- Dela
- Tweet
- Pin
Detta inlägg kan innehålla affiliate länkar. Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade köp. Läs min ansvarsfriskrivning.
Mjuk krämig kokosmjölk tjocknar till den perfekta konsistensen i denna veganska vaniljpudding. Det är en enkel tillfredsställande växtbaserad efterrätt. Toppa med färska jordgubbar och blåbär för den perfekta 4 juli-godiset!
Det kan inte gå fel när du kombinerar kokosmjölk, vanilj och färska bär för att skapa en enkel och söt dessert. Den här veganska vaniljpuddingen är tjock, krämig och mjölkfri! De färska blåbären och jordgubbarna som finns i överflöd och är i säsong under sommarmånaderna utgör en utsökt topping.
Fjärde juli kommer att vara här innan vi vet ordet av. Jag har lekt med några idéer på festliga recept för att fira. Den klassiska plåtkakan dekorerad med färska bär för att se ut som den amerikanska flaggan är alltid bra, men jag ville skapa något enklare och lika festligt.
Jag älskar det här receptet eftersom jag alltid har alla ingredienser på lager. Jag behöver inte springa till mataffären i sista minuten för att hämta en obskyr ingrediens.
Om du inte har färska bär till hands, inga problem! Bären gör det till en vacker vegansk fjärde juli-dessert, men du kan njuta av den här puddingen när som helst.
Hur du än väljer att servera kommer den här att bli en klassiker närhelst ditt sötsug kommer att ropa!
Varför du kommer att älska denna veganska vaniljpudding…
- Mjölkfri
- Vegansk
- Glutenfri
- Helhetsfoderbaserad växtbaserad
- Enkla ingredienser
- Crämig konsistens
- Rik smak
- Förträfflig när som helst på året
Ingredienser som du behöver…
- 15 oz burk full fet kokosmjölk
- 1/2 kopp osötad mandelmjölk (eller annan mjölkfri mjölk)
- 3 msk majsstärkelse
- 1/4 kopp lönnsirap
- Skutt salt
- 1 tsk vaniljextrakt
- Färsk jordgubbar och blåbär
Jag använder full fet kokosmjölk. Du kan byta ut lite kokosmjölk för att minska kalorierna och fettet. Du behöver ungefär 2 totala koppar mjölkfri mjölk.
Jag upptäckte att när jag använde en burk kokosmjölk var jag blyg för ungefär 1/4 kopp mjölk. Jag tillsatte ytterligare 1/2 kopp osötad mandelmjölk och använde mandelmjölken för att kombinera vispningen tillsammans med majsstärkelsen, så du får totalt cirka 2 1/4 koppar mjölkfri mjölk.
Jag rekommenderar att du använder kokosmjölk framför annan mjölkfri mjölk, men det ger den här puddingen en kokosnötssmak. Jag gillar det i min vaniljpudding, men om du inte gör det använder du 2 koppar mjölkfri växtbaserad mjölk av ditt val.
Verktyg och utrustning du behöver
Detta enkla recept kräver enkla verktyg:
- Gryta
- Visk
- Måttkoppar och skedar
- Ramekins
Det är viktigt att använda en visp i det här receptet för att undvika att puddingen blir klumpig. Det fungerar mycket bättre än att använda en sked eller spatel.
Hur man gör vegansk vaniljpudding – steg för steg
Steg 1: Tillsätt 1/2 kopp mandelmjölk i en liten skål. Tillsätt 3 matskedar majsstärkelse. Vispa ihop tills det är kombinerat. Ställ åt sidan.
Steg 2: Värm kokosmjölken på medellåg värme, smält och vispa för att kombinera. Tillsätt lönnsirap och salt. Vispa ihop så att det går att kombinera.
Notera: När du öppnar en burk kokosmjölk stiger grädden upp till toppen, så det är viktigt att värma och kombinera kokosmjölken innan du tillsätter andra ingredienser.
Steg 3: När kokosmjölken börjar ånga tillsätt mandelmjölken majsstärkelseblandningen i kastrullen, vispa konstant för att undvika klumpar. Koka på medelvärme tills det börjar bubbla. Sänk värmen till låg och koka i ytterligare 5 minuter, vispa då och då.
Steg 4: Ta bort från värmen, vispa i vaniljextrakt. Häll upp i 3-4 små ramekins.
Notera: Jag hällde i 3 ramekiner så att jag fyllde hela vägen upp till toppen. Portionsstorleken beror på storleken på dina koppar eller ramekiner.
Steg 5: Täck med plastfolie så att den vilar ovanpå puddingen. Detta kommer att eliminera det övre skinnet som bildas på puddingen. Ställ i kylskåp i 2 timmar eller tills puddingen är fast och helt kall.
