Sommaren är den bästa säsongen för auberginer och här är fantastiska recept med låga kolhydrater och glutenfria auberginer från matbloggar runt om på nätet. Och om du inte har lagat mycket mat med aubergine så uppmanar jag dig att ge auberginen en chans!
PIN Low-Carb and Gluten-Free Eggplant Recipes för att prova några senare!
Vi är på väg in i den bästa sommarträdgårdssäsongen i Utah, och det brukar betyda att zucchinirecept får uppmärksamhet på bloggen. Men en annan grönsak som är rikligt förekommande under sommarträdgårdssäsongen är aubergine, och jag har varit ett stort auberginefan ända sedan jag började odla den i min trädgård (redan 2007!)
I åratal har jag uppmanat folk att ge aubergine en chans. Jag är särskilt förtjust i grillad aubergine, vilket är det sätt jag först lärde mig att tillaga den på, men genom åren har jag också gjort rostade aubergine-rätter och aubergine-röraffärer som slukades upp ganska snabbt! Och aubergine är en perfekt ingrediens för kolhydratmedvetet ätande! Den är inte bara låg i kolhydrater, utan också fiberrik och full av näringsämnen.
Och som du kan se i den här samlingen av lågkolhydrat- och glutenfria auberginerecept som jag har samlat från bra bloggar runt om på nätet, finns det oändliga sätt att tillaga aubergine på. Om du inte är ett auberginefan (ännu!) hoppas jag att något av dessa lågkolhydrat- och glutenfria auberginerecept kan fresta dig att prova lite aubergine.
Alla foton är upphovsrättsligt skyddade av bloggen som lagt ut receptet. Klicka bara på receptnamnet under något foto för att se det fullständiga receptet på originalbloggen. Använd Recept med aubergine för att hitta fler lågkolhydratrecept och glutenfria recept med aubergine.
Grillad aubergine med vitlöks-kuminvinaigrette, feta och två örter är ett mycket gammalt recept från Kalyns kök, men det är fortfarande en av mina favoriter.
Det räcker med att ersätta använda ett godkänt sötningsmedel i stället för den lilla mängden socker i den här kalla auberginesalladen från Det perfekta skafferiet för att det ska bli en perfekt lågkolhydraträtt.
Julia Child’s Eggplant Pizzas från Kalyns Kitchen är ett recept som varit enormt populärt!
Carolyn från All Day I Dream About Food säger att den här Garlic Parmesan Fried Eggplant är det recept som fick hennes barn att äta aubergine!
Grillad kryddig aubergine med röd paprika, persilja och mynta från Kalyns Kitchen är en stor favorit hos min bror Rand, och du kan laga detta på en grillpanna på spisen när det inte är grillväder.
Det finns inget behov av pasta med dessa Baked Stuffed Three Cheese Eggplant Rollups från Sugar Free Mom!
Såsen är fantastisk på denna grillade sallad med aubergine, tomater och feta med basilika, persilja och kapris från Kalyns Kitchen.
Eggplant Parmesan Bites från Ditch the Carbs låter som ett fantastiskt mellanmål eller en matbit på matchdagen!
Garlic-Lover’s Vegetable Stir Fry från Kalyn’s Kitchen är särskilt gott med färska trädgårdsgrönsaker!
Jag älskar allting med dessa asiatiska köttbullar och rörstekt aubergine från I Breathe I’m Hungry!
Alla som älskar thailändsk mat kommer att gilla denna kryddiga grillade aubergine- och zucchinisallad med thailändska smaker från Kalyns Kitchen.
Low-Carb Crispy Eggplant Rounds från Low-Carb Maven använder fläsksvålar för den krispiga beläggningen.
Rostad aubergine med medelhavssalsa från Kalyns Kitchen är perfekt som vegatarisk maträtt med låg kolhydrathalt!
Krispiga auberginechips med rökig kryddning från Healthful Pursuit låter bra som mellanmål!
Sriracha-Spiced Stir-Fried Tofu with Eggplant and Red Bell Peppers från Kalyns Kitchen är en läcker kombination!
The Best Eggplant Patties från The Iron You har inga ägg eller brödsmulor; de hålls ihop med vass ost, vilket låter gott för mig!
Mer goda recept på aubergine med låg kolhydrathalt:
Eggplant Lasagna with Meat Sauce från Peace, Love, and Low-Carb
Eggplant Tomato Ground Beef Skillet från Low Carb Yum
Eggplant Parmesan Chips från Sugar Free Mom
Balsamic Eggplant Tomato Sliders från Wholesome Yum
Sausage-Stuffed Grilled Eggplant from All Day I Dream About Food
Poor Little Eggplants from The Perfect Pantry
Crock Pot Ground Beef and Eggplant Casserole from Low Carb Yum
Roasted Mushrooms, Zucchini, and Eggplant from Peace Love and Low Carb