Fänkålsblommor är små ljusgula buketter som växer i klasar och bildar en delikat bukett. Med en smak som liknar lakrits används fänkålsblommor som smaksättare i matlagning och för medicinska ändamål. Det finns två typer av fänkål. Den ena är en ört och den andra är en grönsak.
Örten fänkål vs grönsaksfänkål
De flesta tänker på fänkål som en grönsak och inser inte att det också finns en örtfänkål. Var och en har liknande egenskaper och alla delar av var och en är ätbara. Båda är kända för sin lakrits- eller anissmak.
Örter fänkål
Enligt University of Illinois Extension odlas örter fänkål (Foeniculum vulgare) för frön.
- Du kan plantera extra om du vill skörda blommor och frön.
- Fänkålsört blir mellan tre och fem meter hög.
- Det fjäderliknande fänkålsbladet liknar dill.
Marknad för örtfänkål
Enligt Growing for Market odlar fänkålsodlare örtfänkål för dess blad och frön.
- De olika användningsområdena är bland annat soppor, fiskrecept, sallader och te.
- Fänkålsfrön används i bakverk, desserter och även i drycker.
- Du kan också använda blommor, frön och blad till teer.
Grönsaksfänkål
Grönsaksfänkålen (Florensfänkål eller Finocchio – Foeniculum vulgare var. dulce) brukar på grund av sin smak kallas florensfänkål eller anisfänkål. Det finns otaliga recept på grönsaksfänkålsrätter.
- Florencefänkål tillhör morotsfamiljen och ger en lökliknande grönsak.
- Varje fänkål är grönsaksfänkål kortare i höjd än örtfänkål.
- Fänkålslöken skördas vanligtvis innan växten blommar. Du kan alltid vänta med att skörda några plantor för att låta blommorna komma fram och sedan skörda båda samtidigt.
- Vegetablerade fänkålsfröplantor odlas också som microgreens.
Odla grönsaksfänkål
Fänkål är lätt att odla och kan läggas till i din trädgårdsplan. Du kan vanligtvis få två skördar av denna lökformade grönsak under de flesta växtsäsongszoner. En gång på våren och en gång på hösten (skörda den andra skörden före första frosten).
- Denna ettåriga grönsak har en mognad på 80 till 115 dagar.
- Starta plantor inomhus åtta veckor före den sista frosten eller direktsådd tre veckor före den sista frosten.
- Plantera med 12 tum mellanrum eller en per kvadrat för en kvadratfot i en upphöjd rabatt.
- Fenkel kräver rik, fuktig, väldränerad jord.
Odla i behållare
Du bör förmodligen välja en mindre fänkålssort med lök, till exempel Romanesco, för en behållarträdgård.
- Välj en djup behållare, minst 12 tum djup.
- Använd lös jord, till exempel pottjord eller grönsaksspecifik jord för behållare.
- Håll jorden fuktig hela tiden.
- När lökarna växer behöver du tillsätta jord för att höja plantan genom att täcka de nedersta bladen. Du kommer att behöva upprepa detta när lökarna växer sig större.
Tips för odling av flerårig örtfänkål
Den fleråriga örtfänkålen är självsådd och kan odlas i härdighetszon 4 och uppåt.
- En fullvuxen örtväxt kan ge så många som 100 000 frön.
- Att odla en eller två plantor är vanligtvis tillräckligt för de flesta familjer.
- Plantera inte i närheten av dill för att undvika korspollinering.
Fänkålsfrön
Fröna för båda växterna är ovala i formen och ganska små.
- Krämen fänkål används för fröproduktion.
- Du kan använda hela frön eller köpa fänkålspulver som du kan använda i olika recept.
Fänkål medicinska användningsområden
Denna urgamla ört och växt har använts i århundraden i olika traditionella mediciner, till exempel ayurveda, för att behandla ett brett spektrum av medicinska tillstånd. Fänkål har använts vid reproduktions-, matsmältnings-, andnings- och endokrinrelaterade sjukdomar, inklusive cancer, artrit, kolik, konjunktivit och en lång rad andra sjukdomar. Alla delar av växterna används i dessa behandlingar. Den har också använts för att hjälpa ammande mödrar som behöver producera mer mjölk. Fänkålens kemiska egenskaper studeras för behandling av demens och Alzheimers.
Hur man använder
Du kan få fördelarna med fänkål på flera olika sätt.
- Pulveriserad fänkål används ofta i stället för hela frön.
- Fennikelte kan användas för medicinska eller kulinariska ändamål.
- Fänkålsextrakt används också i medicinskt syfte.
- I vissa kulturer tuggas fänkålsfrön i slutet av en måltid för att underlätta matsmältningen och förhindra dålig andedräkt.
Andra hälsofördelar
Grönsaksfänkål är ett hälsosamt livsmedel att konsumera eftersom det innehåller mycket fibrer, C-vitamin och kalium. Den innehåller även järn, kalcium, magnesium och andra näringsämnen. Att äta fänkål kan bidra till benhälsa, förbättra hudens hälsa, underlätta matsmältningen och kan vara bra för ögonhälsa och blodtryck. Förutom ovanstående medicinska användningsområden kan örtfänkål också vara fördelaktigt vid klimakteriebesvär, och de föreningar som finns i fänkål kan vara potentiellt användbara vid behandling av glaukom och högt blodtryck.
örtfänkål Invasiv växt
Till skillnad från Florensfänkål kan örtfänkål vara invasiv. Washington State University Extension (WSUE) varnar för att örtfänkål kan fly från din trädgård och bli invasiv. de härdiga fänkålsfröna är fortfarande livskraftiga även när de ligger i vila i jorden, och pinnroten kan växa tre meter djupt, vilket säkerställer att växten överlever under torka. Som invasiv växt kan den tränga undan inhemska växter.
Bekämpningsmetoder för örtfänkål
Det finns några saker du kan göra för att bekämpa ett angrepp av örtfänkål. Dessa inkluderar:
- Du kan manuellt ta bort blommorna när de blommar för att förhindra återutsättning.
- WSUE rekommenderar att man bränner plantorna för en effektiv motåtgärd.
- Herbicider kan användas om handplockning, avlägsnande av blommor och bränning inte är tillräckligt effektiva för att utrota angreppet.
Kärlek i dimma
Kärlek i dimma (Nigella damascena) är en obesläktad blomma som odlas för sina frön och som ofta kallas fänkålsblomma eller vild fänkål. Denna ettåriga ört kommer ursprungligen från södra Europa och Nordafrika. Denna växt odlas specifikt för sina frön.
- Plantans bladverk har det typiska fjäderliknande fänkålsutseendet.
- Blommorna är ljusa spetsblå, medan vissa sorter ger rosa, vita eller lila blommor.
- I motsats till de andra fänkålsfröna smakar nigellafröna som muskotnöt och används i viner och desserter.
- Detta frö har inget känt medicinskt värde.
Fänkålsblommans många användningsområden
Fänkålsört och grönsaksplantor verkar vara en skattkammare av möjliga fördelar för människan. Båda formerna är lätta att odla och kan ge dig den mångfald du söker i din trädgård.