Recept på pizzadeg med tapioka mjöl

Dela detta med dina vänner!

225delar

Dela
Tweet
Pin

Tapiocaflourpizzadeg

Speed – 100%

Enkelhet – 100%

Smak – 97%

99%

Utmärkt!

Pizzabotten var verkligen krispig utan att vara smulig alls. Den neutrala smaken hos tapioka mjölet gör att det passar så bra ihop med vilken topping du än väljer att gå med.

Användaromdöme: 2.89 ( 24 röster)

Tapiokamjölpizzadeg

Ett annat glutenfritt pizzadegalternativ värt att överväga. Det här receptet fungerar helt enkelt.

Förberedelsetid: 15 minuter

Tillagningstid: 20 minuter

Total tid: 55 minuter

Kurs: Restaurang: Huvudrätt

Cuisine: Italienska

Servings: 1: Ingredienser

Ingredienser

För pizzadegen av tapiokamjöl

1 kopp tapiokamjöl
1/3 kopp kokosnötsmjöl
1 tesked salt
1/2 kopp olivolja
1/2 kopp vatten
1 äggbit.

För toppingen

1/2 kopp pizzasås
1 kopp mozzarellaost
1/2 Cup Chopped Ham

Instruktioner

Kombinera alla ingredienser till degen i en skål. Rör om med en träslev tills de är välblandade.
Knåda degen på en mjölad yta tills den är smidig.
Flatta ut degen på en bakplåtspapper med en mjölad rulltång.
Förgrädda degen i 8 minuter i 425F.
Toppa pizzan.
Bak pizzan i 15 minuter i 425F.

Gillar du det här receptet?Följ @FoodForNet på Pinterest!

Tapiokamjöl har verkligen visat sig vara ett av mina två favoritmjöl för glutenfri bakning, brunt rismjöl är det andra. Tapioka mjöl kan, om det tillsätts i rätt mängd, ge så mycket struktur till bakverk i avsaknad av gluten. Jag säger i rätt mängd eftersom för mycket av det kan göra din deg hård som en tegelsten.

Så hur undviker vi att bakverk blir för täta när vi använder tapiokamjöl? Få in ett ”löst” mjöl i blandningen som mandel- eller kokosnötsmjöl.

När de torra ingredienserna är ordentligt blandade, tillsätt de våta ingredienserna i – ägg, vatten och valfri olja. Rör ihop allting med en träslev tills det blir en bearbetningsbar deg.

Vänd din degboll till en lätt mjölad yta och knåda på den precis tills den blir slät och lite elastisk. Du bör få något som liknar detta.

Sätt degen på en lätt oljad och mjölig bakplåtspappersform och tryck ut den i form.

Pressa från mitten och ut mot kanterna för att hålla tjockleken på skorpan jämn genomgående.

Förgrädda skorpan i ca 5-7 minuter i 425F innan du toppar din pizza.

En annan bra sak med att använda tapiokamjöl till pizzor är dess neutrala smak, som passar bra till alla val av pålägg.

Slutgrädda pizzan i cirka 20 minuter vid 425F.

Denna skorpa blev krispig men perfekt för att hålla upp toppningarna utan att smulas sönder.

Jag har gjort min pizza utomhus i sommar och testat en mängd olika produkter för att göra pizza utomhus. Här finns en bra jämförelse av pizzabagningsverktyg för gasgrillar, och jag arbetar just nu på en jämförelse av kolgrillar. Just nu är den bästa produkten jag har testat i den här kategorin KettlePizza Weber grillinsats.

Tapiokamjöl

Tapiokamjöl är ett extremt vanligt mjöl för glutenfri matlagning och ett mjöl som jag har använt i många andra recept också, till exempel Brown Rice Flour Pizzadeg och min glutenfria sicilianska pizza. Huvudskälet till detta är att det är ett mycket mångsidigt mjöl som dessutom är lätt att arbeta med.

För den delen anses tapiokamjölet ibland vara det bäst presterande glutenfria mjölet där ute och hamnar ofta som en stapelvara för många människor.

Hämta tapioka mjöl på Amazon!

Mjölet i sig kommer från kassavarötter och är faktiskt en typ av stärkelse, snarare än vad vi vanligtvis skulle betrakta som mjöl. Som stärkelse tenderar tapiokamjöl att vara extremt näringsfattigt. Men det är också kalorifattigt och har inget socker eller gluten, vilket är viktiga fördelar.

Likt många andra alternativ är målet med att använda tapiokamjöl inte att få i sig näringsämnen. Istället erbjuder mjölet ett effektivt sätt att återskapa många traditionella rätter, inklusive kakor, kakor, såser, gelé och yoghurt. Som ett resultat av detta kan du göra många typer av mat med tapiokamjöl som du kanske måste undvika annars.

Som smak tenderar tapioka att vara mild, med en lätt söt smak. Detta gör det till ett bra komplement till många olika typer av mat och är en annan anledning till att du hittar tapioka mjöl som används om och om igen i recept.

Dietary Considerations

Tapiokamjöl är välkänt för att vara mångsidigt och detta sträcker sig även in på kostområdet. I synnerhet kan mjölet användas på ett stort antal olika kosttyper, något som inte gäller för många andra glutenfria mjölsorter. Till exempel är tapiokamjölet acceptabelt för alla som följer paleodieten eller de flesta autoimmuna dieter.

Det låga kaloriantalet gör också detta till ett särskilt bra mjöl för personer som försöker gå ner i vikt eller helt enkelt minska sitt kaloriintag.

Den viktigaste diettypen som inte kan använda tapiokamjöl är faktiskt keto-dieten, eftersom mjölet har en relativt hög halt av kolhydrater jämfört med andra alternativ. Men detta är inte en strikt begränsning. Istället handlar det om huruvida du kan använda tapioka mjöl eller inte om hur många kolhydrater du kan få per dag och det specifika receptet som du använder.

I vissa recept kan man till exempel använda tapioka mjöl och ändå få relativt få kolhydrater per portion – särskilt om man också använder andra typer av mjöl. Så den typen av recept kan fortfarande fungera för dig.