Vad gör en kock?
De flesta kockar har någon specialitet eller något föredraget arbetsområde, även om det kan ta tid för en kock att etablera sig i en viss nisch. Ofta är de kockar som är mest efterfrågade de kockar som är skickliga inom ett stort antal beredningsområden, med många färdigheter som hjälper till att samordna ett kök.
En restaurangkock eller stationskock kan arbeta på någon av stationerna, allt från att förbereda kalla livsmedel (pantry chef), göra soppa och varma hors d’oeuvres (entremetier), stek-, grill- och sauterkock (saucier).
Saucier är ofta en halvledande befattning, med högre rang än andra kockar. Souschefen (underchefen) har högre rang än sauciern och andra kockar, och kökschefen (chef de cuisine) har högre rang och auktoritet över alla köksarbetare.
Denna karriär är ett bra val för en mycket motiverad person som gillar utmaningar och en aktiv arbetsplats, dag ut och dag in.
Det är också viktigt att vara uppmärksam på detaljer, för att följa recept och hålla reda på matlagningsmaterial, lagernivåer och ledningsuppgifter förväntas ofta av en restaurangkock. Att vara i god fysisk form och upprätthålla en utmärkt personlig hygien är också viktigt för ett arbete där man kan förvänta sig att vara på benen minst åtta timmar om dagen och ständigt lyfta tunga grytor och köksutrustning.