- Share
- Tweet
- Pin
De här koreanska short ribbenna i långsamkokaren är så läckra och lätta att göra. Mjukt, saftigt, smältande, smakrikt nötkött med en liten touch av sötma. De är paleo, glutenfria och lågkolhydratkost, den perfekta måltiden för hela familjen att njuta av.
En tugga av dessa fallande koreanska slow cooker Short Ribs och du kommer inte att kunna sluta.
Jag har verkligen varit sugen på en hel del asiatiska rätter på sistone, och koreanska short ribs har alltid varit en av mina favoriter.
Även om vädret inte riktigt har svalnat så mycket är jag redan redo för alla slow cooker-måltider, som t.ex:
- Easy Slow Cooker BBQ Ribs
- Slow Cooker Whole Chicken (Whole 30)
- Crockpot Thai Coconut Curry Chicken
Slow cooker, crockpot måltider är alltid så enkla och tar minimal förberedelsetid.
De är också mitt favoritsätt att få mört, smakrikt och rejält kött, som dessa short ribs. De faller bara direkt från benet.
Det tar ungefär 10-15 minuter att förbereda och sedan är det bara att slänga in allt i långkokaren och låta den göra sin magi.
Vad gör dessa Slow Cooker Korean Short Ribs hälsosamma?
Du känner mig, jag tar alltid ett klassiskt recept och ger det en hälsosam twist så att de inte bara tillfredsställer min smak utan också ger näring åt min kropp.
Detta recept är ett av dem. Jag behövde bara göra några enkla byten för att göra det här hälsosamt och paleovänligt också!
Traditionellt sett tillagas koreanska revbensspjäll i en sås gjord av sojasås, brunt socker och majsstärkelse (för förtjockning), bland några andra ingredienser.
För att göra det här receptet paleovänligt bytte jag ut kokosaminos mot sojasås och använde kokosnötssocker i stället för brunt socker.
Därtill använde jag arrowrotsstärkelse i stället för majsstärkelse för en tjock sås som täcker varje bit av short rib.
Kokosaminos
En smakrik, saltad sås gjord av den fermenterade saften från kokospalmen.
Den är soja- och glutenfri och används ofta som ersättning för sojasås i matlagning.
Kokossocker
En annan ingrediens som utvinns ur kokosnöt – Kokosnötssaft samlas upp och dehydreras till granulat.
Se till att läsa ingrediensförteckningarna för att vara säker på att du köper rent kokossocker.
Vissa märken kan blanda in andra ingredienser som rörsocker i sin produkt.
Arrowroot flour
En av mina favoritingredienser att använda i hälsosamma recept som kräver en förtjockad eller klibbig typ av sås.
Det är en stärkelse som kommer från arrowrotsplantan och är dessutom glutenfri.
Det fungerar som ett bra alternativ till majsstärkelse för alla med majsallergi eller alla som vill undvika majsprodukter.
Ingredienser som behövs för att göra hälsosamma Slow Cooker koreanska kort revbensspjäll i långsamkokare
Jag listade alla ingredienser som jag använde till det här receptet nedan.
Om du har svårt att hitta några av de hälsosamma ingrediensbytena eller om du inte är orolig för att göra det här paleovänligt kan du dock använda de ingredienser som traditionellt används i ett koreanskt recept på kort revbensspjäll (markerade med en ” * ”).
För det här receptet använde jag:
- Korvspjäll av nötkött
- Kokosaminos eller sojasås*
- Risvinäger
- Sesamolja
- Röda pepparflingor
- Salt, efter smak
- Kokossocker eller brunt socker*
- Köttbuljong
- Arrowrotsmjöl
- Gulorötter
- Lökar
- Röda potatisar
För att få ett lågkolhydratalternativ kan du prova det här ketovänliga sötningsmedlet.
*Non-paleo-ingredienser
Hur man gör hälsosamma Slow Cooker Korean Short Ribs
Allt du behöver är lite förberedelsearbete och sedan kan du bara ställa in det och glömma det!
Först kryddar du short ribs med salt.
Därefter steker du short ribs i en stekpanna tills de är gyllenbruna för att ge dem en fin kolning.
Detta hjälper till att försegla fukten i kort revbensspjällen, vilket ger dem den där kvaliteten som faller av benet.
När du har kolat short ribs lägger du dem i slow cooker eller crockpot tillsammans med dina hackade morötter, lök, vitlök och potatis.
Särskilt blandar du i en medelstor skål samman kokosaminos, risvinäger, sesamolja, paprikaflingor, salt efter smak och kokossocker.
Häll inte i arrowrotmjölet än!
Häll sedan såsen över short ribs och tillsätt sedan nötköttsbuljongen.
Ställ in din crockpot eller slow cooker så att den kokar i 8 timmar på låg temperatur.
Mot slutet av koktiden tar du upp cirka 1 kopp av kokvätskan ur slow cookern och blandar i arrowrotmjölet.
Häll arrowrots/såsblandningen tillbaka i grytan.
Såsen kommer att tjockna något när short ribs kokar färdigt.
Hur man serverar Slow Cooker Korean Short Ribs
Jasminris är alltid ett av mina favoritsätt att servera någon asiatiskinspirerad maträtt med en perfekt klibbig sås.
Kauliflourris är också ett utmärkt alternativ här också om du vill hålla det paleovänligt och lägre kolhydrater.
