Stjärnfrukt (Averrhoa carambola) är en tropisk frukt från den malaysiska arkipelagen och tillhör familjen Oxalidaceae.1 Stjärnfrukten har en sötsyrlig smak och är en populär frukt i Singapore som oftast äts rå. Stjärnfrukten uppvisar en stjärnform när den skärs upp, därav det populära namnet.
Härkomst och utbredning
Carambola antas ha sitt ursprung i den lokala regionen, som finns på öarna Java upp till Filippinerna.2 Från den malajiska arkipelagen spred den sig till andra delar av världen.3 Portugiserna stötte först på frukten i Indien innan de stötte på den i Malaya. I Indien kallades den för carambola på malayalam, och detta blev det namn som portugiserna använde för att referera till frukten.4 Ordet ”carambola” härstammar från sanskriten karmaranga, som betyder ”aptitretare till mat”. Portugiserna förde frukten från Indien till Afrika och Sydamerika.5 När den nådde Europa på 1700-talet betraktades den som en modefrukt och serverades endast på exklusiva restauranger.6 I Malaysia finns de viktigaste odlingsområdena i Johor, Selangor, Kedah, Perak, Melaka och Negri Sembilan.7 Det finns många sorter av trädet med frukter som sträcker sig från sura till söta. Sura karambolaplantor är vanligt förekommande i naturen, medan de sötare sorterna är de som odlas. Växterna förökas asexuellt av javaneserna genom att knoppa fröplantor och marcotter.8
Beskrivning
Carambolabusken blir upp till 12 m hög i odling, men i det vilda växer den mycket högre. Stammen är kort och krokig. Den förgrenar sig nära basen och har en oregelbunden tät krona. Barken, som är gråbrun till mörkgrå, är slät. Trädets blad är små och mäter mellan 15 och 25 cm i längd. De är växelvis placerade och växer längs ett horisontellt plan. När trädet är ungt är sju till nio bladdelar arrangerade tillsammans och de verkar känsliga för beröring eller yttre stimuli.9 Karambolablommorna produceras i en tuva som är två till tre cm lång och är femkammarformiga. Stjärnfrukten är ett stort, köttigt bär med en rik bärnstensfärg när det är moget. När det skärs i tvärsnitt är det format som en stjärna, därav det gemensamma namnet. Det är en mycket saftig frukt med en sötsyrlig smak.10
Användning och potential
Mat
Stjärnfrukten konsumeras vanligtvis färsk eller görs till en uppfriskande juice. Malajerna använder den för att göra tårtor, sylt, pickla den som sunti, salta den som achar och koka för att göra den till en sirap som kallas manisan. Javanerna använder de unikt smakande blommorna i sallader.11 Carambola bearbetas också till geléer, godis och koncentrat av saft.12
Medicin
En besläktad art av carambola, A. bilimbi, används ofta i traditionell malajisk medicin. Ibland ersätts delar av karambolaträdet med delar av A. bilimbi, även om detta inte är ett vanligt förekommande inslag. Malajerna krossar bladen och skotten och använder det som en applikation mot vattkoppor, ringorm och huvudvärk. Kräkningar behandlas genom att ge ett avkok av bladen och frukterna, medan rötterna i Indien och Kina gjordes till ett avkok tillsammans med andra ingredienser och användes för att behandla förgiftning. En konservering av frukten används för att behandla berusade personer för dåliga gallanfall och diarré. Carambola-fruktjuice används som kroppskylning och dricks av dem som lider av feber. I Indokina gnuggade lackarbetare blommorna över kliande eller ömma delar av huden, ett tillstånd som uppstod vid exponering för lack. Den inre delen av barken användes tillsammans med sandelträ som ett pulver mot stickande hetta. Bladen, rötterna och stammen från karambolaträdet tros innehålla cyanväte.13
Andra användningsområden
Fruktens saft är sur och kan användas för att rengöra metallytor.14
Fruktens saft kan användas för att rengöra metallytor.
