Landbruksteknik är de verktyg och maskiner som huvudsakligen eller helt och hållet används för att stödja jordbruksföretag. Exempel på detta är plogar, tröskor och bevattningssystem. Dessa former av teknik, som alla används regelbundet i moderna jordbruksmiljöer, har en lång historia inom jordbruket och har uppfunnits på nytt och omformats många gånger om. Plogar, till exempel, drogs ursprungligen av djur men drivs numera vanligen av motorer. För personer som är intresserade av jordbruksteknikens historia finns det ett antal museer som har bevarat gamla eller föråldrade maskiner och har personal på plats för att förklara hur de fungerade och varför de har ersatts.
Under jordbrukets historia har det skett förbättringar av tekniken som i hög grad har förändrat sättet att odla eller skörda vissa typer av grödor. Bomullsrensaren är ett bra exempel på detta. Innan Eli Whitney uppfann den moderna bomullsrensaren i slutet av 1700-talet separerades bomullsfibrerna från bomullsfröna antingen för hand eller med hjälp av en mycket mer föråldrad teknik. På grund av bomullsrensningens effektivitet ökade bomullsproduktionen i USA kraftigt efter att denna nya teknik blev tillgänglig.
Det finns olika typer av jordbruksteknik för olika typer av gårdar. De maskiner som krävs för att framgångsrikt driva en storskalig mjölkgård skiljer sig till exempel mycket från de maskiner som krävs för att driva en liten vingård. Det sker regelbundet innovationer, ändringar och förbättringar av den teknik som är tillgänglig för jordbrukare. I vissa fall ändrar eller förbättrar förändringarna bara något av jordbruksmetoderna, men i andra fall, t.ex. bomullsrensningen, kan de helt och hållet förändra en viss aspekt av jordbruket.
I takt med att utvecklingen går framåt sker det fler och fler förändringar av jordbrukstekniken. Den teknik som finns tillgänglig ändras regelbundet så att den kan bli mer exakt i sina funktioner och kan utföra mer komplexa funktioner. Vissa personer inom jordbruksområdet tror till exempel att inom en inte alltför avlägsen framtid kommer många jordbruksmaskiner som för närvarande är bemannade eller drivs av människor att kunna fungera på egen hand. I framtiden kan det finnas jordbruksrobotar som utför en stor del av det arbete som för ungefär hundra år sedan utfördes av människor.