Det mest imponerande av Louisvilles destillerier efter förbudet byggdes mellan 1933 och 1936 och drevs som Kessler Distillery. När destilleriet öppnade i maj 1937 påstods det vara det största destilleriet i världen.
Deras huvudprodukt var inte bourbon, utan högprocentig neutral spannmål för ”blended whiskeys”. Komplexet producerade även industriell alkohol under andra världskriget, för tillverkning av syntetiskt gummi och läkemedel.
Efter förbudet byggdes många nya destillerier i ett område strax sydväst om Louisville, känt som St Helens. Louisville ville annektera det lukrativa St. Helens-området för att få skatteintäkter, men 1938 antog Kentuckys generalförsamling ett lagförslag som krävde att minst 50 % av invånarna i ett inkorporerat område skulle godkänna en annektering av en ”klass 1”-stad (en definition som endast innefattade Louisville). Två månader senare införlivades detta område, inklusive alla destillerier i det, som staden Shively, vilket avslutade Louisvilles annekteringsförsök.
Seagramkomplexet ritades av Louisvilles berömda arkitektbyrå Joseph &Joseph. Huvudkontorsbyggnaden är i regency revival-stil. Art deco-lagren i tegel byggdes 1936 och innehöll ett system av underjordiska tunnlar, så att fat kunde flyttas runt i komplexet utan att allmänheten kunde se dem.
Seagrams stängde destilleriet 1983. I dag används huvudbyggnaden av en välgörenhetsorganisation, medan de yttre byggnaderna används för flera ändamål.