Varianta namn
Malayiska namn: belimbing manis (söt sort), belimbing besi, belimbing sagi (vinklad sort), belimbing sayor (grönsakssort), belimbing batu (bergssort) (Malaysia), blimbing alas, blimbing manis, blimbing legi, blimbing wana, balingbing, chalingching amis, balimbing manis (Indonesien).15
Författare
Naidu Ratnala Thulaja
1. Othman Yaacob & Subhadrabandhu, S. (1995). Produktionen av ekonomiska frukter i Sydostasien. New York: Oxford University Press, s. 171. (Ansökningsnummer: RSING 634.0959 OTH)
2. Burkill, I. H. (2002). En ordbok över de ekonomiska produkterna från den malajiska halvön. Kuala Lumpur: Jordbruksministeriet, s. 273. (Ansökningsnummer: RSING 634.909595 BUR)
3. Othman Yaacob & Subhadrabandhu, S. (1995). Produktionen av ekonomiska frukter i Sydostasien. New York: Oxford University Press, s. 171. (Ansökningsnummer: RSING 634.0959 OTH)
4. Burkill, I. H. (2002). En ordbok över de ekonomiska produkterna från den malajiska halvön. Kuala Lumpur: Ministry of Agriculture, s. 273. (Call no: RSING 634.909595 BUR
5. Manda, H., et al. (2012). En fullständig genomgång av Averrhoa Carambola. World Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences, 1(1), 17-33. Hämtad 2016, april 10 från webbplatsen: http://www.doc-developpement-durable.org/file/Arbres-Fruitiers/FICHES_ARBRES/Carambolier/A%20COMPLETE%20REVIEW%20ON%20AVERRHOA%20CARAMBOLA.pdf
6. Averrhoa carambola. (2006). Bioweb, University of Wisconsin. Hämtad 2016, april 10 från webbplatsen för University of Wisconsin: http://bioweb.uwlax.edu/bio203/s2009/shadick_adam/index.htm
7. Tekniskt dokument för marknadstillträde för stjärnfrukt (Carambola). (2004, oktober). Avdelningen för växtskydd och växtkarantän, jordbruksdepartementet, Malaysia. Hämtad 2016, april 10 från webbplatsen för Internationella växtskyddskonventionen: https://www.ippc.int/static/media/files/cnpublications/2014/05/07/1115281083940_Technical_Document_Carambola.pdf
8. Burkill, I. H. (2002). En ordbok över de ekonomiska produkterna från den malaysiska halvön. Kuala Lumpur: Jordbruksministeriet, s. 273. (Ansökningsnummer: RSING 634.90959595 BUR)
9. Othman Yaacob & Subhadrabandhu, S. (1995). Produktionen av ekonomiska frukter i Sydostasien. New York: Oxford University Press, s. 171. (Ansökningsnummer: RSING 634.0959 OTH)
10. Othman Yaacob & Subhadrabandhu, S. (1995). Produktionen av ekonomiska frukter i Sydostasien. New York: Oxford University Press, s. 171. (Ansökningsnummer: RSING 634.0959 OTH)
11. Burkill, I. H. (2002). En ordbok över de ekonomiska produkterna från den malajiska halvön. Kuala Lumpur: Jordbruksministeriet, s. 274. (Ansökningsnummer: RSING 634.909595 BUR)
12. Tekniskt dokument för marknadstillträde för stjärnfrukt (Carambola). (2004, oktober). Crop Protection and Plant Quarantine Services Division, Department of Agriculture, Malaysia. Hämtad 2016, april 10 från webbplatsen för Internationella växtskyddskonventionen: https://www.ippc.int/static/media/files/cnpublications/2014/05/07/1115281083940_Technical_Document_Carambola.pdf
13. Burkill, I. H. (2002). En ordbok över de ekonomiska produkterna från den malaysiska halvön. Kuala Lumpur: Ministry of Agriculture, s. 274. (Ansökningsnummer: RSING 634.909595 BUR)
14. Burkill, I. H. (2002). En ordbok över de ekonomiska produkterna på den malajiska halvön. Kuala Lumpur: Jordbruksministeriet, s. 274. (Ansökningsnummer: RSING 634.909595 BUR)
15. Burkill, I. H. (2002). En ordbok över de ekonomiska produkterna på den malajiska halvön. Kuala Lumpur: Jordbruksministeriet, s. 273. (Ansökningsnummer: RSING 634.909595 BUR)
Informationen i denna artikel är giltig från och med 2016 och korrekt såvitt vi kan fastställa från våra källor. Den är inte avsedd att vara en uttömmande eller fullständig historia i ämnet. Vänligen kontakta biblioteket för ytterligare läsmaterial i ämnet.