Tacos de Papa y Chorizo
Njut av dessa taco stand stil potatis och chorizo tacos toppade med salsa verde. De är salta, feta och kryddiga, och det är en bra sak, en mycket bra sak. Stor smak! Yum! Det här är typisk gatumat. I Mexiko kallas mat som är snabb, välsmakande och serveras i bitstora portioner för antojitos, vilket betyder ”små cravings” och du kommer att längta efter dem när du har provat dem, garanterzado. Undrar du hur man gör chorizo tacos? Vi ska visa dig.
Hur man gör
Samla ihop dina ingredienser
Samla ihop alla dina ingredienser först. Receptet kräver vaxkakorallpotatis. Russetpotatis fungerar inte eftersom de faller sönder under tillagningen.
Förbered huvudingredienserna
Chorizo är stjärnan i dessa tacos. Prova olika märken tills du hittar din favorit. Varje märke har en distinkt smak.
För att använda chorizon måste du ta bort det yttre membranet. Dela upp varje chorizo och använd sedan fingrarna för att ta bort membranet. En del chorizo hoppar ut ur membranet riktigt lätt andra tar lite kraft att få ut.
Skala potatisen. Om du föredrar det kan du lämna skalet på för en mer rustik fyllning.
Skär potatisen i ¼″-rutor.
Vattna potatisen i vatten några minuter efter att den har skurits. Genom att blötlägga dem förhindrar du att de blir bruna medan du förbereder de andra ingredienserna och tar bort en del av stärkelsen från potatisen, vilket hjälper dem att tillagas utan att fastna.
Hacka löken. Löken ska skäras i bitar som är ungefär hälften så stora som potatisbitarna.
Förbered fyllningen
Starta med att lägga potatisen i 4 matskedar matolja som förvarmats till medelvärme. Rör om potatisen så att den blir jämnt täckt av oljan. Oljan hjälper all den goda smaken från chorizon att fastna.
När du har täckt potatisen med olja kryddar du den med salt och peppar och steker den sedan i 3 minuter på medelvarm värme.
Häll i löken och rör om för att blanda in den.
Sätt löken och potatisen i ytterligare 5 minuter och lägg sedan i chorizo. Rör om för att blanda in.
Kok blandningen på medelvärme i 10 minuter. Efter 10 minuter smakar du på potatisen för att vara säker på att den är helt genomkokt. Om de inte är det, koka i ytterligare 2-3 minuter. Under tillagningen kommer chorizon att brytas sönder och fördelas jämnt i fyllningen.
När blandningen kokar avger chorizon sitt fett som ger smak åt potatisen. Fyllningen är klar när chorizon har avgått helt från sitt fett och precis börjar bli krispig.
Looking delicioso, doesn’t it?
Servering av tacos
Förbered dessa tacos med de små majstortillorna i taqueria-storlek. Lägg 1 generös matsked fyllning på varje tortilla. Fyll inte tortillan för mycket med fyllning. Du vill kunna smaka varje ingrediens i varje tugga. Balansen mellan smakerna är viktig. Servera tacos toppade med hackad vårlök eller hackad vitlök och vår favorit salsa verde av gröna tomater. Du kan också servera dem med vår krämiga avokadosalsa.
Vad ska du dricka till dina tacos
En iskall mexikansk öl, agua de jamaica, iste med hibiskus eller agua de guayaba, en uppfriskande guavadryck, är alla drycker som passar bra till dessa tacos.
Provecho!
Skriv ut Pin
Recept Potatis- och chorizotacos
Ingredienser
- 1 pund vaxkakorallpotatis
- ½ pund chorizo
- ½ medelstor vitlök
- 1 gäng vårlök
- Salsa Verde
- 1 tesked salt
- ½ tesked svartpeppar
- 16 majstortillas i taqueriastorlek, de små tortillorna
Instruktioner
-
TACO FILLING
-
Borttagning av ytterhinnan från chorizon
-
Pel potatisen
-
Hacka potatisen i ¼” bitar
-
Hacka löken fint
-
Hetta upp 4 matskedar matolja i en stekpanna på medium-hög värme
-
Häll den hackade potatisen i pannan och rör om för att täcka potatisen med olja
-
Salta och peppra och rör om igen
-
Gryta potatisen i 3 minuter och tillsätt sedan den hackade vitlöken
-
Gör lök och potatis tillsammans i 5 minuter
-
Häll i chorizo och rör om för att blanda in den
-
Gör potatisen, lök- och chorizoblandningen i 10 minuter
-
(Fyllningen är klar att ätas när chorizon har avfött allt sitt fett och precis börjat bli krispig.)
-
Justera saltet vid behov
-
SERVNING
-
Hacka vårlöken
-
Värma tortillorna på en comal
-
Lägg 1 matsked fyllning på varje tortilla
-
Garnera. med hackad vårlök och en sked salsa
-
Servera 4 tacos per person
Notiser
- Vi tycker om salsa verde till de här tacos, men vilken salsa som helst fungerar.
- Du kan ersätta majstortillas med mjöltortillas.
- Om du inte har vårlök kan du använda vitlök som garnering till tacos.
Näringslära
Mer Taco-recept
- Taquitos med kyckling och avokadosalsa
- Tacos med fisk och Pico de Gallo-salsa
- Tacos med strimlat nötkött
- Rib-Eye Tacos
- Räktacos
- Guisados för Tacos