Vad är baljväxter? Och 5 sätt att äta dem

• Facebook94
• Twitter
• Pinterest191
• Email

Vad är baljväxter? Lär dig mer om de näringsmässiga fördelarna med torkade ärtor, bönor, kikärter och linser och få idéer om hur du kan lägga till dem i din kost.

Tack till USA Pulses och Pulse Canada för sponsring av dagens inlägg.

Hej vänner!

Jag tar på mig min registrerade dietisthatt idag för att dela med mig av lite om en kraftfull liten grupp livsmedel som du kanske inte är superbekant med. Har ni hört att FN har förklarat 2016 som det internationella året för baljväxter? Undrar du vad fan baljväxter är? Du är inte ensam! Målet med det internationella året för baljväxter är inte bara att lära människor vad de är, utan också att öka medvetenheten om de många fördelarna med baljväxter, inklusive deras näringsprofil, miljö- och hållbarhetsfördelar, överkomliga priser och potential att hantera den globala livsmedelssäkerheten.

Så vad är de? Baljväxter är ett begrepp som omfattar torkade ärtor, bönor, kikärter och linser. De är en utmärkt källa till protein och fibrer och är rika på viktiga näringsämnen som järn, kalium och folat. De är också glutenfria och kokar lika snabbt som saker som pasta och ris! En extra bonus? Baljväxter är mycket budgetvänliga och har dessutom ett lågt koldioxidavtryck.

De är utmärkta för att göra vegetariska rätter och kan också lätt användas för att ersätta kött i köttbaserade rätter eller helt enkelt läggas till i recept för att få ytterligare näringsämnen. Jag ville ge er några enkla idéer om hur ni kan lägga till mer baljväxter i er kost!

5 enkla sätt att äta mer baljväxter

1) Ät mer hummus! Ni vet att jag är ett fan av detta kikärtsupplägg som lätt kan hittas i mataffären (eller göras hemma!) i en mängd olika smaker. Om det inte är din grej att snacka på den med grönsaker att doppa i, kan du prova att lägga en smet på din nästa smörgås, wrap eller hamburgare eller blanda lite i din tonfisksallad. Proffstips – en blandning av salsa och hummus ger en fantastisk dressing till pastasallad!

Prova de här recepten till att börja med:
Tunnsallad med äpplen
Sommarkycklingwraps
Hummus Collard Wraps
Spenatkräm &Artikoke Hummus Pasta

2) Tillsätt bönor i dip och salsor. Jag älskar att lägga till svarta bönor och vita bönor i barnvänliga dippar som Squish kan äta. Eller gör en bönbaserad dipp till en förrätt eller ett mellanmål!

Prova de här recepten till att börja med:
4 barnvänliga dippar
Mexikansk lagerdipp
Vitböndipp med avokado
Cowboykaviar

3) Prova ärtprotein. Du kan enkelt byta ut det mot vassleprotein i smoothies, energibollar etc.

Prova de här recepten till att börja med:
Chocolate Pea Protein Shake
Almond Chia Recovery Smoothie
Peanut Butter Coconut Protein Bites

4) Använd baljväxter i bakverk – antingen hela eller som mjöl. Jag har gjort mina Quinoa Breakfast Bars med kikärtsmjöl flera gånger och de blir fantastiska! Du kan också göra efterrätter som brownies med svarta bönor.

Prova de här recepten till att börja med:
Quinoa Breakfast Bars
Fudgy Black Bean Brownies
Peanut Butter Chocolate Chip Chickpea Cookies
Chickpea Flour Banana Bread

5) Tillsätt dem i soppor och grytor! Baljväxter är ett perfekt komplement till både kött- och grönsaksbaserade soppor och grytor. De är också utmärkta för att göra vegetariska hamburgare och köttbullar.

Prova de här recepten till att börja med:
Ribollita
White Chicken Chili
Lentil Veggie Macaroni & Cheese
Asian Black Bean Burgers

Jag hoppas att detta ger dig några nya idéer! Om du känner dig inspirerad till att lägga till mer baljväxter i din kost uppmanar jag dig att ta Pulse Pledge! Lova helt enkelt att äta baljväxter en gång i veckan under 10 veckor så kan du vinna fina priser. Dessutom är det bra för din hälsa OCH för miljön!

Njut!
-Lindsay-

PS…Om du känner dig äventyrlig kan du ta en påse linser och grodda dem!

>