Oroa dig inte – ostronsvamp har fått sitt namn på grund av sin likhet med skaldjur, inte för att den smakar som ostron.
Dessa svampar har en mycket mild smak som ibland smakar som knoppsvamp när de äts råa.
När du tillagar ostronsvamp kan du njuta av ett mycket större utbud av läckra smaker. När de tillagas på mycket hög värme tenderar de att vara jordiga, aromatiska, lite söta och ibland har de en antydan till anissmak.
Om du vill njuta av en mer delikat smak kan du prova att tillaga dina ostronsvampar i en försiktig sautering, vilket hjälper till att få fram en saltsmak som kan vara enastående.
Relaterad artikel:
Östersvamps textur
Det finns några olika sorter av ostronsvampar, så konsistensen på din svamp kan variera något.
Tannish brown tree oysters är mycket vanliga i livsmedelsbutiker och har en sammetsmjuk textur som passar bra till de flesta fisk- och kycklingrätter. Koka dem inte mer än fyra minuter.
Namnet ”Shimeji” hänvisar till närmare 20 olika typer av ostronsvampar. De har en fastare konsistens och är perfekta om du vill kombinera dina svampar med fisk och skaldjur.
Kungstrumpetsvampar är i samma familj som ostronsvampar och är mycket tätare och större. De är perfekta att använda i grytor eller att grilla tack vare sin konsistens.
Läs också: Hur smakar päron?
Vad är det bästa sättet att äta ostronsvamp?
Ostronsvamp är otroligt mångsidig och fungerar bra i många olika recept, vilket gör den till en bra svamp att ha till hands.