Salta a la Receta
Estos Tacos de Desayuno están hechos con chorizo, papas crujientes y huevos y son un auténtico desayuno mexicano perfecto para cualquier día de la semana!
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Los tacos de desayuno son un elemento básico en mi casa. Son fáciles de hacer, se preparan en un santiamén y a todo el mundo le encantan. Ya sea que los haga durante la semana como un desayuno rápido, o en el fin de semana como un brunch relajante, los tacos de desayuno nunca decepcionan.
Estoy súper emocionada de compartir esta receta de tacos de desayuno porque tiene un lugar especial en mi corazón. Hechos con mi chorizo de cerdo favorito, patatas crujientes y huevos, estos tacos de desayuno salen directamente de la cocina mexicana de mis padres. Es uno de los desayunos favoritos de mi padre de todos los tiempos!
Aunque sólo necesitas unos pocos ingredientes, el sabor que obtienes en cada bocado es increíble. El secreto está en el chorizo Ranchero®. Es ligeramente más picante que el chorizo Cacique® normal; está perfectamente mezclado con las hierbas y especias adecuadas y se desmenuza maravillosamente cuando se cocina.
¡Este es el chorizo con el que crecí y es mi recurso cuando quiero ese auténtico sabor mexicano! Los productos Cacique® hacen que sea fácil saborear los gustos y sabores de la comida mexicana sin pasar mucho tiempo en la cocina.
Para hacer estos auténticos tacos mexicanos de desayuno, esto es lo que hay que hacer:
Cómo hacer tacos de desayuno
- Cocina 2 tazas de patatas cortadas en dados con un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto durante 15 minutos. Deben estar bien cocidas y ligeramente crujientes por fuera.
- Agrega ½ taza de cebollas picadas y cocina durante otros 5 minutos, hasta que las cebollas estén translúcidas y fragantes.
- Saca ½ eslabón de chorizo del paquete y agrégalo a la sartén. Mézclalo bien con las patatas y cocina durante 5 minutos más.
- Añade 6 huevos batidos y cocina. Retirar del fuego.
- Calentar las tortillas de maíz en una sartén grande, plancha o comal y rellenar con el relleno. Cubra con cilantro y queso fresco.
Mis aderezos habituales incluyen cilantro fresco y queso fresco o queso cotija, pero cuando quiero un poco más, cubro mis tacos de desayuno con salsa de chile de árbol o jalapeños encurtidos. Cuanto más picante, mejor!
¿Te gusta esta receta de desayuno?
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Tacos de desayuno con chorizo, patatas y huevos
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Ingredientes
- ▢ 1 cucharada de aceite de oliva
- ▢ 2 patatas doradas medianas, cortadas en cubos (aproximadamente 2 tazas)
- ▢ 1/2 taza de cebollas picadas
- ▢ 1/2 enlace de 9 onzas de chorizo de cerdo Ranchero®
- ▢ 6 huevos grandes, batidos
- ▢ 12 tortillas de maíz
- ▢ cilantro picado, para cubrir
- ▢ queso fresco Cacique®, para cubrir
Instrucciones
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Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Añada el aceite de oliva y las patatas y cocine durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las patatas estén cocidas y ligeramente crujientes por fuera.
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Añada las cebollas picadas y cocine durante 5 minutos, hasta que estén translúcidas.
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Saque el chorizo de la tripa y añádalo a la sartén. Rompa el chorizo con la espátula y cocínelo durante 5 minutos.
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Agregue los huevos y déjelos reposar durante unos 30 segundos. Luego, revuélvalos suavemente hasta que los huevos estén apenas cocidos. Retire del fuego.
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Caliente las tortillas de maíz a fuego medio-alto en una sartén grande, plancha o comal. Rellenar con la mezcla de chorizo, papa y huevo y cubrir con cilantro y queso fresco.
Información nutricional
Fui seleccionada para esta oportunidad como miembro de CLEVER y el contenido y las opiniones expresadas aquí son todas mías.