Denna krämiga veganska ranchdressing görs genom att blanda silken tofu med citron, örter och kryddor.
En vän till mig var på yogaresa för ett tag sedan. Jag måste tyvärr erkänna att jag, trots att jag älskar yoga, i hemlighet var rädd för att göra en sådan sak själv. Jag har alltid tänkt på det som en av de där sakerna som jag kanske anmäler mig till men som sedan slutar med att vara helt ”Vad har jag gett mig in i?!” när jag kommer fram. Jag föreställde mig det värsta. Kommer jag att utsättas för en slitsam yogaträning i 105 grader i femton timmar om dagen? Kommer jag att behöva avlägga ett tystnadslöfte under hela min vistelse? Kanske viktigast av allt, vad kommer de att ge mig för mat? Jag har hört lovord om den ”hälsosamma maten” som serveras på många yogaresor, och på något sätt uppfattade jag det som att de i princip inte ger dig någon mat, vilket skulle vara extra hemskt med tanke på de femton timmars heta, heta yogan jag skulle göra varje dag.
Måndagen efter min väns hemkomst från sin yogaresa kom hon hem till jobbet helt glödande och avslappnad. Hmmm…kanske är det verkligen bra för dig att svälta och yoga hela dagen? Kanske hade jag bara räknat fel på hela den här yoga retreat grejen.
Jag hade fel. Så fel. Om allting. Tydligen är klasserna, åtminstone på den här retreaten, lätta och avslappnande. Man får prata så mycket man vill. Och så är det maten…
Hon svärmade om maten. Hälsosam mat, men inte av sorten hälsosam mat = ingen mat. Snarare hälsosam mat=mycket av det jag gillar… allt vegetariskt… den typ av saker som jag bloggar om. Jag lovade att ta mig till en yogaretreat någon gång snart.
Den mat som jag hörde mest om var den veganska ranchen, som tydligen var gjord av tofu. Detta krävde en del köksjobb.
Det jag fick till slut var helt klart ranch, men mycket nyttigare och bättre än all ranch jag någonsin smakat. Om du någonsin har ätit en fettsnål variant av ranch tidigare vet du att den är lättare i konsistensen, men det som tas bort ersätts med något … eh … artificiellt smakande. Tänk lätt ranch utan den konstgjorda smaken och det är vad du har här. Ren ranch, men fortfarande härligt smakrik och krämig. Det bästa, upptäckte jag snart efter att ha gjort den här, är att man inte behöver känna sig skyldig till att ha överösat sin sallad med den. Det är som att ”Oooohhh, jag dränkte min sallad i tofu”. Det är en stor grej. Njut.
Oh, och om tofu inte är en del av din kost, oroa dig inte! Kolla in den här cashewbaserade veganska ranchdressingen.
Skriv ut
Silken Tofu Vegan Dressing
Ingredienser
- 1lb.silken tofu
- 2 msk färsk gräslök hackad
- ¼ kopp färsk persilja hackad
- 3 vitlöksklyftor hackade
- ¼ tsk.lökpulver
- ¼tsp.salt
- ¼tsp.peppar
- ¼kopp osötad mjölk utan smak
- saft från 1 citronomkring 3 msk.
- 1 msk vinäger
Instruktioner
-
Placera tofu i mixer eller matberedare och mixa tills det är slätt.
-
Häll i resterande ingredienser och mixa tills det är helt blandat.
Dela är att bry sig om!