Söt, fyllig och enkel att laga, Sweet Potato Casserole (Grain-Free, Dairy-Free) är naturligt spannmålsfri, glutenfri, mjölkfri, naturligt sötad och helt tillfredsställande.
Vad är din favoritdel av thanksgivingmåltiden? Är du en person som gillar kalkon och sås, eller är du en person som gillar sidorna?
Jag är en sidotjej. Ge mig bara alla kolhydrater.
Sötpotatisgryta är en särskild favorit hos mig (och hos min familj). Jag menar, vem älskar inte krämig, söt, potatis toppad med en karamelliserad, krispig topping. Sooooooooooo god!
Enda nackdelen är att traditionell sötpotatisgryta kan vara lite tung (hej smör, grädde och raffinerat socker!).
Jag är dock alltid lite tveksam till att mixtra för mycket med traditionella semesterrecept. Jag har upptäckt att min familj, liksom många andra familjer, förväntar sig att vissa rätter ska ingå i semestermåltiden. Och att de inte direkt blir glada om saker och ting förändras för mycket.
Då flera personer i min familj dock är mjölkfria och flera andra glutenfria, har jag arbetat på en handfull recept som smakar traditionellt, men som ändå är gjorda med riktiga livsmedelsingredienser och utan gluten och mejeriprodukter.
Jag är ganska entusiastisk över hur det här receptet på sötpotatisgryta blev eftersom det har all smak av det traditionella receptet, och är helt spannmålsfritt, glutenfritt, mejerifritt och fritt från raffinerat socker.
Trots alla saker som det inte innehåller är det fortfarande en dekadent, fyllig semestergodis som alla absolut kommer att älska.
Jag har gett några anteckningar nedan om du förbereder detta för någon med en nötallergi, eller för någon som inte bryr sig om kokosnöt. Du kan också halvera mängden topping om du vill ha en lite lättare rätt, eller om du gör den här utanför en semestermåltid.
Det finns ingen anledning att spara den här bara för semesterbordet. Den skulle vara ett utmärkt komplement till söndagsmiddagen eller egentligen vilken kväll som helst i veckan. Jag hoppas att du kommer att göra och njuta av den här snart.
Nu ska vi göra en sötpotatisgryta (spannmålsfri, mjölkfri)!
RECIKIPE & BARNVÄNLIGA ANPASSNINGAR
1 | Byt ut pepitas (skalade pumpafrön) mot pekannötter som ett nötfritt alternativ.
2 | Om du inte gillar kokos, använd mandelmjöl i stället.
3 | För en något lättare, mindre söt version, halvera mängden topping som anges i receptet.
Detta recept är . . .
Naturligtvis glutenfri, mjölkfri, spannmålsfri, äggfri, vegetarisk, vegansk och paleovänlig
Sötpotatisgryta (spannmålsfri, Författare Robyn Downs
Ingredienser
För sötpotatisen
- 4 pund sötpotatis skalad och hackad i 1-tum stora bitar
- 1 kopp kokosmjölk från en burk
- ¼ kopp äppelcider
- ¾ tesked kosher salt
- 1 tesked kanel
- 2 teskedar rent vaniljextrakt
För toppingen
- ½ kopp smält kokosolja plus mer till smörja formen
- ⅔ kopp ren lönnsirap
- 2 koppar osötad strimlad kokosnöt
- 1 kopp hackade pekannötter
- 2 tesked kanel
- ¼ tesked kosher salt
Instruktioner
-
Hetta upp ugnen till 350F.
-
Lägg sötpotatisen i en stor gryta. Fyll grytan med vatten så att sötpotatisen täcks av minst flera centimeter vatten. Täck över, koka upp och sänk sedan till sjunkande temperatur. Låt sjuda under lock tills potatisen är genomkokt och mjuk när den genomborras med en kniv (ca 20-25 minuter).
-
Släpp av potatisen och lägg tillbaka den i kastrullen. Tillsätt kokosmjölk, äppelcider, salt, kanel och vaniljextrakt. Mosa med en potatismosare tills det är slätt.
-
Häll sötpotatismoset i en smord 4-tums bakform. Ställ åt sidan.
-
Gör toppingen genom att blanda samman kokosolja, riven kokosnöt, lönnsirap, pekannötter, kanel och salt i en medelstor skål.
-
Sprid toppingen över sötpotatisen i ett jämnt lager. Täck med folie och grädda i 20 minuter, ta sedan upp och grädda ytterligare 20-25 minuter eller tills toppingen är lätt brynt och potatisen bubblar i kanterna.
-
Från ugnen och låt den svalna i 5-10 minuter. Servera varmt eller i rumstemperatur.
Anmärkningar
Om du inte gillar kokos kan du använda mandelmjöl i stället.
För en något lättare, mindre söt version kan du halvera mängden topping som anges i receptet.