Känner du dig lite nedstämd och utan energi? En god soppa är alltid bra vilken dag som helst. Benmärgssoppa kan tillagas på många olika sätt. Det här receptet är lite annorlunda idag. Jag delar med mig av ett enkelt sätt att göra benmärgssoppa med Bok Choy.
Vad är Bok Choy
Bok Choy beskrivs på World Wide Web som en kinesisk kål av två distinkta sorter av kinesiska bladgrönsaker som ofta används i det kinesiska köket. Bok Choy kan tillagas på flera olika sätt. Den är utmärkt i soppor och kan ersättas med vanliga gröna bladgrönsaker som spenat och grönkål.
Vad är BOne marrow
Bone Marrow är den svampiga mjuka vävnaden som finns i benens inre. Benmärg från gräsbetade djur smakar bättre och har bättre näringsvärden. Benmärgen anses vara en delikatess som serveras med rostat bröd, kex och ångade grönsaker för den som vill ha fulla hälsoeffekter och fördelar.
Hur man tillagar benmärg
Benmärg är väldigt lätt att tillaga, bara 20 minuter i ugnen på 450 grader F och du är klar. Även om just detta sätt är ganska njutbart av många, tycker jag att det är för fett och för gott att äta. Det bästa sättet för mig att njuta av den är i en soppa. Många människor kanske inte gräddar benmärgen innan de lägger den i soppan, men det gör jag. Den rostade smaken av benmärgen tillför smak till buljongen.
Så här gör du receptet
Benmärgssoppa med Bok Choy görs med rostad benmärg, Bok Choy, tomater, lök och kryddor. Benet rengörs med kallt vatten och ättika innan det rostas. (Bara en kulturell vana/grej) Buljongen till soppan görs genom att alla ingredienser kokas tillsammans först och benen tillsätts sist som det sista smaksättande steget.
Om du är en köttätare kanske du tycker om det här receptet. Det här innehåller absolut inget kött, bara en smak av kött. Och om du är vegetarian är du mer än välkommen att göra soppan utan benmärg.
Njut!
Första gången publicerat 17 juni 2013 – Recept och artikel uppdaterade med redigerade foton och Noubess Hot and Spicy Original Sauce.
Kotmärgssoppa med Bok Choy
Gemma
>
Ingredienser 1x2x3x
- 1 lb benmärg
- salt för benmärg
- 1 matsked osaltat smör
- ½ kopp lök skivad
- 1 ½ tesked vitlök hackad
- 4 koppar bok choy ca 4 stora blad rensade och skivade små
- ½ kopp tomater tärnade
- 1 tesked färsk persilja hackad
- ¼ tesked timjan färsk, endast blad
- ¼ tesked paprika
- 4 koppar vatten
- 1 ½ tesked nötköttsbuljongpulver
- ¼ tesked Noubess Original Hot and Spicy Sauce with Herbs Blend
- 3 hela kryddnejlikor
- 2 teskedar lime juice färsk
- ½ tesked malen spiskummin
- salt efter smak
- peppar för benmärg
- peppar efter smak
Instruktioner
-
För bort benmärgen från förpackningen. Skölj försiktigt i kallt vatten med ättika. Klappa den torr och lägg den på en bakplåtspapper besprutad med matlagningsspray. Strö salt och peppar över märgen och grädda i en ugn på 230°C / 450°F / Gas Mark 8 i 20 minuter.
-
Under tiden tillsätter du smör, lök, vitlök och bok choy i en stor gryta på medelhög värme. Koka i 5 minuter under omrörning då och då. Tillsätt tomat, persilja, timjan, paprika och vatten och koka upp. Tillsätt köttbuljong, paprikasås och kryddnejlika och låt sjuda i ytterligare 5 minuter. Tillsätt försiktigt benmärg. Tillsätt limejuice, spiskummin samt salt och peppar efter smak. Rör försiktigt om och låt soppan koka i 20-25 minuter på låg till medelhög värme. Servera varmt med bröd.
Näring
Näringsinformation genereras automatiskt och tillhandahålls som en artighet och endast som en uppskattning.