Det är en vanlig fråga eller ett ”problem” som ofta dyker upp inom den ketogena gemenskapen.
Varför blåser vissa människor på en ketodiet höga värden av ketoner medan andra som äter på samma sätt blåser låga värden?
Låt mig erbjuda min utforskning av forskningen, några kvalificerade spekulationer och användbara råd som du kan grubbla på.
Varför ger vissa personer på ketogen kost låga ketonvärden när de testar?
En teori är att vissa keto-anpassade personer är så anpassade till att producera och förbränna ketoner att de inte lämnar något extra kvar som kan spillas ut i urinen och andedräkten. De tillverkar bara så mycket som de kan använda och deras celler slukar nästan alla ketoner de producerar. Enligt detta argument är låga ketonvärden på en ketogen diet ett pålitligt tecken på fullständig ketonanpassning.
Detta låter rimligt, men jag har inte sett några empiriska bevis för att så är fallet.
En annan teori är att de ketoanpassade har byggt upp så mycket fettförbrännande ämnesomsättningsmaskineri i sina muskler att de kan förbränna fria fettsyror direkt och inte behöver så mycket extra bränsle från ketoner. De tillverkar tillräckligt med ketoner för att ge bränsle till hjärnan, eftersom vår hjärna inte kan drivas av fettsyror direkt, men musklerna behöver inte längre lika mycket. Många människor som har befunnit sig i långvarig ketos kan klara sig ganska bra på 20-30 nettogram kolhydrater per dag och visar kanske bara 0,4 eller 0,7 millimolära ketoner på ett blodprov, men de har gott om energi från förbränningen av fria fettsyror och upprätthåller muskelmassan på relativt färre kalorier än när de var beroende av kolhydrater.
Ketopionjärerna Stephen Phinney och Jeff Volek upptäckte att keto-dietare blåste högre mätvärden tidigt i dieten när de fortfarande förbrände ketoner i muskeln. När de anpassade sig till fria fettsyror som bränslekälla och producerade ketoner främst för hjärnan sjönk ketonnivåerna. Det var helt normalt. Om något var de mer fett/ketoanpassade vid lägre ketonvärden.
Tänk på hjärnans energibehov. Oavsett om den körs på glukos (de flesta av befolkningen) eller mestadels på ketoner är hjärnan ett organ med stabilt tillstånd som aldrig spikar energibehovet. Det är en långsam förbränning dygnet runt med nästan samma effekt oavsett om du sover, tränar hårt eller koncentrerar dig hårt. Även om hjärnan har ett betydande kaloribehov (med ungefär 2 % av vår kroppsvikt använder den 20 % av vår ämnesomsättning i vila) behöver du inte en massa glukos eller ketoner vid något tillfälle för att driva hjärnan på ett elegant sätt hela dagen. Det är därför som människor kan ”komma undan” med lägre ketonproduktion och ändå skörda de fördelar som vi förväntar oss av att äta på detta sätt.
Det finns nästan säkert en genetisk komponent i ketonproduktionen också. Ta inuiterna, som sällan befann sig i ketos trots att de traditionellt sett åt en mycket lågkolhydratkost. Det krävs flera dagars djupfasta för att de ska kunna producera mätbara ketoner. Ändå är de skickliga på att förbränna fria fettsyror, nästan som om de ”hoppar över” keto-anpassningen och går direkt över till att förbränna fett. Andra varianter som påverkar ketonproduktionen har ännu inte upptäckts, men de finns där ute.
Hur är det med personer som följer långvarig ketogen kost och som fortfarande får astronomiska värden? Vad är det som händer?
En viktig faktor som inte ofta nämns när det gäller om någon på en ketodiet blåser höga eller låga ketonvärden är det totala kaloriintaget. Hur mycket mat äter du?
Ketoner bildas när mängden kostfett som finns tillgängligt för förbränning överstiger tillgången på oxaloacetat (som tillhandahålls av protein eller kolhydrater). Det är inte så att kroppen tänker: ”Den här kvinnan behöver ketoner, omedelbart”. Det är snarare: ”Jag har för mycket acetyl-COA från allt detta fett, och jag kan inte hitta någon oxaloacetat. Jag antar att det är ketoner!” Om du är typen som använder keto för att rättfärdiga att du dricker olivolja kommer du att generera massor av ketoner helt enkelt för att ditt fettintag är större än tillgången på oxaloacetat. Keto-idrottare som äter massor av kalorier kommer förmodligen att producera mer ketoner helt enkelt för att de äter så mycket fett.
Om du har uppnått den mycket eftertraktade ”kaloriutnyttjande” som jag förespråkar och äter färre kalorier totalt sett, kommer du att generera färre ketoner men ändå vara ”keto”.
En annan faktor är användningen av exogena ketoner. Dean Ornish kunde ta ketoestrar och blåsa stora siffror.
Fokusera framför allt på symptomen.
Kan du gå utan måltid och bibehålla stadig, jämn energi och koncentration?
Förlorar du kroppsfett eller är du nöjd med din kroppssammansättning?
Tänker du klarare?
Har keto-influensan kommit och gått?
Är aeroba aktiviteter lättare än någonsin?
Om något av dessa händer dig finns det ingen anledning att oroa sig för några siffror på en apparat. Siffrorna kan inte förneka din erfarenhet från den verkliga världen.
Glöm inte att anmäla dig till Keto Reset Digest, vårt nyhetsbrev med ketotema. Du får: