(Senast uppdaterad: 13 augusti 2019)
Sylt, gelé och marmelad är alla läckra godsaker. Du kan lägga dem till efterrätter för att skapa en speciell maträtt eller äta dem på egen hand för att tillfredsställa ditt sötsug. De avnjuts över hela världen i en mängd olika former, måltider och smaker och är erkända för sin rika smak och sötma. Men hur mycket vet du egentligen om dem? Vet du vad skillnaden mellan sylt, gelé och marmelad egentligen är?
Och även om de tre termerna ofta används omväxlande på grund av deras liknande smak och utseende finns det faktiskt några tydliga skillnader mellan dessa läckra söta pålägg. Så vad skiljer dem åt? Fortsätt läsa för att få veta mer om gelé, marmelad och sylt och hur de skiljer sig från varandra.
Relaterat inlägg:
Vad är sylt?
I sin enklaste form tillverkas sylt genom att koka frukt och socker för att skapa en tjock konsistens. Denna pasta kan avnjutas genom att sprida den på rostat bröd eller genom att lägga till den i olika efterrätter, till exempel bakverk och tårtor. Även om pastan ska vara tjock och innehålla bitar av frukt, som skal och frön, ska den vara lätt att sprida och lägga till i efterrätter. Några av de mest populära smakerna bland amerikanska medborgare är jordgubbar, druvor och hallon.
Vad är gelé?
Gelé skapas genom att använda saften från frukter och koka den med socker, vatten och ibland pektin eller syra för att skapa en genomskinlig dessert som är mjuk men ändå fast. För att skapa formen kan gelé kokas med värme med hjälp av en långkoknings- eller kortkokningsmetod, följt av kylning i kylskåp. Gelé ändrar faktiskt form beroende på temperaturen, så när den kyls får formen en mer styv form. Syrahalten spelar roll eftersom för att gelé ska kunna bildas måste det finnas ett pH-värde på under 3,5. Målet är att hantera massan på ett sådant sätt att den inte pressas för mycket, så att du kan göra en efterrätt som är ljus och klar. Du kan njuta av gelé med rostat bröd, lägga till den i andra efterrätter för att förstärka smaken och aromen, eller till och med njuta av den som en efterrätt på egen hand.
Tänker du att du kan namnge de 50 ursprungliga Jelly Belly-smakerna? Ta det här testet för att ta reda på det!
Vad är marmelad?
Marmalad är en typ av konservering där fruktbitar eller hela frukter tillsammans med skalet kokas och kokas till en tjock pasta. Den är mycket populär i Storbritannien, där den vanligen äts på rostat bröd som en sista rätt i den engelska frukosten. Citrusfrukter som apelsiner och citroner används ofta och kokas med socker för att göra pastan, vilket i slutändan ger den en söt och samtidigt sur smak. Den vanligaste ingrediensen som används för att göra marmelad är Sevilla-apelsiner, som är kända för sin tydliga bitterhet. Den slutliga konsistensen är tjock med fruktbitar som är relativt lika de bitar som finns i sylt.
Ett intressant faktum om marmelad är att den fick sitt namn efter ”kvitten” på portugisiska, annars känd som marmelo. Detta beror på att desserten ursprungligen gjordes med kvittenfrukt, som har varit allmänt erkänd för sina många hälsofördelar, inklusive förmågan att lindra brännskador, behandla inflammation och fungera som laxermedel. Sedan dess har det blivit populärt att använda citrusfrukter vid tillverkningen av marmelad.
Skillnaden mellan sylt, gelé och marmelad
Okej, vi har pratat lite om vad de är, men du kanske fortfarande undrar vilka de stora skillnaderna är som skiljer sylt, gelé och marmelad från varandra.
Generellt sett ligger skillnaden i hur var och en av påläggen tillverkas och vilka ingredienser som används för att tillverka dem. Medan hela frukter ofta används till sylt och marmelad, utvinns endast saften för att göra gelé. Gelé är också fastare och mer genomskinlig, medan sylt och marmelad bildar en tjockare pasta som vanligen äts genom att bredas på bröd eller läggas till i bakverk som en söt fyllning. Fruktbitarna i marmelad tenderar att vara tjockare eller större, medan de för sylt är mer grundligt krossade till den grad att de bildar fruktkött.
Så där har ni skillnaderna mellan sylt, gelé och marmelad. Nu känner du dina fruktiga pålägg bättre än någonsin och kommer att kunna skilja dem åt med självförtroende!
Du kanske också gillar: Vad kom först? Färgen apelsin eller frukten apelsin