
– Stor kastrull med kokande vatten
– Havssalt – jag använde baconsalt
– Extra jungfrulig kallpressad olivolja
– Andra kryddningsalternativ om så önskas: Rökt paprika, peppar, chilipulver
Anvisningar:
– Tvätta/skrubba potatisen väl
– Skiva den tunt med mandolin (undvik att skära fingrarna, tro mig, det kan hända)
– Koka den skivade potatisen i 1-2 minuter och låt den rinna av väl
– Blanda den skivade potatisen i en skål med en liten mängd extra jungfruolivolja
– Krydda lätt med salt/kryddor
– Placera den i din dehydrator i ett enda lager på den högsta inställningen i flera timmar, detta kommer att variera beroende på din maskin, men det kan ta flera timmar.
Njut av dina superkrispiga och skuldfria torkade potatischips! De är ett utmärkt mellanmål och ett bra alternativ till kex. Om du väljer att använda sötpotatis är de dessutom fulla av fibrer också!