Ett annat sätt att njuta av detta perfekt mjuka nötkött som är täckt av en söt och välsmakande sås är att kombinera det med min asiatiska gurksallad.
Syran från vinägern skär igenom de täta köttiga smakerna och skapar den perfekta biten varje gång.
Också kimchi är ett bra alternativ att ha tillsammans med dessa koreanska short ribs.
Kimchi är fermenterad kål som görs med olika kryddor och betraktas som en stapelvara i det koreanska köket.
Det är också bra för tarmhälsan. Fermenterade livsmedel innehåller mycket av de goda bakterier (även kallade probiotika) som du bör införliva i din kost varje dag.
Sist men inte minst kan du göra en grönsaksrörelse som du kan servera tillsammans med revbensspjäll och få i dig massor av nyttiga grönsaker för dagen.
En av mina favoritblandningar att kombinera med dessa short ribs är en god zucchinisvampsrörelse.
Umamismakerna i såsen fungerar riktigt bra tillsammans med svampen och den subtila sötman i zucchininin för samman allting.
Hur man förvarar koreanska short ribs
förvara dessa short ribs i kylskåpet i 3-5 dagar för bästa resultat.
För att värma upp igen, lägg rester i en gryta på låg värme. Om såsen blir för tjock eller klibbig, tillsätt lite vatten eller nötköttsbuljong för att späda ut såsen.
Vad är ditt favoritsätt att göra koreanska short ribs? Lämna en kommentar nedan!
Jag ser fram emot att se dina kreationer! DU KAN ANVÄNDA ”PROVADE DET” ON PINTEREST OR SHARE ON INSTAGRAM BY TAGGING #SHUANGYSEATS
Du kanske också gillar dessa hälsosamma slow cooker recept:
Masala Crockpot Pulled Chicken (Whole 30)
Ingredienser
- 4 – 4.5 lbs revbensspjäll (ben ingår)
- 2 – 3 medelstora morötter (hackade)
- 2 röda potatisar (i tärningar)
- 2 msk arrowrotsmjöl
- 1/4 gul lök (hackad)
- 2 vitlöksklyftor (hackade)
- 1 tum ingefära (hackad)
- Salt och peppar efter smak
- 2- 3 msk matolja
- 1 1/2 – 2 koppar vatten eller nötköttsbuljong *
Sås
- 1/2 kopp kokosaminos**
- 3 msk risvinäger
- 1/4 – 1/3 kopp kokosnötssocker ***
- 1 stor msk sesamolja
- 1/2 tsk röda paprikaflingor (eller efter smak)
Instruktioner
- När du köper nötköttet, se till att slaktaren hugger dem i bitar på 3-4 tum (det är omöjligt att hugga dessa ben hemma)
- Förbered alla produkter. Lägg hackade morötter och potatis i botten av en slow cooker.
- Hetta upp 2 – 3 msk olja i en stor gryta med tung botten tills det sjuder. Klappa torrt på nötköttsribborna och stek dem tills de är bruna på alla sidor. Krydda generöst med salt och peppar. Varje sida bör ta 2 – 3 minuter. Flytta över revbenen till slow cookern när de är klara.
- I en medelstor skål vispar du ihop alla ingredienser till såsen. Lägg hackad vitlök, hackad lök, ingefära och paprikaflingor ovanpå de korta revbenen och häll sedan såsblandningen över revbenen.
- Häll i nötköttsbuljongen och låt sedan långsamt koka i 7 – 8 timmar på låg temperatur eller tills nötköttet faller från benet
- När det återstår 30 minuter, Skippa ut 1 kopp av buljongen i en liten blandningsskål, blanda den med arrowrotsmjöl och häll tillbaka den i grytan. Såsen ska tjockna något efter 20-30 minuter (tillsätt ytterligare 1 msk arrowrotmjöl om såsen är för flytande för din smak)
- Servera över ris och garnera med grön lök eller koriander. Njut!
Anmärkningar
- *Om du föredrar mer buljong och har mer sås i slutet, använd 2 koppar. Annars räcker det i allmänhet med 1 1/2 kopp vätska.
- ***En del utbyten kan du göra under avsnittet ”Ingredienser som behövs…”
- ***För lågkolhydrater kan du använda det här keto-sötningsmedlet. Utelämna sötningsmedel för Whole30-alternativet.
Rekommenderade produkter
Oppenbarhetsinformation: Vissa av länkarna i det här inlägget är affilierade länkar. Detta resulterar inte i någon extra kostnad för dig, men det innebär att jag får en provision om du klickar dig vidare och gör ett köp.
-
Kevala Organic Toasted Sesame Oil, 8 Ounce -
Arrowroot Starch -
Original Coconut AminosOriginal Coconut AminosOriginal Coconut Aminos
-
Programmerbar Crock Pot -
Instant Pot Duo 60 321 Electric Pressure Cooker, 6-QT, Stainless Steel/Black
Näringsinformation:
Avkastning:
8
Portionsstorlek:
1
Mängd per portion:Kalorier: 483Total fett: 39gMättat fett: 15gTransfett: 2gUnomättat fett: 22gKolesterol: 142mgNatrium: 425mgKolhydrater:
Näringsvärdena ovan är specifika för de ingredienser jag valde att använda till det här receptet, vilket kan variera.
