Konsumera russin eller andra torkade frukter kan vara ett bättre alternativ än att äta kakor som mellanmål, men det kommer fortfarande att öka ditt blodsocker. Varför? Under hela uttorkningsprocessen blir druvornas naturliga sockerarter mycket mer koncentrerade, vilket orsakar en ohälsosam ökning av blodsockret när kroppen snabbt konsumerar dem. Så det är bättre att undvika dem om du har diabetes.
Sockerinnehållet i russin
Rosiner är söta på grund av den höga koncentrationen av sockerarter, som är cirka 30 % fruktos och 28 % glukos per vikt. Sockrarna kan kristallisera inuti frukten vid långvarig lagring, vilket gör de torra russinen gryniga, men det ändrar inte deras användbarhet. Du kan lösa upp dessa sockerkorn genom att blötlägga dem i varmt vatten eller andra vätskor.
Rosiner innehåller mycket socker och om du äter för många russin kommer det att innebära en stor belastning för din kropp att bearbeta stora mängder socker på en gång. Därför bör du inte äta russin som innehåller tillsatt socker; kontrollera alltid ingrediensförteckningen för att vara säker. För När fruktens naturliga socker kombineras med extra tillsatt socker är du nu inne på området konfekt.
Det goda med russin
Den stora portionen russin kan vara skadlig, men de små, koncentrerade portionerna av russin är en del av anledningen till att de är så populära. Rosiner är bekväma, kompakta och långvariga, det är därför de är en stapelvara i vårt resesnackspaket. De är också en fantastisk och högkvalitativ fiberkälla; en 1 oz portion russin innehåller 1,6 gram fibrer, vilket är lättare att äta än en hel kopp vindruvor.
LÄS MER OM Hälsofördelarna med russin
Hur många russin ska jag äta om dagen?
Ropa på din mormor, för russin är fantastiskt bra, säger fyra av fem av kostexperterna. Men det finns ett kritiskt faktum att komma ihåg: att torka vindruvor krymper allt om dem, inklusive mängden mat du måttligt bör låta dig äta. ”Om du tar bort vattnet från färska frukter minskar portionsstorleken till cirka 75 procent”, säger Kristi King, överordnad dietist vid Texas Children’s Hospital. Den mindre portionsstorleken kan göra dem lätta att överäta. Du får några russin i en portion: de där 1,5 oz-förpackningarna längst ner i din trick-or-treating-väska är en portion. Men om du äter färska vindruvor är en portion en hel kopp. Därför bör du äta dem med måtta. Kvinnor kan äta minst 1,5 koppar russin dagligen och män ca 2 koppar, enligt chooseMyPlate.gov. En 1,5 oz portion russin innehåller 90 russin och fyller en halv kopp av ditt dagliga fruktbehov, och den innehåller bara 129 kalorier och inget fett.
LÄS MER OM bieffekterna av att äta för många russin
Slutsats
Konsumera ett mellanmål fullt av protein innan du äter en kolhydratrik måltid kan hjälpa till att förhindra en spik i blodsockernivåerna, enligt en studie som publicerades 2016 i ”Diabetes Care”. Prova att konsumera en handfull mandlar, en kopp proteinrik yoghurt eller ett uns ost några minuter innan du äter en portion russin eller vindruvor eller använd dem som en efterrätt efter en hälsosam måltid. Fibrerna och proteinet i din måltid kommer att sakta ner matsmältningsprocessen och förhindra stora toppar i ditt blodsocker.
Du kan läsa mer om russin i våra andra blogginlägg om hur man lagar mat med russin, om russins historia och om olika sorters russin.