Steg 6: Medan puddingen svalnar skär du jordgubbarna i tunna strimlor.
Steg 7: När puddingen har fastnat, ta ut den ur kylskåpet. Använd jordgubbsskivorna för att forma en stjärna och placera blåbär mellan jordgubbsskivorna och i mitten för att bilda ett stjärnmönster. Förvara i kylskåp tills du är redo att servera.
Hur man serverar och förvarar
Servera toppad med skivade jordgubbar, blåbär, hallon eller björnbär. Jag skar mina jordgubbar tunt för att skapa ett stjärnmönster för fjärde juli-helgen, men du kan lägga dina bär i lager på toppen.
Njut av den helt enkelt utan någon topping, eller strö några krossade mandlar eller avsvalnad kokosnöt ovanpå för att få lite krispighet.
Varaktigt i kylskåp täckt med plastfolie före servering. Om du gör den till semestern rekommenderar jag att den förvaras i kylskåp utan bärtopping och att du lägger bären på toppen strax före servering så att saften från bären inte rinner ner i puddingen.
Puddingen håller sig i kylskåpet övertäckt i upp till 3 dagar.
Variationer
- Använd en växtbaserad mjölk efter eget val. Cashew-, soja- och mandelmjölk är de jag rekommenderar.
- Om du inte har lönnsirap kan du använda kokossocker. Vispa tills sockret löses upp.
Topptips för att göra den perfekta veganska vaniljpuddingen
- Använd kokosmjölk i burk med full fetthalt för att få en fyllig tjock konsistens.
- Reducera den totala mängden fett och kalorier genom att använda lite kokosmjölk.
- Om du föredrar en mindre söt smak minska mängden lönnsirap.
- Se till att värma kokosmjölken i pannan på låg värme tills den är väl sammansatt innan du tillsätter de andra ingredienserna.
- Viska majsstärkelse i mandelmjölken väl. Tillsätt långsamt till kokosmjölken på spisen och vispa konsekvent så att inga klumpar bildas.
Kolla in dessa andra festliga veganska recept!
- Veganska recept för fjärde juli
- Choklad chiapudding
- Kikärtsbrownies
- Vegansk blåbärstårta med citronskal
Om du har provat det här receptet på vegansk vaniljpudding, betygsätt det och låt mig veta hur det blev. Du kan också följa mig på Facebook, Instagram och Pinterest för fler växtbaserade familjerecept som hela familjen kommer att gilla!
Vegansk vaniljpudding med färska bär
Skriv ut Pin Spara recept Sparat recept
Ingredienser
- 15 oz burk full fet kokosmjölk
- 1/2 kopp osötad mandelmjölk
- 3 msk majsstärkelse
- 1/4 kopp lönnsirap
- 1 tsk vanilj
- 1/4 kopp jordgubbar
- 1/4 kopp blåbär
- stänk av salt
Instruktioner
-
Häll 1/2 kopp mandelmjölk i en liten skål. Tillsätt 3 matskedar majsstärkelse. Vispa ihop tills det är kombinerat. Ställ åt sidan.
-
Hetta upp kokosmjölken på medellåg värme, smält och vispa för att kombinera. Tillsätt lönnsirap och salt. Vispa ihop till en blandning.
-
När kokosmjölken börjar ånga tillsätt mandelmjölken och majsstärkelse i kastrullen, vispa konstant för att undvika klumpar. Koka på medelvärme tills det börjar bubbla. Sänk värmen till låg och koka i ytterligare 5 minuter.
-
Täck över med plastfolie så att den vilar ovanpå puddingen. Detta kommer att eliminera det övre skinnet som bildas på puddingen. Ställ i kylskåp i 1 1/2-2 timmar eller tills puddingen är fast och helt kall.
-
Under tiden som puddingen svalnar skär du jordgubbarna i tänkbara remsor.
-
När puddingen har fastnat, ta ut den ur kylskåpet. Med hjälp av jordgubbsskivorna forma en stjärnform och placera blåbär mellan jordgubbsskivorna och i mitten för att bilda ett stjärnmönster. Förvara i kylskåp tills du är redo att servera.
Anmärkningar
- Använd kokosmjölk i burk med full fetthalt för att få en fyllig tjock konsistens.
- Om du föredrar en mindre söt smak minska mängden lönnsirap.
- Se till att värma kokosmjölken i kastrullen på låg värme tills den är välblandad.
- Visk majsstärkelse i mandelmjölken väl. Tillsätt långsamt till kokosmjölken på spisen och vispa konsekvent så att inga klumpar bildas.
- Jag hällde upp i 3 ramekiner så att de fylldes ända upp till toppen. Portionsstorleken beror på storleken på dina koppar eller ramekiner.
Näring
- Share
- Tweet
- Pin