Saltad mörk chokladgranola är en härligt krispig glass-topping, ett fylligt tillskott till yoghurten på morgonen eller bara ett gott chokladsnack för eftermiddagsfikat.
Jag älskar verkligen granola, men tills nyligen har jag bara tänkt på det som frukostmat.
Jag kan ibland dra fram mitt recept Chunky Tropical Granola för ett mellanmål, men oftare äter vi något som den här Chai Spiced Sweet Potato Granola.
Denna Salted Dark Chocolate Granola har dock helt ändrat min uppfattning!
Som så många av mina recept på sistone fick jag idén till chokladgranola från min småbarn. Som de flesta småbarn går han från en matfas till en annan.
Hans senaste matfas är att han vill ha godis till varje måltid. Hans önskade meny skulle se ut ungefär så här: glass till frukost, glass till lunch, pudding till middag.
Jag låter honom naturligtvis inte äta efterrätter hela dagen, men jag har upptäckt att en liten kompromiss räcker långt. Så för att få honom att äta sin havregrynsgröt till frukost strör jag i några mörka chokladbitar.
Det är fortfarande en mestadels hälsosam frukost och han äter faktiskt hela skålen. Jag kallar det en föräldravinst.
En morgon nyligen, när jag serverade hans havregrynsgröt med choklad, fick jag en liten glödlampa. Chokladbitar med granola!
Det blev till den här saltade mörka chokladgranolan när jag utvecklade receptet. För att ge granolan dess rika, djupa chokladsmak tillsatte jag både kakaopulver och mörka chokladchips.
Det är fortfarande en rejäl granola med skivad mandel, lätt sötad med lönnsirap och brunt socker. Havssaltflingorna ger den perfekta sista touchen och gör den här granolan till min favoritkombination av sött och salt.
Jag har ätit detta till frukost. Den är särskilt god med jordgubbar! Det är trots allt fortfarande granola och även med all choklad är det inte fruktansvärt ohälsosamt.
Mitt favoritsätt att äta det är dock som glass topping. Det är dels det knapriga, dels den rika chokladsmaken, dels de goda havssaltflingorna. Kombinerat blir den här granolan den mest läckra godiset.
I min bok är saltad mörk chokladgranola den ultimata glasskompisen. Prova den!
För fler goda granola-recept prova Coconut Pecan Granola och Gluten Free Granola Parfaits.
Ingredienser
- 5 koppar gammaldags havregrynsgröt (inte snabbhavre)
- 1 kopp skivad mandel
- 1 kopp osötad. kokosflingor
- ½ kopp kakaopulver
- ⅓ kopp lönnsirap
- ⅓ kopp brunt socker
- 4 teskedar rent vaniljeextrakt
- 1 kopp kokosolja, smält
- ½ tesked salt
- 1 ½ kopp mörka chokladbitar
- Maldon Sea Salt Flakes, eller ett grovt havssalt
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 325 grader Fahrenheit. Klä ett stort bakplåtspapper med kant med pergamentpapper.
- I en stor skål kombinerar du nötter, havregryn, kokosnötter och kakaopulver. I en separat skål kombinerar du sirap, socker, vanilj, olja och salt. Vispa tills det är jämnt. Häll vätskeblandningen över havregrynen och rör om ordentligt, se till att havreblandningen är jämnt täckt.
- Häll blandningen på det förberedda bakplåtspappret. Med hjälp av en spatel trycker du in granolan i plåten. Se till att granolan pressas tätt och jämnt på bakplåtspappret. Kontrollera hörnen för att se till att lagret av granola inte är för tunt.
- Bak i 325 grader Fahrenheit i cirka 40 minuter, eller tills det är gyllene. Detta kan vara svårt att se med allt kakaopulverbeläggning, så kolla noga eller dra ut en liten sked för att kontrollera. Vänd på formen efter halva baktiden, men rör inte om.
- När den är klar, ta ut den ur ugnen och strö chokladbitar över den. Sätt tillbaka ugnen i 2 till 5 minuter för att mjuka upp chokladspånen, men smält dem inte helt. Ta ut ur ugnen och strö över flingor av havssalt, som ska fastna i den varma chokladen.
- Låt den svalna på ett galler, ostört, i ett par timmar. Förvara i en lufttät behållare.
Har du gjort det här receptet?
Tagga mig på sociala medier! Jag vill se vad du har gjort! @jamiemba