Höns:
Alla icke kosherfåglar finns uppräknade i Bibeln i 5 Mosebok. Höns faller under kategorin kött. Exempel på kosher fjäderfä är kyckling, anka och kalkon.
Av alla djur och fjäderfä som är tillåtna att äta måste de dödas i enlighet med judisk lag.
Mjölkprodukter:
Mjölkprodukter måste komma från ett kosher djur. De får inte ätas tillsammans med kött eller fågel.
Pareve:
Parevemat är varken kött eller mejeriprodukter. Exempel på detta är grönsaker, frukt och spannmål som måste vara i sitt naturliga tillstånd för att kunna betecknas som Pareve. Fisk som måste ha fenor och fjäll anses också vara parve. Exempel på kosher fisk är tonfisk, lax och tilapia. Alla skaldjur, hajar, reptiler och undervattensdäggdjur är inte kosher.
Utrustning som används för att tillverka icke kosher ingredienser kan få en icke kosher status. Därför kan produktion som görs efter en icke kosher körning göra att livsmedlet blir icke kosher även om endast kosher ingredienser användes. Utrustning som inte är kosher kan återställas till kosherstatus genom koshering av utrustningen. Detta kan göras antingen genom att hälla varmt vatten över utrustningen eller genom att öka värmen i ugnen, beroende på vilken utrustning det rör sig om och vilka icke-kosherartiklar som användes på utrustningen i förväg.
Kosher mat måste följa de regler som anges ovan. Judisk mat, t.ex. knishes, latkes, kugels osv. är inte kosher om den inte tillagas i enlighet med kashruslagarna. Det finns många regler och förordningar om koshercertifiering. På senare år har olika kashrusorganisationer certifierat livsmedel på livsmedelsförpackningen för att fastställa deras kashrusstatus. Detta anges vanligtvis med en symbol som anger dess kashrusstatus. Till exempel OU, OK, Kof-k och star K. Dessa organisationer skickar sändebud till livsmedelsfabrikerna för att se till att produkten uppfyller lämpliga kashrusnormer.
Det finns många fler förvecklingar som är inblandade i kosherlagarna. Kolla in följande webbplatser för mer information om kosher.
http://www.ok.org/Content.asp?ID=22
http://www.jewfaq.org/kashrut.htm
http://www.oukosher.org/index.php/basics/what
http://www.kosher-directory.com/meaning.htm.