Så lagar du perfekta hårdkokta ägg varje gång

Detta inlägg kan innehålla affiliatelänkar som inte ändrar ditt pris men ger dig en viss provision.

Perfekta hårdkokta ägg har vita ägg som är fasta men inte gummibara och äggulor som är kokta och fortfarande krämiga utan att ha ett grått lager runt omkring sig. Den här handledningen visar hur man gör perfekta hårdkokta ägg, varje gång.

Hur man lagar perfekta hårdkokta ägg varje gång

Det här inlägget är så gott som så grundläggande som det bara kan bli, men en så viktig färdighet att ha i köket, enligt mig. För en av mina favoritämnen är överkokta hårdkokta ägg – du vet, de som har den fula gröngrå ringen runt gulan när du skär dem på mitten och en gummiaktig konsistens?

Det är så enkelt att få perfekta hårdkokta ägg som är mjuka och mjuka med den perfekta, gräddiga ljusgula gulan i mitten och utan fula gråa ringar!

Vi tenderar att äta MÅNGA ägg häromkring och det finns ofta en skål med hårdkokta ägg i kylskåpet som är till för en snabb och enkel frukost, lunch eller mellanmål. De är så lätta att hacka och slänga i sallader för lite extra protein.

Förra veckan när vi var i Yosemite packade jag en picknicklunch med äggsallad och gjorde smörgåsar som försvann snabbare än du kan säga ”Yogi Bear”.

Och när vi gjorde en Whole30 förra året gillade Paul att ta med sig dem till jobbet för att ha en frukost på språng.

Om du är intresserad av andra köksinstruktioner som jag har lagt upp kanske du vill kolla in hur man gör rostad vitlök eller hur man gör rostad röd paprika. Här är några onödiga bilder som går igenom processen för hur man gör perfekta hårdkokta ägg.

Placera äggen i botten av en kastrull eller gryta i ett enda lager och täck dem med minst en tum vatten.

Jag gjorde bara 6 ägg den här dagen så jag använde en liten kastrull, men detta tillvägagångssätt fungerar för fler ägg så länge du använder en större kastrull.

För vattnet till full, rullande kokning på hög värme, täck sedan med ett lock, stäng av värmen och sätt timern på 12 minuter.

Det finns teorier om att om man tillsätter en tesked vinäger eller 1/2 tesked salt till vattnet kan det göra äggen lättare att skala, men jag vet inte. Det verkar inte göra någon skillnad för mig.

Men sätt definitivt timern när du sätter på locket och stänger av värmen. 12 minuter är perfekt för mig, varje gång, men om dina ägg är mindre eller om du bor på högre höjd kan det ha en viss inverkan och du kanske behöver en minut eller två mer eller en minut eller två mindre.

Men efter att ha tillagat ägg på det här sättet i Utah (högre höjd) och Kalifornien (lägre höjd) är 12 minuter ganska mycket guldstandard för mig.

Kör kallt vatten över de kokta äggen för att stoppa kokningen.

Så snart timern går av tar du av locket på äggen och ställer dem i diskhon under kranen.

Häll av det heta vattnet och låt kallt vatten rinna över äggen för att kyla ner dem snabbt och stoppa tillagningsprocessen. Jag brukar hålla kastrullen i en vinkel i en minut eller så eftersom de heta äggen värmer upp kallt vatten ganska snabbt. Efter en minut eller två under kallt vatten kan du hälla av vattnet och förvara de kokta hårdkokta äggen i en täckt behållare i kylskåpet i 5 dagar.

Häll dina perfekta hårdkokta ägg och njut!

Mitt bästa tips för att skala hårdkokta ägg utan att äggvitan faller isär är att knäcka skalet på den nedre, rundade delen av ägget istället för på den spetsigare änden eller på sidorna av ägget. Det är i den runda nedre delen som luftbubblan finns, och om du börjar skala därifrån har du de bästa möjligheterna att få bort skalet utan att vitan blir sönderslagen.

När jag har fått ägget skalat ger jag dem alltid en snabb sköljning, ifall det skulle vara så att det finns små bitar av skalet som sitter fast på ägget.

Låt oss koppla ihop oss!!! Jag skulle älska om du följde House of Nash Eats på INSTAGRAM | PINTEREST | FACEBOOK | TWITTER.