Zucchini Cookies är zucchinibröd i kakform! De här lättlagade zucchinikakorna är mjuka, söta och fettsnåla och smakar otroligt gott!
Zucchini Chocolate Chip Cookies är för dig som fortfarande håller fast vid ditt nyårslöfte om att äta nyttigare, men som inte riktigt är redo att ge upp kakorna. WAY TO GO! Den här är för dig! Dessa läckra små godbitar är hälsosamma och dina barn kommer att älska dem också.
Hur man gör zucchini cookies
För att göra dessa cookies behöver du ungefär 1 kopp riven zucchini, detta är vanligtvis ungefär 1 medelstor. Du kan pressa ut överflödigt vatten från zucchinin med en pappershandduk om du är rädd att den är för våt för att få kakdegen att gå ihop.
Ett annat bra tips är att låta kakorna svalna helt och hållet innan du äter dem, detta maskerar det mesta (om inte allt) av zucchinismaken. Ett bra sätt att njuta av en chokladkaka utan att känna sig skyldig!
Vad gör dessa zucchini cookies nyttigare?
Vi minskade fettinnehållet genom att byta ut matolja mot äppelmos. Äppelmoset är ett hälsosamt bakalternativ som fungerar utmärkt med dessa kakor och konsistensen döljer sig helt och hållet när de väl är bakade! Du kan också använda fullkornsmjöl om du vill, samt lägga i 1 TBSP malet lin.
Vad för slags chokladchips ska jag använda?
Jag rekommenderar personligen att använda halvsöta eller mörka chokladchips eftersom jag älskar smaken. Inte bara det, men zucchinin kommer att smaka bra tillsammans med mörkare choklad! Yum!
Zucchini Cookies Ingredienser
Här är vad du behöver:
-socker: Jag använder strösocker men du kan byta ut det mot ett lågkaloribaserat baksötningsmedel om du vill!
-smör (rumstemperatur): Jag är ett stort fan av smör, självklart. Jag använder saltat smör i bakningen.
-äppelmos: används i stället för olja
-1 ägg
-bakpulver &-salt
-malda kryddnejlikor &kanel: för extra smak!
-havre: Jag använder gammaldags havre, men du kan använda snabbkokande havre om det är allt du har till hands.
-mjöl: för en extra hälsosam boost, byt ut hälften av fullkornsmjölet!
-zucchini: beroende på storleken på din zucchini squash, får du ungefär 2 koppar per squash
-choklad chips: För att få en extra hälsosam boost, byt ut hälften av fullkornsmjölet: Jag använder mörk choklad eller halvsöt
Hur man gör zucchini cookies
Förvärm ugnen till 375F grader.
I en blandningsskål, grädda ihop socker, smör, äppelmos och ägg.
Därefter lägger du i de torra ingredienserna (bakpulver, salt, kryddnejlika, kanel, havre och mjöl).
När de är blandade viker du ner zucchini och chokladbitar.
Skopa ut kakdegen på en smord kakplåt eller en bakplåtspapper. Placera dem med ungefär 2 -3 tum mellan varandra. Grädda i 10-12 minuter.
När de är gräddade, låt dem svalna i ett par minuter på plåten och lägg dem sedan på ett galler för att svalna färdigt. Gör ca 4 dussin.
ZUCCHINI COOKIES
Skriv ut Pin
Ingredienser
- 1 kopp socker
- 1/4 kopp smör rumstempererat
- 1/4 kopp äppelmos
- 1 ägg
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk malda kryddnejlikor
- 1 tsk kanel
- 1 kopp havregryn
- 2 koppar mjöl
- 1 kopp riven zucchini
- 1 kopp chokladbitar
Instruktioner
-
Förvärm ugnen till 375 grader F.
-
Cräm ihop socker, smör, äppelmos och ägg. Tillsätt sedan de torra ingredienserna (bakpulver, salt, kryddnejlika, kanel, havre och mjöl). När de är blandade lägger du till zucchini och chokladbitar.
-
Skeda ut kakdegen på en smord bakplåtspapper eller bakplåtspapper. Placera dem med cirka 2 -3 tum mellan varandra.
-
Bak i 10-12 minuter. När de är bakade, låt dem svalna ett par minuter på plåten och lägg dem sedan på ett kakfat för att svalna färdigt. Ät när de är helt svala (du smakar inte zucchinin när de är helt svala). Gör ca 4 dussin.
Näring
Måste man kyla ner zucchinikakor?
Ingen kylning behövs! Förvara helt enkelt de här läckra godbitarna i en lufttät behållare på diskbänken så är du nöjd. De kan hålla upp till en vecka på detta sätt och fortfarande vara bra.
Kan man frysa in zucchini cookies?
Med det här kakreceptet som gör så många kakor är det en bra idé att överväga att frysa in några för senare. För att göra detta är det bara att förvara dem i en lufttät behållare i frysen i upp till 3 månader. Ställ dem på bänken i några timmar för att tina upp innan du äter dem.
Vilken sorts havre använder du till kakor?
Gammaldags havregrynsgröt är bra i kakor eftersom de håller för bakning och fukt och resulterar i en tuggig konsistens. Du kan använda andra havregryn om du har dem till hands, men du kommer ofta att se gammaldags havre som den mest efterfrågade sorten att använda till kakor.
Har du fortfarande massor av zucchini? Här är fler recept som vi älskar:
- Bästa receptet på zucchinibröd någonsin!
- Zucchini korvsoppa
- Lemon Zucchini Muffins
- Garden Zucchini Chowder
- Low Fat Zucchini Cookies
- Zucchini Chocolate Chip Cookies
- Zucchini Banana Bread
- Pudding Zucchini Bread
- Easy Zucchini Cake
- Cheesy Zucchini Fritters
- Zucchini Cupcakes with Caramel Frosting
- Easy Stuffed Zucchini
- Grilled Lemon Curry Zucchini
- Zucchini Risotto
- Sunda Zucchini Carrot Muffins
Zucchini Cookies är zucchinibröd i kakform! Mjuka, perfekt söta och mindre fett & socker, dessa lättgjorda zucchini cookies smakar otroligt!
